Pochierte Eier sind eine der einfachsten Möglichkeiten, ein köstliches und nahrhaftes Frühstück zuzubereiten. Üblicherweise werden so gekochte Eier mit Gurken, Salat, Kräutern oder Speck serviert. Sie werden sehr lecker mit Croutons und Käse sein.
Beim Kochen von pochierten Eiern geht es vor allem darum, das Richtige zu machen Eigelb. Es sollte nicht zu hart sein und sich beim Schneiden ausbreiten. Dieser Artikel beschreibt zwei Möglichkeiten, pochierte Eier zu kochen.
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Methodennummer 1. Klassisch
pochiertes Ei
Die klassische Kochmethode erfordert ein Minimum an notwendigem Zubehör. Eigentlich brauchst du nur einen Behälter mit Wasser, einen Schneebesen, eine kleine Tasse oder Schüssel und ein Ei.
Aktion Nr. 1 Vorbehandlung des Wassers
Blasen zeigen an, dass das Kochen begonnen hat
Wasser muss abgekocht werden. Sobald das Kochen beginnt, den Topf vom Herd nehmen.
Entfernen Sie die Pfanne und warten Sie, bis die Blasen verschwunden sind
Danach wird die Pfanne zurückgestellt. Nach diesem Vorgang kocht das Wasser nicht sofort, sondern nach einiger Zeit, normalerweise 20-30 Sekunden.
Aktion Nr. 2 Eierzubereitung
Das Ei wird zerbrochen und in eine Schüssel gegossen
Bevor das Wasser zu kochen beginnt, sollten Sie das Ei vorbereiten.Es wird vorsichtig gebrochen und in eine Schüssel gegossen.
Aktion Nr. 3 Erstellen eines Trichters in der Pfanne
Mit einem Schneebesen einen Trichter formen
Mit einem Schneebesen wird ein Trichter in der Pfanne hergestellt. Sein Innendurchmesser sollte mehrere Zentimeter betragen.
Schritt 4 Das Ei in den Trichter geben und kochen
Ein Ei in einen Trichter gießen
Nachdem ein stabiler Trichter erhalten wurde, wird ein Ei in seine Mitte geschickt.
Ein Ei in einem Trichter drehen
Dabei dreht sich das Ei selbst in Drehrichtung des Trichters. Es müssen keine zusätzlichen Werkzeuge gesammelt oder bereitgehalten werden.
Das Ei wird mit einem Löffel herausgenommen
Nach 3 Minuten wird das Ei mit einem Löffel entfernt.
Das Ei wird am Tisch serviert
Dann werden sie am Tisch serviert.
das Eigelb schneiden
Der letzte Schritt ist das Schneiden des Eigelbs.
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pochiertes Ei
Wenn es aus irgendeinem Grund nicht möglich war, das Ei auf die erste Weise zu kochen, können Sie es anders machen. Dazu werden folgende Zutaten benötigt:
- Schale oder Tasse
- Film
- Olivenöl
- Ei
Das Hauptproblem, auf das Köche bei der klassischen Zubereitung pochierter Eier stoßen können, ist folgendes dass der Trichter nicht weit genug aufgedreht ist und sich das Ei über die Pfanne verteilt.
Bei der zweiten Methode kann ein solcher Unfall nicht auftreten, da die Bewegung des Eies durch den Film begrenzt wird.
Schritt Nr. 1 Film vorbereiten
Schmierung des Films in einer Schüssel mit Olivenöl
Die Folie wird mit dem Boden einer Tasse oder Schüssel ausgekleidet. Danach wird es mit Öl geschmiert. Dies geschieht, damit das Ei leicht zu bekommen ist.
Aktion Nr. 2 Eierzubereitung
Das Ei wird zerbrochen und in eine Schüssel auf die Folie gelegt
Das Ei sollte vorsichtig zerbrochen und in eine Schüssel auf dem Film gegossen werden. In diesem Stadium können Sie dem Ei Gewürze, Salz und aromatische Kräuter für den Geschmack hinzufügen.
Aktion Nr. 3 Das Ei kochen
Die Folie ist gewickelt
Als nächstes wird die Folie gewickelt.
Legen Sie die Folie mit dem Ei in kochendes Wasser
Und legen Sie den Film mit dem Ei 3 Minuten lang in kochendes Wasser.
Beim Kochen im Film wird sich das Ei definitiv nicht ausbreiten.
Danach wird das Ei aus der Folie genommen und am Tisch serviert.
Das Ei wird aus der Folie genommen und auf dem Tisch serviert
Genau wie im ersten Fall muss das Ei vor der Verwendung geschnitten werden.
Das Ei muss vor dem Essen geschnitten werden.
VIDEO: Wie werden pochierte Eier perfekt zubereitet? 2 Wege
Wie kocht man perfekt pochierte Eier? 2 Wege
So kochen Sie ein pochiertes Ei zu Hause: 2 einfache Möglichkeiten
