Heutzutage ist das Feuer sehr beliebt bei Liebhabern der Hauptbeschäftigungen der Sommerzeit (Wandern, Angeln, Jagen) und einfach bei Menschen, die Gerichte mögen, die auf offener Flamme oder auf heißen Kohlen zubereitet werden. Aufgrund des Vorhandenseins einer großen Anzahl von Gerichten auf dem Feuer mit einfachen Rezepten können Sie schnell genug ein köstliches Festmahl auf dem Feld organisieren.
Inhalt:
- Regeln
- Arten von Bränden
- Rezept Nummer 1: Ohr
- Rezept Nummer 2: Hähnchengrillen
- Rezept Nummer 3: Rindfleischspieße
- Rezept Nummer 4: Pilzgrillen
- Rezept Nummer 5: Kartoffeln mit Speck
- Rezept Nummer 6: Pilaf
- Rezept Nummer 7: Feldbrei
- Rezept Nummer 8: Garnelen
- Rezept Nummer 9: Gebackenes Gemüse
- Rezept Nummer 10: Shurpa
- Rezept Nummer 11: Jagdeintopf
- Rezept Nr. 12: Kebab
- Rezept Nummer 13: Camping Kulesh mit Eintopf
- Rezept Nummer 14: Würstchen in Fladenbrot
- Rezept Nummer 15: Mais
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Regeln
Folienbacken
Improvisierte Mittel, mit denen man über offener Flamme kochen kann:
- Spieß
- Ton
- Land
- Glut
- Kessel über offener Flamme
- Kohlebecken
Der beste Ort, um ein Feuer zu entfachen, ist der Grund einer Schlucht oder die Leeseite eines Waldes. Es ist notwendig, dass der Standort windgeschützt und von Bepflanzungen entfernt ist, um unbeabsichtigte Entzündungen zu vermeiden. Das Flussufer kann kommen. Außerdem ist es sehr praktisch, weil es Wasser in der Nähe gibt. Die Feuerstelle muss frei von Gras und Blättern sein. Sie können im Voraus ein kleines Loch vorbereiten (Tiefe 20-30 cm). Dadurch wird verhindert, dass der Wind den Prozess stört.
Laub- und Obstbäume, Wacholder eignen sich gut als Brennstoff. Harzige Gesteine werden nicht verwendet. Wenn Sie das Feuer mit Pflanzen auskleiden (Minze, Wermut, Thymian, Salbei), wird zusätzlicher Weihrauch hinzugefügt.
Für die Herstellung des Spießes werden sogar Äste genommen, die gekürzt werden müssen. Die Masse des Fleisches wird ungefähr berechnet, um Äste zu finden, die in der Dicke passen. Die Länge der Äste wird mindestens 1 m gewählt, um Ihre Hände zu schützen. An einem Ende des Spießes ist eine Schleuder angebracht, das Gegenteil wird manuell eingestellt.
Lagerfeuer
Das Kohlenbecken wird zum Braten von Fleisch- und Fischprodukten verwendet. Und es ist besser, eine vorgefertigte Version zu nehmen, wo es einen Grill und Spieße gibt. Es ist praktischer.
Frisch gefangenes Wild wird bunt und exotisch in Ton gebraten. Dazu werden die Kadaver ausgenommen, mit Ton geeigneter Art bedeckt und in die hergestellten Vertiefungen gelegt. Von oben wird eine Schicht verbrannter Kohlen gegossen.
Für das Backen in der Asche verwendet der Boden Folienpapier. Mit einer kleinen Größe von Wildvögeln kann es in breites Laub, Klette gewickelt und in heißer Erde gebacken werden. Dazu wird über der Aussparung mit Wild ein Feuer gemacht.
Bei einer großen Anzahl von Picknick-Teilnehmern wird ein langes Feuer organisiert, die aus 2-3 parallel angeordneten Stämmen bestehen wird.
Wenn Sie viel Kohle benötigen, um große Fleischstücke zu braten, wird ein polynesisches Feuer organisiert. Dafür ist eigens eine Mulde vorbereitet, in der verschiedenes Wild einfach in heißer Asche gebacken werden kann.
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Geeignete Feuerarten zum Kochen:
Brunnen
Brunnen
Es sieht aus wie eine Blockhütte. Zunächst wird aus dünnen Zweigen eine Hütte geformt und aufflammen gelassen. Dann werden auf beiden Seiten 2 Baumstämme gelegt, an deren Rändern auf beiden Seiten 2 weitere Baumstämme senkrecht zum ersten gelegt werden.
Es sollte ein Quadrat werden, und von innen wird ein Feuer aus einer Hütte brennen. Wenn sich herausstellt, dass das Brennholz plötzlich nicht trocken ist, werden sie bei dieser Verlegung schnell austrocknen und aufflammen.
Dieser Typ hat eine relativ lange Brenndauer und gehört zu den sparsamen Typen in Bezug auf den Kraftstoffverbrauch. Der Arbeitsbereich dieses Feuers bietet die Möglichkeit, mehrere Gefäße gleichzeitig zu platzieren.
Stern
Stern
Die Verbrennung findet im zentralen Teil statt, ohne sich über die Grenzen hinaus auszubreiten. Es ist notwendig, dicke Äste in Form von Strahlen zu legen, die vom Kern in verschiedene Richtungen gehen.
Gibt die Gleichmäßigkeit des Feuers und die Leichtigkeit seiner Einstellung, indem es sich dem zentralen Teil nähert und die Zweige ausbreitet.
Es ist eine der sparsamsten Arten des Holzverbrauchs. Nicht geeignet, wenn der Vorrat an Brennholz begrenzt ist und sich eine große Gruppe von Menschen zu einer Wanderung versammelt.
Finnische Kerze
Finnische Kerze
Es ist ein dickes Deck, das in halbe oder mehr Stämme geschnitten wird. Der Kern wird herausgeschnitten und die resultierenden Späne werden als Brennstoff verwendet.
Das View ist ein kompaktes, sparsames und tragbares Feuer, das Wind und Regen nicht scheut.
Für seine Organisation benötigt es eine Axt (Säge) und dicke Baumstämme. Nicht geeignet für die gleichzeitige Aufstellung mehrerer Behälter.
Polynesisch
Polynesisch
Es ist notwendig, eine kegelförmige Vertiefung zu graben, in der ein Feuer entfacht wird. Zunächst wird aus den Ästen eine Hütte angelegt. Dann wird das Brennholz mit einem Sternchen basierend auf den Wänden der Aussparung gestapelt.
Dadurch können Sie das Feuer nicht stören, weil. Holzscheite, die in der Mitte verbrannt sind, rutschen in die Grube. Diese Art von Feuer kann auch bei windigem Wetter angezündet werden. Es ist sicher und wirtschaftlich.
Dakota-Herd
Dakota-Herd
Es ist auch eines der verschanzten Freudenfeuer. Eine Aussparung dafür ist in Form einer Flasche gegraben. Luft wird der Vertiefung durch einen Luftkanal zugeführt, der den Boden der Grube und die Erdoberfläche verbindet.
Diese Art von Feuer kann sich selbstständig aufblasen, Wärme in sich ansammeln und eine maximale Innentemperatur erzeugen.
Seine Organisation erfordert viel Zeit und die Notwendigkeit kurzer Verzweigungen. Es ist nicht möglich, mehrere Behälter zum Kochen darüber zu stellen, daher ist die Aussicht nicht geeignet, wenn sich eine große Gruppe von Personen versammelt.
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Rezept Nummer 1: Ohr
Ohr
Komponenten:
- Flussbarsch - 7 Stk
- Knoblauch - 1 Kopf
- Wasser - 4 l
- Zwiebel - 2 Stk
- Karotten - 1 Stck.
- Kartoffeln - 2 Stk
- Dill - ein halbes Bündel
- Sellerie - 2 Stk
- Wodka - 0,5 EL
- Pflanzenöl - 2 EL. l
- Lorbeerblatt - 2 Stk
- Salz, schwarzer Pfeffer
Verfahren:
- Fischkadaver werden ausgenommen, gewaschen und, wenn sie groß sind, dann geschnitten, und kleine werden ganz gelassen.
- Ganze Kadaver werden in einem Topf ausgelegt. Wasser hinzufügen und aufkochen
- Werfen Sie 1 ganze Zwiebel und Knoblauch
- Die Brühe wird gesalzen, gepfeffert und 1 Stunde gekocht
- Kartoffeln werden geschält und in kleine Quadrate geschnitten
- Gekochtes Gemüse wird entfernt und Kartoffeln werden in die Brühe gegeben und 15 Minuten lang gekocht. Karotten werden geschnitten und in den Kessel zurückgebracht
- Als nächstes werden geschnittene Barschstücke in die Pfanne gegeben und 15 Minuten lang gekocht
- Die restliche Zwiebel wird gehackt und goldbraun gebraten.
- Gebratene Zwiebeln, Wodka, gehackter Sellerie werden zum Ohr gegeben und 7-8 Minuten gekocht
- Alles wird gesalzen, gepfeffert und der Prozess ist abgeschlossen
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Hühnerspieße
Komponenten:
- Huhn - 2 Stk
- Joghurt - 1 EL
- Mineralwasser - 1 EL
- Knoblauch - 6 Nelken
- zwiebel - 4 stk
- Salz und Gewürze
Verfahren:
- Das Huhn wird gewaschen, getrocknet und zerkleinert. Die Brust wird in 4 Teile geschnitten (Knochen und Haut werden nicht entfernt)
- Zubereitetes Fleisch wird gesalzen, gepfeffert und mit Gewürzen bestreut. Alles ist durcheinander
- Zwiebel wird in Ringe geschnitten, Knoblauch wird gerieben und der Fleischzubereitung hinzugefügt
- Der Rohling ist mit Mineralwasser und einem fermentierten Milchprodukt gefüllt. Umrühren und 12 Stunden in der Kälte stehen lassen
- Gegrillt wird auf Metallstäben oder auf einem Gittertuch
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Rezept Nummer 3: Rindfleischspieße
Rindfleischspieße
Komponenten:
- Rindfleisch - 1 kg
- rote Zwiebel - 1 Stck.
- Bulgarischer Pfeffer (gelb und grün) - 2 Stk.
Marinade:
- Zitronensaft - 0,5 EL
- Olivenöl - 1 EL
- Dill - 1 Bund
- Knoblauch - 4 Nelken
- Lorbeerblatt - 2 Stk
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - jeweils 1 TL
Verfahren:
- Alle Bestandteile der Marinade werden gemischt
- Rindfleisch wird geschnitten, in die Marinade gegeben, gemischt
- Die Schüssel mit der Fleischzubereitung abgedeckt 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen
- In Wasser eingeweichte Spieße
- Eingelegtes Rindfleisch und in kleine Stücke geschnittenes Gemüse werden auf Spieße aufgereiht, mit Marinade übergossen und auf heißen Kohlen gebraten
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Pilzspieße
Komponenten:
- Champignons - 200 g
- Schmalz - 200 g
- Pflanzenöl - 350 ml
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Weinessig - ¼ TL
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz
Verfahren:
- Pilze werden gewaschen und in eine Schüssel gegeben, in der Essig, Pflanzenöl und Zitronensaft hinzugefügt werden. Alles wird gesalzen, gepfeffert und 1,5-2 Stunden zum Beizen entfernt
- Eingelegte Pilze werden abwechselnd mit Schmalzscheiben auf Kebabspieße gelegt
- Pilze werden 10-15 Minuten lang gekocht, wobei die Spieße regelmäßig gewendet werden
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Kartoffeln mit Schmalz
Komponenten:
- Kartoffel
- Salo
- Gewürze, Salz
Verfahren:
- Kartoffel gründlich gewaschen, halbiert, gesalzen
- Salo wird in Scheiben geschnitten, ebenfalls gesalzen
- Alle Komponenten stolpern über Grillstäbe: In jedem Schnitt der Kartoffel wird eine Speckscheibe ausgelegt
- Kartoffeln werden auf heißen Kohlen gebraten, bis sie weich sind
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Pilaw
Komponenten:
Verfahren:
- Öl wird in das Geschirr gegossen, es ist gut kalziniert
- Lamm wird ausgelegt, leicht gebraten
- Die Zwiebel wird gehackt und zum Braten zu den Gerichten gegeben
- Geschälte Karotten werden in großem Umfang gerieben und zusammen mit Gewürzen für Fleisch verschickt
- Reis wird hinzugefügt
- Kochendes Wasser wird gegossen. Knoblauch, Pfefferschoten werfen
- Pilaf wird 1,5 Stunden gekocht, der Deckel muss geschlossen sein
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Feldbrei
Komponenten:
- hirse - 0,5 EL
- Kartoffeln - 4 Stk
- Schmalz - 200 g
- Karotten - 1 Stck.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Salz Pfeffer
Verfahren:
- Fett wird in einem Topf gebraten
- Zwiebeln, Karotten hinzugefügt. Braten 5min
- Als nächstes wird Wasser gegossen. Es muss gekocht werden
- Geschredderte Kartoffeln werden geworfen. Es muss 5 Minuten gekocht werden.
- Hirse schläft ein
- Das Gericht ist gesalzen, gepfeffert. Bereitstellen
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Garnelen
Komponenten:
- Garnelen - 0,5 kg
- Zitrone - 1 PC
Verfahren:
- Die Garnelen werden gereinigt. 30 Minuten in Zitronensaft marinieren
- Das Gericht wird 2-7 Minuten lang zubereitet, auf Stöcke gepflanzt oder auf einem Gitterblatt ausgelegt
Rezept Nummer 9: Gebackenes Gemüse
Auberginen-Spieße
Komponenten:
- Aubergine - 1 kg
- Pflanzenöl - 100 ml
- Knoblauch - 1 Kopf
- Salz, Kräuter, Gewürze
Verfahren:
- Gemüse wird gewaschen, in Runden geschnitten, gesalzen. 20 min stehen gelassen
- Grüns werden gehackt, mit Öl und Gewürzen gemischt. Die Sauce wird für eine Weile zum Aufgießen entfernt
- Gemüse wird in Soße getaucht, auf einem Gittertuch ausgelegt und auf Holzkohle gebraten
Rezept Nummer 10: Shurpa
Schurpa
Komponenten:
- Lamm - 1 kg
- fettes Schwanzfett - 100 g
- Zwiebel - 1 kg
- Kartoffel - 1 kg
- Tomaten - 500 g
- Karotten - 5 Stk
- süßer Pfeffer - 5 Stücke
- wasser - 5 l
- Gemüse, Salz, Pfefferkörner, Gewürze
Marinade:
- Essig - 500 ml
- Wasser - 500 ml
- Salz, Zucker
Verfahren:
- Eine halbe Portion Zwiebel wird in Ringe geschnitten, mit Salz, Zucker gemischt und in Wasser und Essig eingeweicht. All dies wird unter Druck gesetzt, berührt 1-2 Stunden lang nicht
- Fett wird in den zubereiteten Gerichten ausgelegt und geschmolzen
- Das Fleisch wird in große Stücke geschnitten und mit Gewürzen gebraten. Dann wird es herausgenommen und für eine Weile beiseite gelegt
- Karotten, Zwiebeln werden geschnitten. In Fett gebraten. Fleisch kehrt zu ihren Gerichten zurück. Tomaten, Paprika werden hinzugefügt, die in große Stücke geschnitten werden. Alles wird für ein paar Minuten gedünstet.
- Wasser strömt ein. Das Geschirr wird mit einem Deckel abgedeckt. Shurpa schmachtet 2 Stunden, nach dem Kochen wird der Schaum aus der Brühe entfernt
- Kartoffeln werden hinzugefügt (ebenfalls grob gehackt). Die Brühe ist gesalzen, mit Gewürzen gewürzt. Weitere 20 Minuten kochen
- Schurpa ist bereit. Brühe und Fleisch mit Gemüse werden separat serviert. Frisches Gemüse und eingelegte Zwiebeln werden auf einen Teller mit Shurpa gegeben
Rezept Nummer 11: Jagdeintopf
Kaninchen mit Kartoffeln
Komponenten:
- irgendein Spiel
- Wasser
- Kartoffel
- schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz
Verfahren:
- Das Fleisch wird in dünne Scheiben geschnitten
- Fleischstücke werden in einem vorbereiteten Kessel ausgelegt und mit Wasser übergossen. Gewürze werden hinzugefügt
- Wenn das Wild gekocht ist, werden Kartoffeln hinzugefügt. Zum Abschluss gebracht
Das Eintopfrezept enthält auch frische Tomaten, Auberginen oder Zucchini
Rezept Nr. 12: Kebab
Kebab
Komponenten:
- Hackfleisch - 500 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Knoblauch - 2 Nelken
- frische Kräuter, schwarzer Pfeffer, Salz
Verfahren:
- Hackfleisch wird mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern gemischt. Gesalzen, gepfeffert
- Hackfleisch wird auf vorbereitete Sticks gesteckt. Braten 20 min
- Kebab wird auf Spießen oder auf einem Teller (mit Kräutern bestreut) serviert. Essen Sie es mit frischem Gemüse, scharfem Ketchup
Rezept Nummer 13: Camping Kulesh mit Eintopf
Camping Kulesh mit Eintopf
Komponenten:
- Hirse
- Zwiebel
- Karotte
- Salo
- Kartoffel
- Eintopf
Verfahren:
- Fett wird im Kessel ausgelegt, gebraten
- Als nächstes kommt gehacktes Gemüse.
- Dann wird Wasser gegossen, Müsli, Kartoffeln, Eintopf werden hinzugefügt. Brei kochen
- Es wird ein appetitliches, reichhaltiges Gericht zubereitet
Rezept Nummer 14: Würstchen in Fladenbrot
Würstchen in Lavash
Komponenten:
- Lavash - 2 Stk
- Würstchen (Wieners) in einem nicht künstlichen Film - 6 Stk
- verschiedenes Gemüse (frisch, eingelegt, gesalzen; koreanische Snacks) - 300-400 g
- Ketchup, Senf, Mayonnaise
Verfahren:
- Würstchen werden auf dem Grill gebraten
- Die Kuchen werden geschnitten. Darauf werden Gemüsezubereitungen ausgelegt und mit Gewürzen abgeschmeckt.
- Die Wurst fällt. Lavash zusammengerollt in einem Umschlag
- Die Rohlinge werden auf einem Rost ausgelegt, gebräunt
Rezept Nummer 15: Mais
gebackener Mais
Komponenten:
- Jung Mais
- Butter
- Knoblauch
- Grün
Verfahren:
- Mais wird von den Blättern geschält
- Butter wird mit Knoblauch und Kräutern gemischt. Kolben werden mit dieser Mischung bestrichen
- Alles wird in Folie eingewickelt und auf einem Grill ausgelegt
- Das Gericht ist in 40-60 Minuten zubereitet. Kann als Beilage zu Fisch- und Fleischspezialitäten serviert werden
Wenn Sie Verwandte, Freunde auf dem Land oder eine Waldwanderung treffen, sollten Sie unbedingt Rezepte für Gerichte am Feuer in das von uns ausgewählte Menü aufnehmen. Erholung im Freien und gekochte Gerichte werden sicherlich alle Anwesenden erfreuen, und Sie haben die Möglichkeit, Ihre kulinarischen Fähigkeiten unter Beweis zu stellen.
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