Ein so einfaches Gericht wie gekochte Eier ist sehr beliebt. Sie können als eigenständige Komponente oder als integraler Bestandteil einer Vielzahl von eingesetzt werden Salate und Snacks. Aber auch bei der Zubereitung dieses einfachen Gerichts kann es interessante Momente geben.
Wenn Sie eine Familie oder Gäste spielen möchten, können Sie ihnen den folgenden kulinarischen Witz anbieten - ein Ei, in dem Protein und Eigelb vertauscht sind. Und dafür ist es nicht notwendig, einige komplizierte Manipulationen vorzunehmen. Der Artikel zeigt, wie man ein gekochtes Ei mit dem Eigelb draußen kocht.
Inhalt:
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Warum ist das möglich?
Eigelb raus
Eiweiß und Eigelb haben unterschiedliche Dichte. Wenn Sie also das Ei mit ausreichender Geschwindigkeit um seine Achse drehen, können Sie für seinen Inhalt den gleichen Effekt erzielen, der in einer Zentrifuge auftritt - eine schwerere Substanz (Eigelb) befindet sich näher am äußeren Rand des rotierenden Körpers.
Wenn das Ei nach diesem Vorgang schnell gekocht wird, Die Substanz des Proteins und des Eigelbs vermischt sich nicht miteinander, sondern bleibt an denselben Stellen, an denen sie sich am Ende des Abwickelns befand. Betrachten wir den Prozess genauer.
Aktion Nummer 1 Stärkung der Eierwände
Eier mit Klebeband umwickeln
Beim Aufdrehen wird die Eierschale der Zentrifugalkraft ausgesetzt, wodurch sie reißen und splittern kann. Um dies zu vermeiden, wickeln Sie die Schale mit Klebeband ein, um sie zu verstärken.
Aussehen eines mit Klebeband umwickelten Eies
Dazu sollten Sie ein breites Klebeband nehmen. Wenn Sie einen schmalen verwenden, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass das Ei zerdrückt wird. Die Wicklung erfolgt vorzugsweise in 2-3 Lagen.
Aktion Nr. 2 Bereiten Sie das Ei zum Schleudern vor
Das Ei wird in die Strumpfhose gelegt
Es ist praktisch, das Ei in etwas Starkem, aber gleichzeitig Elastischem abzuwickeln. Die ideale Option ist die Verwendung von Strumpfhosen.
Innen ist es mit Knoten fixiert.
Knoten werden auf beiden Seiten des Eies gebunden.
Knoten auf beiden Seiten des Eies
In diesem Fall ist es wünschenswert, das Ei entlang der Linie zu platzieren, die die Knoten verbindet.
Positionieren Sie das Ei entlang der Linie, die die Knoten verbindet
Aktion Nr. 3 Das Ei drehen
Das Ei abwickeln
Sie halten die Strumpfhose auf beiden Seiten und beginnen, das Ei zu drehen.
Der Vorgang dauert einige Minuten. In diesem Fall kann die Abwickelamplitude klein sein - 2-3 Eidicken.
Aktion Nr. 4 Das Ei kochen
Eier in kochendes Wasser legen
Am Ende des Abwickelvorgangs sollte das Ei so schnell wie möglich aus der Strumpfhose entfernt und gekocht werden. In diesem Fall ist es wichtig, 2 Bedingungen zu erfüllen:
Das Ei sollte sofort in kochendes Wasser getaucht werden. Geschieht dies nicht, der Kochvorgang beginnt aber mit zimmerwarmem Wasser, vermischen sich Eiweiß und Eigelb und der gewünschte Effekt bleibt aus.
Das Ei wird mit Klebeband in kochendes Wasser getaucht. Dadurch wird verhindert, dass es reißt. Darüber hinaus besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Hülle beschädigt wird, wenn Sie beginnen, sie zu entfalten.
Fertige Eier
Nach fünf Minuten Kochen kann das Ei herausgenommen werden.
Aktion Nummer 5 Servieren am Tisch
Ei mit entferntem Klebeband
Entfernen Sie das Klebeband vom Ei und spülen Sie die Schale unter fließendem Wasser ab. Nach der Wärmebehandlung lässt sich das Klebeband sehr leicht entfernen. Seine klebrige Schicht lässt sich auch leicht von der Schale entfernen.
Schale brechen
Als nächstes brechen Sie die Schale.
Reinigung der Eierschale
Dann das Ei aus der Schale schälen.
Ein Ei mit einem Messer schneiden
Und schneide es mit einem Messer.
Wenn Sie ein Ei schneiden, können Sie sehen, wie das Protein und das Eigelb die Plätze getauscht haben.
VIDEO: Leckere Eier kochen, Eigelb raus
Leckere Eier kochen, Eigelb raus
Wie man ein Ei ohne Eigelb kocht: eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung | (Foto & Video)
