Wie man Preiselbeeren zu Hause kocht? Cranberries sind ein Lagerhaus für Vitamine und gute Gesundheit. Mit seiner Hilfe werden medizinische Tinkturen, köstliche Fruchtgetränke und verschiedene alkoholische Getränke zubereitet. Sie können diese Beere auf ganz unterschiedliche Weise verwenden.
Inhalt:
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Heißgetränke aus Preiselbeeren
Wärmende Tinktur
Cranberry-Tinkturen ziehen viele Menschen wegen ihrer einfachen Zubereitung, ihres angenehmen Geschmacks und der einzigartigen Eigenschaften dieser Beere an. Vertreter des schwächeren Geschlechts werden solche Getränke besonders zu schätzen wissen. Obwohl Cranberry den Grad nicht verringert, mildert sie den Geschmack von Alkohol erheblich und beseitigt praktisch seinen stechenden Geruch. Wie macht man also ein Cranberry-Getränk?
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Meistens wird im Laden gekaufter Wodka zur Basis. Wie werden die Beeren selbst aussehen?: frisch gepflückt, gefroren oder nach dem ersten Frost geerntet, egal. Hauptsache, die Cranberries sind nicht verdorben.
Cranberry-Wodka
Klassische Variante
Benötigte Produkte:
- Preiselbeeren - 0,5 kg
- Wasser - 100 ml (optional)
- Wodka - 1 l
- Zucker - 2 EL (optional)
Wie man kocht:
- Beeren zubereiten: sortieren und waschen. Gießen Sie sie danach in eine Flasche.
- Mit einem Holzmörser (Sie können ein Nudelholz verwenden) zerstoßen Sie die Beeren zu einem Püree.
- Gießen Sie Wodka in die resultierende Masse.
- Die Flasche muss mit einer Nylonkappe abgedeckt und an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Glas alle paar Tage zu schütteln. Es ist wichtig, dass der Raum warm ist.
- Nach 2 Wochen reinigen wir die Tinktur vom Fruchtfleisch: Wir führen sie durch einen Baumwollfilter und Gaze. Das Fruchtfleisch muss ausgepresst werden.
- Im Allgemeinen ist Cranberry-Wodka fertig. In diesem Stadium ist das Getränk sauer, und wenn Ihnen das nicht passt, wird der Zubereitungsprozess durch die folgenden Schritte ergänzt.
- Wir kochen Zuckersirup. Mischen Sie dazu Zucker, zünden Sie es an und warten Sie, bis es kocht. Danach auf schwache Hitze stellen und 5 Minuten kochen lassen, während Sie den Schaum entfernen müssen. Lassen Sie den Sirup abkühlen und fügen Sie ihn dann dem Cranberry-Wodka hinzu. Zuckersirup kann durch flüssigen Honig ersetzt werden. Sie können es nicht kochen, da sonst alle nützlichen Eigenschaften dieses Produkts verschwinden.
- Wir verschließen die Flasche mit einem Deckel und lassen die Tinktur weitere 1-2 Tage stehen.
Nach diesem Rezept zubereiteter Cranberry-Wodka hat in der Regel eine Stärke von 32-36%. Sie können es 3 Jahre lang lagern, für die Lagerung wählen wir einen kühlen Ort, der vor Sonnenlicht geschützt ist.
Schnelles Rezept
Kochvorgang
Wenn die Zubereitung des vorherigen Rezepts etwa eine Woche dauert, können Sie mit dieser Methode in 3-4 Stunden köstlichen Cranberry-Wodka erhalten. Sein Nachteil ist, dass während der Verarbeitung der Beeren selbst viele nützliche Eigenschaften verschwinden.
Benötigte Produkte:
- Schnabel - 0,5 kg
- Gekochtes Wasser - 250 ml
- Zucker - 250 g
- Wodka - 1,2 l
Kochmethode:
- Cranberries müssen mit kochendem Wasser übergossen, in eine Flasche gegossen und mit Zucker bedeckt werden.
- Die Beeren mit einem Holzmörser zerdrücken, bis sie glatt sind.
- Gießen Sie Wodka in die resultierende Mischung und verschließen Sie die Flasche 2 Stunden lang mit einem Nylonverschluss.
- Die Flüssigkeit durch ein Käsetuch passieren und das Fruchtfleisch gut ausdrücken.
- Danach heißes Wasser (40-40o) zur Tinktur geben, gut mischen.
- Warten Sie, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist, und füllen Sie sie in Flaschen. Der Korken sollte fest verschlossen sein, dann ist das Getränk etwa ein Jahr im Kühlschrank oder Keller haltbar. Wodka macht 30-33% der Festung aus.
Rezept "Alles im Glas"
Anhand des Namens können Sie verstehen, dass alle Zutaten in diesem Rezept zu gleichen Anteilen hinzugefügt werden.
- Bereiten Sie nun den Zuckersirup vor. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in eine Flasche füllen. Wir haben Wodka hinein getan.
- Erst danach bereiten wir die Beeren selbst zu. Wir waschen und sortieren die Cranberries (wir werfen alle faulen Beeren weg), zerkleinern sie zu einem Püree und gießen sie in ein Glas Wodka mit Sirup.
- Wir decken das Glas mit einem Nylondeckel ab und lassen es einen Monat lang an einem kühlen, dunklen Ort ziehen.
- Damit Wodka aus Kuchen transparent und sauber wird, muss er gut gefiltert werden. Wir verwenden dafür Gaze. Der Kuchen muss verschenkt werden. Wir gehen zur zweiten Stufe der Filtration über, dazu müssen Sie ein Tuch dichter nehmen und das Getränk hindurchführen. Die dritte und letzte Stufe der Filtration ist ein Baumwollfilter. Legen Sie die Watte fest in den Trichter und gießen Sie den Wodka hindurch.
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Preiselbeeren in Alkohol
Schöne Preiselbeeren
Die Herstellung von Cranberry-Tinkturen mit Alkohol ist etwas schwieriger, aber im Allgemeinen unterscheidet sich der Prozess nicht wesentlich von der Herstellung von Getränken mit Wodka. Für jeden von ihnen müssen die Beeren zerkleinert werden, weshalb das Getränk trüb wird. Um die Tinktur transparent und sauber zu machen, kann sie mehrmals filtriert werden. Wenn diese Option nicht geeignet ist, können die Beeren nicht zerkleinert, sondern an mehreren Stellen vorsichtig mit einer Nadel durchstochen werden. In dieser Form geben sie auch Saft und das Getränk wird nicht weniger lecker.
Um den Cranberry-Geschmack zu verstärken und intensiver zu machen, können Sie warten, bis die Beeren zu gären beginnen. Zerdrücken Sie dazu die Beeren zu Brei und bedecken Sie sie mit Zucker. Die resultierende Mischung wird einige Tage stehen gelassen, bis sich Schaum bildet. Danach können Sie Alkohol oder anderen Alkohol hinzufügen.
Rezept für Alkohol
Alkohol muss auf 45 % verdünnt werden
Benötigte Produkte:
- Alkohol (45%) - 2 l
- Preiselbeeren - 0,4 kg
- Zucker - 3 EL. l
Kochmethode:
- Wenn die Cranberry selbstgemacht ist, lassen Sie sie wie oben beschrieben fermentieren.
- Wenn die Beeren fermentiert sind (wenn sie im Laden gekauft wurden, machen Sie einfach ein Püree und verwenden Sie es), gießen Sie die Hälfte des Alkohols hinein. Alkohol muss vorher auf 45 % verdünnt werden. Danach schicken wir die Flüssigkeit zum Aufgießen für 2 Wochen.
- Nach dieser Zeit wird das Geliermittel in einen separaten Behälter abgelassen. Gießen Sie den Kuchen ein zweites Mal mit 1 Liter Alkohol auf. Wir lassen es für eine Woche.
- Mischen Sie nun die beiden Portionen zusammen und filtern Sie die Flüssigkeit durch einen Verband-, Mull- oder Baumwollfilter.
- Um den Geschmack zu verbessern, können Sie der Tinktur folgende Zutaten hinzufügen (optional):
- Kolgan gemahlen - 1 TL;
- geriebene Zitronenschale;
- Honig - 2 EL;
- Zucker oder Zuckersirup (Fruktose kann verwendet werden).
- Wenn die Zutaten hinzugefügt wurden, lassen Sie die Tinktur weitere 7 Tage stehen.
Noch ein paar hilfreiche Tipps:
- Für Liebhaber süßer Getränke wird empfohlen, 1 kg Beeren zu verwenden und 500 ml Alkohol hineinzugießen. Nach 5 Tagen die Flüssigkeit abtropfen lassen und einen weiteren halben Liter Alkohol einfüllen, 3 Tage einwirken lassen.
- Lassen Sie die beiden resultierenden Tinkturen abtropfen, mischen Sie sie, verdünnen Sie sie mit 1 Liter Wasser und fügen Sie sie sofort dem erhaltenen Getränk hinzu.
- Damit die Festung mindestens 30% und Zucker 20% beträgt, müssen Sie sie mit Zuckersirup (600 ml) verdünnen. Geben Sie es daher auf 1 Liter Wasser und gießen Sie es in die Tinktur. Die Trinkmenge sollte auf 3 Liter gebracht werden.
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Pouring ist im Gegensatz zu Wodka ein weicheres und angenehmeres Getränk. Die folgenden Rezepte werden jedem, der diesen Likör probiert, wahre Freude bereiten. Sein Geschmack ist zart, süß und sauer, mit einem angenehmen Aroma und einer schönen, satten roten Farbe.
Cranberry-Likör
Es wird empfohlen, Alkohol zu verwenden, um dieses Getränk zuzubereiten.. Es wird zu 70% gezüchtet, weil man glaubt, dass es diese Stärke der Basis ist, die dem Geschmack der Beere hilft, sich voll zu öffnen. Manchmal wird Gin als Alkoholbasis verwendet, was ein großartiges Experiment sein wird.
Obwohl die Cranberry selbst einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma hat, ziehen es viele Menschen vor, die Vorzüge der Beere mit zusätzlichen Zutaten hervorzuheben, um den Geschmack des Getränks zu verbessern: Zimt, Vanille, Galgantwurzel, Ingwer und sogar Piment. Das sind noch lange nicht alle Zutaten, die den Geschmack des Likörs betonen können. Sie können immer Ihre Fantasie zeigen und etwas Eigenes ausprobieren.
Rezept 1
Zutaten:
- Preiselbeeren (frisch oder gefroren) - 600 g;
- Alkohol 70% - 0,5 l;
- Zucker (vorzugsweise Rohr) - 500 g;
- Flüssiger duftender Honig - 250 g;
- Wasser - ein halbes Glas;
- Vanille (optional)
Kochmethode.
- Frische Beeren, um sie vor Bitterkeit zu bewahren, müssen Sie 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Danach nehmen wir die Beeren heraus, tauen sie auf und mahlen sie mit einem Holzmörser, Mixer oder Fleischwolf
- Vanille hinzufügen. Das Ganze mit Alkohol aufgießen und 14 Tage an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung ziehen lassen.
- Filtern Sie die Flüssigkeit. Wir bereiten Zuckersirup vor oder schmelzen Honig und verdünnen ihn mit Wasser. Danach abkühlen lassen und Cranberry-Tinktur untermischen.
- Wir warten weitere 2 Wochen, danach filtern wir die Flüssigkeit erneut durch Gaze oder einen Baumwollfilter (Sie können Kaffee- oder Papierfilter verwenden). Es ist ratsam, den Vorgang mehrmals zu wiederholen. Je länger die Tinktur danach einwirkt, desto schmackhafter wird sie. Es wird empfohlen, die erste Probe nach 1-2 Monaten zu entnehmen.
Rezept 2
Zutaten:
- Preiselbeere - 1 kg
- Zucker - 0,5 kg
- Wodka (40%) - 750 ml
- Alkohol (95%) - 750 ml
Kochmethode:
Waschen Sie die Beeren, sortieren Sie sie aus und geben Sie sie für mehrere Tage in die Tiefkühltruhe
- Danach mit einem Mörser oder Mixer pürieren.
- Die resultierende Aufschlämmung wird in eine große Flasche überführt und mit Zucker bedeckt. Wir lassen einen Tag, damit der Zucker schmilzt und der Saft herauskommt.
- Wir mischen Alkohol, Wodka und Beeren. 1 Monat an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
- Nach dieser Zeit wird der Likör abgelassen und filtriert. Ein Sieb oder Gaze wird sofort verwendet. Danach wird die Flüssigkeit durch einen Baumwollfilter geleitet (Sie können Kaffee nehmen).
- Wir lassen den Likör weitere 3 Monate ziehen. Stark starker Alkohol kann mit Wasser verdünnt werden.
Cranberry-Likör mit Himbeeren
Zubereitete Himbeeren zum Entsaften
Zutaten:
- Frische Preiselbeeren - 2 kg
- Honig - 1/2 Tasse
- Wodka (Mondschein) - 1 l
- Himbeersaft - 1/2 Tasse
Kochmethode:
- Cranberries müssen mehrere Tage im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Gießen Sie danach die Beeren in ein geeignetes Gefäß und füllen Sie es mit einer Alkoholbasis auf.
- Der Likör sollte einen Monat lang an einem kühlen, dunklen Ort aufgegossen werden. Jeden Tag muss das Glas geschüttelt werden.
- Einen Monat später Himbeersaft und Honig in das Glas geben. Warten wir noch einen Monat.
- Filtern Sie das Getränk und füllen Sie es ab. Danach muss der Likör weitere 60-90 Tage aufbewahrt werden.
- Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, aus dem Sediment zu entfernen, bis die Flüssigkeit klar wird.
Medizinischer Likör mit Preiselbeeren und Pflaumenschnaps
Fertiger Likör
Zutaten:
- Preiselbeere - 1 kg
- Zucker - 750 g
- Sliwowitz - 200 ml
- Alkohol (95%) - 750 ml
- Honig - 500 ml
Kochmethode:
- Damit die Beeren nicht bitter werden, bewahren wir sie mehrere Tage im Gefrierschrank auf. Auftauen, in eine große Flasche füllen und mit Alkohol auffüllen. Verdünnen Sie die Flüssigkeit mit 300 ml Wasser.
- Wir lassen das Glas 3 Wochen ziehen. Schütteln Sie die Flüssigkeit alle 2-3 Tage.
- Wir verdünnen Zucker und Honig in warmem Wasser und machen einen süßen Sirup. Wir schicken die resultierende Flüssigkeit zur Tinktur, mischen gut. Als nächstes fügen Sie der Tinktur Pflaumenschnaps hinzu.
- Für eine gute Mazeration den Likör 3-6 Monate ziehen lassen. Je länger, desto schmackhafter und gesünder wird der Aufguss.
- Filtern Sie das Getränk: Führen Sie die Flüssigkeit durch ein Käsetuch oder ein dickes Tuch. In Flaschen füllen. Es wird empfohlen, Tinktur gegen Kopfschmerzen zu verwenden. Oder bei Erkältungen. Das Getränk verbessert die Durchblutung.
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Mondschein aus Preiselbeeren
Moonshine auf Preiselbeeren
Cranberry-Tinkturen werden besonders auf Mondschein lange zubereitet. Ein angenehm milder Geschmack entschädigt eine solche Erwartung natürlich voll und ganz. Was aber, wenn die Gäste kurz vor der Ankunft stehen, aber nichts auf den Tisch kommt? Rezepte für Cranberry Moonshine sind unterschiedlich, schnell und „klassisch“, und wir werden über alle sprechen.
Schnelles Rezept
Lagern Sie das fertige Produkt vorzugsweise an einem dunklen Ort.
Zutaten (1/1/1):
- Zucker
- Cranberry
- Mondschein
Kochmethode:
- Zuallererst Vorbereitung der Beeren. Einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Cranberries sind fertig, wenn die Schale zu reißen beginnt. Hast du es bemerkt? Das Wasser abgießen und die Beeren mit Zucker bestreuen, gut mischen.
- Die resultierende Mischung muss mit Mondschein gegossen und mit einem Deckel verschlossen werden. Wir stellen die Flasche 3-5 Stunden lang an einen kühlen, dunklen Ort. Gießen Sie danach den Inhalt des Glases in eine Pfanne geeigneter Größe und kochen Sie, bis der Zucker schmilzt.
- Sie müssen bei schwacher Hitze kochen. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit nicht zum Kochen kommt, da sonst der Alkohol zu verdampfen beginnt und der Mondschein seinen Geschmack verliert.
- Wir warten, bis das Getränk abgekühlt ist, und passieren es durch ein Käsetuch.
- Wir füllen das Getränk in Flaschen ab und schicken es an einen kühlen, dunklen Ort, bevor die Gäste eintreffen.
Cranberry-Tinktur auf Mondschein
Dieses Getränk wird von Frauen gemocht und eignet sich hervorragend für diejenigen, die schnell betrunken werden oder keinen starken Alkohol mögen.
Zutaten:
- Mondschein (50%) - 1,5 l
- Preiselbeeren - 400 g
- Zucker - 300 g
Kochmethode:
- Zubereitung von Beeren: Wir nehmen 3-4 Nadeln, verbinden sie miteinander und stechen jede Beere an 2-3 Stellen durch. Dies ist notwendig, damit die Beeren Saft geben.
- Wir schlafen Beeren mit Zucker ein. Für ein stärkeres Getränk müssen Sie weniger Zucker als im Rezept zu sich nehmen - 150-200 g.
- Beeren mit Mondscheinzucker gießen. Das Getränk ist fertig, wenn sich die Preiselbeeren auf dem Boden absetzen und die Flüssigkeit selbst leuchtend rot wird.
- Wir ordnen das Tinkturglas im Keller oder an einem anderen dunklen und kühlen Ort neu an. Von Zeit zu Zeit muss das Glas geschüttelt oder gewendet werden. Vor dem Trinken muss mindestens ein Monat vergehen, damit das Getränk Zeit hat, einen reichen Geschmack anzunehmen.
Aufgrund von Zucker sinkt die Festung auf 30 %.
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Cranberry-Wein vereint Vorteile und angenehmen Geschmack. Dieses Getränk hilft, die Blutgefäße zu erweitern und ist eine gute Vorbeugung gegen Atherosklerose. Es wird empfohlen, dieses Getränk aus Beeren zuzubereiten, die mehrere Tage im Gefrierschrank waren. So werden die Cranberries saftiger und der Geschmack des Getränks intensiver.
Ein Glas Cranberry-Wein
Cranberries sind sehr wählerische Beeren. Um ein leckeres und gesundes Getränk zu erhalten, müssen Sie sich daher anstrengen, außerdem ist es wichtig, ein paar Tricks zu kennen. Wenn es richtig gemacht wird, Cranberry Wein es wird ein schmackhaftes, leicht säuerliches und ausgeprägtes Aroma sein.
Klassisches Cranberry-Wein-Rezept
Der Prozess der Herstellung von hausgemachtem Cranberry-Wein
Preiselbeeren selbst haben einen sehr niedrigen Zuckergehalt, also müssen Sie dies mit mehr Zucker ausgleichen. Bei diesem Rezept werden 2-3 Liter benötigt. Seine Festung wird 10-12% betragen.
Zutaten:
- Preiselbeeren - 2 kg
- Zucker - 2 kg
- Wasser - 2 l
Kochmethode:
- Preiselbeeren werden sortiert, die Schwänze werden entfernt. Danach werden sie für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank geschickt.
- Weinbeeren müssen nicht gewaschen werden. Cranberries werden mit einem hölzernen Mörser oder Mixer zu einem Püree zerkleinert, einfach mit Wasser in einen Topf oder Eimer gegossen und 200 g Zucker darüber gegossen. Wir ordnen die Mischung an einem warmen Ort zur Gärung neu an. Wir bedecken es mit Gaze.
- Das zukünftige Getränk muss in den ersten zwei Tagen zweimal täglich gründlich geschüttelt werden. Danach mischen Sie den zukünftigen Wein nur noch einmal täglich. Wir warten auf die Bildung von Hochschaum, dies geschieht in der Regel am 4-5. Tag. Wir filtern die Flüssigkeit durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch und gießen weitere 1 kg Zucker hinein.
- Der auf der Gaze verbleibende Kuchen muss ebenfalls ausgepresst und der Rest mit dem Saft versetzt werden.
- Die resultierende Masse muss in eine Flasche mit engem Hals gegossen werden. Es ist notwendig, eine Wasserdichtung zu installieren, dazu wird in der Regel ein medizinischer Handschuh verwendet.
- Der Most muss an einen dunklen Ort gebracht werden. Die Temperatur dort sollte + 22-24 Grad betragen.
- Nach 4 Tagen wird der Handschuh entfernt und 800 g Zucker zugegeben. Wir legen einen Handschuh oder eine Wasserdichtung an.
- Nach 3 weiteren Tagen wiederholen. Dieses Mal und die restliche Zuckermenge müssen Sie Pulver herstellen und auffüllen.
- Wenn der Handschuh abgefallen ist und sich Ablagerungen gebildet haben, ist der Wein fertig. Im Durchschnitt dauert dieser Vorgang 45 Tage.
- Wir lassen den Wein aus dem Sediment ab und schicken ihn zur Reifung. Dieser Zeitraum dauert 3 bis 6 Monate. Bei Bedarf wird der Wein vor der Reifung mit Wodka verdünnt, um den Grad zu erhöhen (1 Liter Wodka pro 10 Liter Wein).
Sauerteig Rezept
Kochwein Dieses Rezept ist 100% garantiert. Das Ergebnis sind 7-8 Liter exzellenter Cranberry-Wein!
Zutaten:
- Preiselbeeren - 1,25 kg
- Zucker - 3 kg
- Wasser - 8 l
Kochmethode:
- Zuerst müssen Sie den Starter vorbereiten. Dazu müssen Sie ein Glas Preiselbeeren nehmen, sie direkt mit den Händen zerdrücken, in ein Literglas gießen und 0,4 kg Zucker hinzufügen. Decken Sie das Glas mit einer Mullbinde ab und stellen Sie es für 10 Tage an einen warmen (mindestens +26 Grad), dunklen Ort.
- Der Rest der Beeren muss aussortiert und zerkleinert werden. Gießen Sie in einen großen Behälter mit engem Hals (eine Flasche mit mindestens 15 Litern). Gießen Sie die Beeren mit kaltem Wasser und fügen Sie dort Zucker hinzu.
- Die resultierende Mischung wird gut gemischt und 5-6 Stunden an einem warmen Ort stehen gelassen, um den gesamten Zucker zu schmelzen. Von Zeit zu Zeit muss die Mischung gründlich gemischt werden.
- Dann wird ein vorbereiteter Sauerteig in diese Mischung gegossen und gut gemischt. Ein Handschuh wird auf den Hals gelegt oder ein anderes Imprägniermittel.
- Wir stellen die Würze an einen dunklen Ort, wo die Temperatur von +22 bis +26 stabil ist. Die Fermentation dauert 1,5-2 Monate. Von Zeit zu Zeit muss der Wein aus dem Sediment entfernt werden, während die Imprägnierung (Handschuh) gegen eine neue ausgetauscht werden muss.
- Wenn Sie einen heruntergefallenen Handschuh sehen, ist dies ein sicheres Zeichen dafür, dass es Zeit ist, den Wein zu dekantieren. Wir entfernen die Abdichtung, wir leiten die Flüssigkeit durch den Gummischlauch. Wenn zum Filtern Gaze verwendet wurde, müssen Sie den Vorgang mehrmals wiederholen. Beim zweiten Mal wird der Wein erst am nächsten Tag durch Gaze filtriert.
- Wir lassen das Getränk zum Altern. Sie können Wein nach 3 Monaten trinken, aber es ist am besten, 6 Monate zu warten und mit der Verkostung des Getränks zu beginnen.
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hausgemachter Likör
Obwohl die Geschäfte eine riesige Auswahl an verschiedenen Spirituosen bieten. Ein hausgemachtes Cranberry-Getränk ist viel schmackhafter und sogar gesünder. Wie macht man zu Hause Schnaps?
starker Schnaps
Zutaten:
- Preiselbeeren - 500 g
- Zucker - 500 g
- Wodka - 1 l
- Nelken - 1 Knospe
- Kardamom - 1 Stck.
Kochmethode:
- Die Beeren werden gewaschen, sortiert und zu einem Brei zerkleinert. Dazu können Sie einen Mixer, einen Fleischwolf oder einen Holzmörser verwenden.
- Gießen Sie das resultierende Beerenpüree in ein Glas und füllen Sie es mit einer Alkoholbasis. Nicht nur Wodka kann so wirken, sondern auch Alkohol oder Mondschein, nicht mehr als 40-45% der Festung. Wir stellen die resultierende Mischung 4 Tage lang bei Raumtemperatur an einen dunklen Ort. Wir schütteln das Glas einmal am Tag, geben die Flüssigkeit durch ein Käsetuch, drücken das restliche Fruchtfleisch aus und werfen es weg.
- Gießen Sie den zukünftigen Schnaps in einen großen Topf und machen Sie ein langsames Feuer. Fügen Sie dort Zucker hinzu und rühren Sie allmählich um, warten Sie, bis der Zucker schmilzt. Bringen Sie die Flüssigkeit nicht zum Kochen oder auf eine zu hohe Temperatur.
- Falls gewünscht, Kardamom mit Nelken mit den Fingern zerdrücken, in Gaze wickeln und 3-5 Minuten in Likör tauchen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
- Das Getränk ist fertig. Wir warten, bis der Schnaps abgekühlt ist, filtern ihn erneut mit Gaze oder einem Baumwollfilter und füllen ihn ab. Hermetisch verschlossenes Getränk kann bis zu 3 Jahre gelagert werden.
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Aber nicht nur Alkohol lässt sich aus Preiselbeeren zubereiten. Mit seiner Hilfe können Sie viele andere Köstlichkeiten zubereiten, die sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen werden. Was lässt sich aus dieser Wunderbeere noch zubereiten?
Preiselbeeren in Puderzucker
Beeren in Puderzucker
Für viele stammt diese Delikatesse aus der Kindheit. Preiselbeeren in Zucker sind ein erstaunliches Dessert, das einen süß-sauren Geschmack hat. Die Beere selbst mit einer leichten Säure, umhüllt von süßem Puderzucker, zergeht einfach auf der Zunge. Und das Beste daran ist, dass dieses Dessert ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann.
Zutaten:
- Cranberry
- Eiweiß
- Puderzucker
Kochmethode:
- Frische Beeren eignen sich dafür am besten. Wir waschen sie gut und sortieren sie aus. Danach die Cranberries auf einem Handtuch in einer Schicht zum Trocknen verteilen.
- Trennen Sie das Protein vom Eigelb und schlagen Sie das Protein ein wenig.
- Beeren für 20-25 Stk. Eiweiß hineingeben.
- Als nächstes stellen wir eine tiefe Schüssel mit Puderzucker. Wir übertragen die Beeren vom Protein auf das Pulver und lassen einen Abstand von etwa einem Zentimeter zwischen ihnen.
- Versuchen Sie, die Schüssel so zu drehen, dass die Beeren nach und nach vollständig mit Pulver bedeckt sind. Wir nehmen die Cranberries einzeln aus dem Pulver und legen sie auf einen Teller.
- Wir lassen die Beeren 2-3 Stunden trocknen. Danach können Sie unbedenklich Preiselbeeren essen
Cranberrysaft
Frisch zubereitetes Fruchtgetränk
Cranberry-Saft kombiniert erfolgreich die Vorteile eines angenehmen Geschmacks. Die Beere ist ein starkes Antioxidans, widersteht Beriberi, senkt Fieber, wirkt wohltuend auf das Verdauungssystem, steigert den Appetit und vieles mehr. Wie man Cranberrysaft kocht?
Zutaten:
- Preiselbeeren - 450 g
- Zucker - 250 g
- Wasser - 1,8 l
Kochmethode:
- Wir waschen und sortieren die Beeren, trocknen sie mit einem Handtuch und geben sie in eine tiefe Schüssel (Glas oder Keramik).
- Wir verwandeln Cranberries mit einem Mixer oder Mörser in Püree. Es ist wichtig, dass die Düsen bei Kontakt mit Preiselbeeren nicht oxidieren.
- Wir verschieben das resultierende Püree auf ein mehrmals gefaltetes Käsetuch. Wir filtern den Saft.
- Gaze muss übrig bleiben, während wir den Saft weglaufen lassen und den Kuchen in einen Topf geben. Wir gießen dort Zucker ein. Je nach Vorliebe kann die Zuckermenge angepasst werden, um das Getränk süßer oder säuerlicher zu machen.
- Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne und zünden Sie alles an. Rühren Sie das Getränk um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Sobald die Flüssigkeit kocht, den Topf vom Herd nehmen, den Deckel schließen und 20-30 Minuten ziehen lassen.
- Wenn das Getränk abgekühlt ist, muss es erneut durch Gaze geleitet werden. Danach den Cranberrysaft hinzugeben und gut vermischen. Sie müssen einer warmen Flüssigkeit Saft hinzufügen, um nützliche Vitamine darin zu halten. Jetzt ist der Saft fertig und Sie können ihn bedenkenlos trinken.
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Um Cranberries das ganze Jahr über zu verwenden, müssen Sie wissen, wie Sie die Beeren richtig für den Winter lagern. Natürlich können Sie aus Preiselbeeren verschiedene Konservierungen herstellen, aber wie bewahrt man frische Beeren auf? Beginnen wir damit, dass Cranberries für die Lagerung vorbereitet werden müssen.
Gut waschen und alle Beeren sortieren. Wir werfen die verdorbenen weg, schicken die überreifen oder zerknitterten Früchte zur Konservierung und lassen den Rest frisch lagern.
Beeren kochen
Ausgewählte Beeren müssen vorbereitet werden: Entfernen Sie alle Blätter, spülen Sie und gießen Sie eine Stunde lang kaltes Wasser. Dies hilft dabei, alle Trümmerreste zu entfernen: Mücken, Moosschmutz. Trocknen Sie die Cranberries danach mit einem Handtuch ab.
Jetzt können die Beeren eingefroren, mit Puderzucker zu Konfitüre, Konfitüre oder einem Leckerbissen verarbeitet werden. LDas Beste ist, dass die Eigenschaften von Preiselbeeren nach dem Einfrieren erhalten bleiben, weshalb moderne Hausfrauen diese spezielle Methode wählen.
Wenn im Kühlschrank kein Platz für Beeren ist, können Sie Cranberries im Winter auf dem Balkon lagern. Die Beeren werden in kühles gekochtes Wasser mit Gewürzen eingeweicht und auf den Balkon gestellt. Sobald das Wetter die ersten Fröste vorhersagt, lassen wir das Wasser ab. So können Preiselbeeren bis zur absoluten Hitze konserviert werden.
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gefrorene Beeren
Im Winter will man manchmal auch Preiselbeeren essen. Daraus können Sie ein Dessert in Puderzucker machen, Fruchtgetränke und andere Getränke zubereiten. Darüber hinaus werden Preiselbeeren häufig zum Kochen von Fleisch, Saucen, Gelee usw. verwendet. Um jedoch die wohltuenden Eigenschaften der Beere zu erhalten, ist es mühsam, sie richtig einzufrieren.
Wie kann man das machen:
- Wir nehmen ein breites Schneidebrett und legen es schräg in ein tiefes Becken. Wir wickeln das Brett mit einem Handtuch vor.
- Wir rollen die Beeren in ein paar Stücken auf dem Brett. Alle Rückstände (Stöcke, Blätter usw.) bleiben auf dem Handtuch. Vor dem Rollen sehen wir uns diese Beerengruppen an und wählen alle faulen oder verdorbenen aus.
- Die Cranberries waschen und das Wasser abgießen. Trockne die Beeren mit einem trockenen Handtuch. Vor dem Einfrieren müssen sie vollständig trocken sein, sonst kleben die Cranberries zusammen.
- Wir legen die trockenen Cranberries in kleinen Portionen in separaten Beuteln aus und stellen sie in den Gefrierschrank. Das Einfrieren aller Beeren in einer Packung ist unerwünscht. Sie werden einen weiteren Frost nicht überleben.
Auf dem Gelände bauen wir großfrüchtige Preiselbeeren an
15 Cranberry-Rezepte (Tinkturen, Wodka, Alkohol, Fruchtgetränke usw.) zu Hause zubereitet und wie man sie richtig einfriert und aufbewahrt
Großartiger Artikel. Ich mochte wirklich. Alles ist drin - "Die Feder und der Hut - alles ist bei ihm." Scherzhaft. Stimmt, sehr interessant und relevant
Und hier noch eine Idee: Eis am Stiel + Preiselbeeren mit Wodka, genau das Richtige für eine Party!!!