Von allen Zubereitungen ist Apfelkompott für den Winter für viele etwas Ungewöhnliches. Der Geschmack aus der Kindheit scheint die Zeit umzudrehen und uns in jene Zeiten zurückzuversetzen, in denen man sich kaum eine bessere Delikatesse vorstellen konnte.
Inhalt:
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Arten von Sonnenuntergängen für den Winter
Verschiedene Konservierungen in Gläsern retteten viele in der Wintersaison, vor dreißig Jahren war es schwierig, sich andere Arten der Konservierung von Lebensmitteln vorzustellen. Unsere Mütter und Großmütter haben konserviert, und das wurde in vielen Familien im großen Stil betrieben. Gleichzeitig wurden saisonales Obst und Gemüse geerntet.
Sonnenuntergang für den Winter
Die Zubereitung von Gurken und Beizen ist charakteristisch für die slawischen Völker, unsere Vorfahren beschäftigen sich seit langem mit dieser Art der Lebensmittelkonservierung. Bevor Kartoffeln in unsere Region gebracht wurden, wurden bereits Kohl und Äpfel fermentiert, Pilze und Waldbeeren eingelegt und etwas Marmeladenähnliches gekocht. Interessanterweise wurden zur Konservierung einiger Produkte natürliche Säuren verwendet, die auch unabhängig hergestellt wurden.
Kohl wurde am besten auf Rüben-Kwas gewonnen. Äpfel, insbesondere Antonovka, wurden auf verschiedene Weise konserviert, Rezepte mit Kürbis, Kohl, Rüben und Preiselbeeren haben sich bis heute erhalten. In einigen Regionen wurden Äpfel als separate Schicht beim Sauerkraut in ein Fass gelegt, wodurch sich der Geschmack von Äpfeln nur verbesserte.
Natürliche Oxidationsmittel aus fermentiertem Kohlsaft behielten fast vollständig alle nützlichen Substanzen in den Früchten des Baumes.
Die beliebtesten Fruchtzubereitungen waren und sind:
- Marmelade
- Marmeladen
- Kompotte
Äpfel sind nicht die letzten in den Vorbereitungen, sie werden verwendet, um viele Arten von Spins für den Winter vorzubereiten. Gleichzeitig können Äpfel alleine in einem Glas sein und auch Assistenten für sich selbst rufen.
Die erfolgreichsten Kombinationen für Marmelade auf der Basis von Äpfeln sind:
In Marmeladen lassen sich Äpfel mit vielen weichen Beeren kombinieren, viele Steinfrüchte und später reifende Beeren ergänzen den Geschmack der Früchte. Marmelade wird aus Früchten zubereitet, sowohl reiner Apfel als auch mit verschiedenen Zusätzen sind beliebt. Aufgrund des hohen Gehalts an natürlichem Pektin werden einer solchen Delikatesse weder Gelatine noch andere Verdickungsmittel zugesetzt.
Dies macht es nicht nur nützlicher, sondern verlängert auch die Haltbarkeit unter geeigneten Bedingungen erheblich. Apfelkompott selbst ist sehr lecker, wenn es in Strömen regnet oder ein Schneesturm vor dem Fenster steht, ist es so schön, ein Glas hausgemachten Apfeldrink aus dem Regal zu nehmen und sich an sonnige Sommertage zu erinnern. Duftender und wunderbarer Geschmack wird Sie sofort dorthin bringen.
"Solo der Äpfel"
Und wenn Sie es selbst kochen, wird es definitiv Geschmack hinzufügen. Mit Hilfe verschiedener Zutaten können Sie einem aus der Kindheit bekannten Getränk neue Geschmacksnoten verleihen. Äpfel passen gut zu Früchten, Beeren, Kräutern und sogar einigen Gewürzen.
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Wahrscheinlich weiß jeder, dass der Geschmack des zukünftigen Gerichts weitgehend von der Qualität der ausgewählten Produkte abhängt. Bei der Konservierung ist alles beim Alten, je frischer und reifer die Zutaten, desto besser der Geschmack.
Für Kompotte für den Winter sollten Produkte nach folgenden Kriterien ausgewählt werden:
- Das Hauptprodukt, Äpfel, muss ganz und unbeschädigt sein
- Für Kompotte ist es besser, Früchte duftender harter Sorten zu wählen
- Geben Sie keine Früchte verschiedener Sorten in ein Glas
- Leicht unreife Äpfel sollten besser für den Winter aufbewahrt werden, wenn sie mit kochendem Wasser übergossen werden, breiten sie sich nicht aus
- Andere Früchte und Beeren, die die Äpfel ergänzen, müssen ganz, nicht faltig, elastisch und ohne Dellen sein.
- Kräuter für Kompott werden am besten frisch verwendet. Es ist besser, junge Triebe mit ganzen Blättern und ohne Schädlinge zu nehmen.
- Trockenkräuter eignen sich auch zum Konservieren, nur müssen sie unmittelbar vor dem Vernähen eingelegt werden.
- Gewürze für diese Methode werden ganz genommen und gegebenenfalls vor der Durchführung des Prozesses einzeln gemahlen.
- Brauner Zucker eignet sich eher für Apfelkompott für den Winter, wenn es nicht auf dem Bauernhof war, dann ist auch normaler Zucker geeignet.
- Der Geschmack des Getränks kann angepasst werden. Dies geschieht mit einer Erhöhung oder Verringerung der Menge bestimmter Inhaltsstoffe.
Wenn Sie die richtigen Komponenten für Kompott auswählen, werden Sie fest von seiner Nützlichkeit und seinem Geschmack überzeugt sein.
Um den Konservierungsprozess zu beschleunigen, müssen Produkte vorbereitet werden, der Prozess besteht aus den folgenden Phasen:
- Alle Produkte werden gründlich gewaschen und abtropfen gelassen.
- Äpfel müssen geschält und entkernt werden.
- Trauben können als Ganzes in ein Glas gegeben werden, aber es ist besser, sie in einzelne Beeren zu zerlegen
- Es ist besser, die Samen aus Steinobst zu extrahieren, sie enthalten giftige Blausäure.
- Kleine Äpfel werden am besten ganz und nicht geschält aufbewahrt.
- Beeren wie Johannisbeeren, Erdbeeren, Weißdorn, Brombeeren sortieren und die Stiele entfernen. Waschen Sie sie sorgfältig, um das zarte Fruchtfleisch nicht zu beschädigen.
- Wenn Sie vorhaben, Birnen zum Kompott hinzuzufügen, müssen sie auch die Samenbox entfernen. Und bevor Sie es in ein Glas legen und mit kochendem Wasser übergießen, ist es ratsam, 5 Minuten bei schwacher Hitze zu kochen
Danach können Sie mit der Konservierung beginnen.
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Behältervorbereitung
Damit der Geschmack des Kompotts ausgezeichnet ist und alle Vitamine so gut wie möglich darin erhalten bleiben, müssen nicht nur die Zutaten richtig zubereitet werden. Eine wichtige Rolle spielt dabei der Behälter selbst, in dem das Kompott auf seinen Einsatz wartet. Richtig vorbereitete Gläser sind der Schlüssel zur langfristigen Aufbewahrung von Nähten.
Glasbehälter, nämlich Gläser, werden wie folgt vorbereitet:
- Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Sodadosen gründlich in warmem Wasser zu waschen und gut auszuspülen.
- Sterilisieren Sie den vorbereiteten Behälter über Dampf für mindestens 5 Minuten. jeder. Die zweite Möglichkeit ist das Sterilisieren im Ofen.
- Überschüssige Flüssigkeit aus der Sterilisation ablassen und leicht trocknen lassen.
Sterilisation im Ofen
Erst danach können Sie die Kompott-Bauteile verlegen und weitere Aktionen durchführen.
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Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Apfelkompott, das der ganzen Familie schmecken wird. Aber manchmal möchte man etwas Neues, Ungewöhnliches ausprobieren. Dazu müssen Sie das übliche Rezept leicht ändern, einige Ergänzungen oder Änderungen daran vornehmen.
Dies muss sorgfältig erfolgen, die Hauptsache ist, sich an das vorgeschlagene Rezept zu halten.
Klassisch
so vorbereiten:
- Vorbereitete Äpfel werden in ein Glas gegeben, sie sollten nicht mehr als die Hälfte der gesamten Kapazität einnehmen
- Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und inkubieren Sie es etwa 10-15 Minuten lang
- Danach wird das Wasser in einen Topf gegossen und 200-300 g Kristallzucker in ein 3-Liter-Glas gegeben
- Sirup wird nach dem Kochen auf Feuer zubereitet, das in Gläser gegossen wird
- Die Behälter werden mit Metalldeckeln abgedeckt und aufgerollt
- Banken mit Kompott werden umgedreht und eingewickelt
- Nach dem vollständigen Abkühlen werden die Gläser in ihre normale Position zurückgebracht und an einen dauerhaften Aufbewahrungsort gebracht.
Kompott-Klassiker
Apfelkompott mit Trauben hat einen guten Geschmack, dieses Rezept unterscheidet sich nicht nur in den Zutaten, sondern auch im Geschmack vom vorherigen.
mit Trauben
Trauben- und Apfelgetränk
Der Prozess der Vorbereitung ist wie folgt:
- Gewaschene und verarbeitete Früchte werden in Behälter gelegt, während die Trauben nicht an der Traube sein sollten
- Blanchieren Sie Lebensmittel nicht länger als 5 Minuten.
- Gießen Sie ein Glas Zucker in das abgelassene Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
- Sirup in Gläser füllen und aufrollen
- Fertiges Kompott wird eingewickelt
- Nach dem Abkühlen mindestens einen Monat stehen lassen, dann ist eine Probenahme möglich
Je nach verwendeter Traubensorte kann dem Kompott etwas Zitronensäure zugesetzt werden. Es verbessert den Geschmack erheblich, wenn süße Trauben verwendet werden. Pflaumen passen perfekt in Kompott mit Äpfeln.
Diese Steinfrüchte verleihen der Flüssigkeit im Glas eine besondere Farbe und verändern den Geschmack. Für eine solche Konservierung sind die Früchte der Sorte Renklod oder Ungarn besser geeignet. Nachdem Sie das Kompott getrunken haben, können Sie auch Beeren genießen.
Mit Pflaumen
Hauptzutaten
Kompott wird so zubereitet:
- Zunächst lohnt es sich, Pflaumen richtig auszuwählen, leicht unreife, dichte Früchte ohne Mängel reichen aus.
- Wir geben gehackte Äpfel und ganze Pflaumen in ein Glas mit etwa 2/3 des Volumens
- Mit kochendem Wasser auffüllen und je nach Fruchtgröße 7-10 Minuten blanchieren
- Das Wasser abgießen, in jedes Drei-Liter-Gefäß ein Glas Kristallzucker geben und zum Kochen bringen
- Gießen Sie die Früchte und rollen Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel auf
- Spiegeln und Wickeln von Banken
- Nach vollständiger Abkühlung wird das Kompott herausgenommen und in den Keller abgesenkt oder in die Speisekammer gebracht.
Die Farbe und der Geschmack des Kompotts werden durch die Anzahl der Pflaumen reguliert. Je mehr Sie sie hinzufügen, desto reichhaltiger werden die Indikatoren.
Kompott Apfel + Aprikose gilt als Klassiker des Genres, dieser Geschmack ist vielen seit der Kindheit bekannt. Aprikosen sollten wie Pflaumen leicht unreif eingenommen werden. Aber Zucker kann etwas mehr als üblich gegeben werden.
mit Aprikosen
Vorbereitete Zutaten
Die Zubereitung erfolgt wie folgt:
- Auf den Boden des vorbereiteten Glases wird eine Schicht Aprikosen gelegt.
- Danach eine Schicht geschnittene Äpfel legen
- Die Früchte werden mit kochendem Wasser gegossen und 5-7 Minuten aufbewahrt
- Das Wasser abgießen, anderthalb Gläser Zucker hinzufügen
- Kochen Sie den Sirup, der den Inhalt des Glases erneut gießt
- Aufrollen und auf den Kopf stellen
- Sie können das Werkstück einwickeln und stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Aprikosen können ganz verwendet oder in Hälften geschnitten werden, wobei die Gruben entfernt werden. In dieser Form hält die Naht länger, aber der Rohling, in dem ganze Beeren verwendet werden, sollte innerhalb eines Jahres verbraucht werden. Von Steinobst vertragen sich Äpfel gut mit Kirschen, während Geschmack und Farbe Auge und Seele erfreuen.
Es gibt mehrere Kochmethoden, die am häufigsten verwendet werdenDieses hier:
- Beeren werden sortiert, gewaschen, entkernt
- Große Äpfel werden in Scheiben geschnitten, bei kleinen werden Schwänze und Stiele entfernt.
- Das Glas ist etwa zur Hälfte mit Früchten gefüllt
- Mit kochendem Wasser aufgießen, 3-7 Minuten stehen lassen, je nach Größe der Äpfel
- Wasser abgießen, Gewürze und Zucker hinzufügen, aufkochen
- Sirup in Gläser füllen, aufrollen
- Der Behälter wird umgedreht und verpackt. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist.
Neben Zimt können Sie ein Kompottglas mit ein paar Minz- oder Melissenblättern aufpeppen.
mit Stachelbeeren
Gewaschene Zutaten
Äpfel mit Stachelbeeren haben einen bestimmten Geschmack. Diese Früchte nehmen mehr Zucker auf, aber im Winter erfreuen sie mit einem Stück Sommer.Zum Einmachen wird eine vollreife Stachelbeere genommen, ganze Beeren mittlerer und großer Größe werden ausgewählt.
Sie werden gewaschen und sorgfältig geprüft. Es ist besser, nicht mit Fehlern zu verwenden.
Der Kochvorgang ist einfach:
- Stachelbeeren werden gewaschen, sortiert, Blattstiele werden entfernt
- Etwa ein paar Gläser Beeren werden in ein Glas gegossen, ein paar geschnittene Äpfel hineingelegt
- Zubereitete Früchte werden mit kochendem Wasser übergossen und ca. 5-7 Minuten aufbewahrt
- Nachdem das Wasser abgelassen ist, wird erneut mit Zucker gekocht. Es werden 1,5-2 Tassen pro Glas mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern hinzugefügt
- Sirup einfüllen und Gläser aufrollen
- Drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Mitnahme
Stachelbeeren können mehr verwendet werden, während die Zuckermenge erhöht wird.
Hervorragender Geschmack und Geruch zeichnet sich durch Apfel-Erdbeere Getränk. Wenn Sie es im Winter öffnen, werden Sie sofort in einen heißen Sommer versetzt, der nach Erdbeeren riecht.
Mit Erdbeere
Sehr appetitliche Scheiben
Zum Falzen sind nur harte Erdbeeren besser geeignet, weiche werden einfach unter dem Einfluss von kochendem Wasser verteilt. Erfahrene Hausfrauen raten, neben Zucker an der Messerspitze Zimt und Zitronensäure hinzuzufügen, dies verleiht dem Kompott einen außergewöhnlichen Geschmack.
Der Kochvorgang ist nicht kompliziert:
- Beeren werden gewaschen, Blattstiele werden entfernt
- In Scheiben geschnittene Äpfel und gut gewaschene Beeren werden in ein Glas gegeben
- Langes Blanchieren ist nicht erforderlich, 3-5 Minuten reichen aus und lassen Sie das Wasser dann sofort ab.
- Fügen Sie alle notwendigen Zusätze hinzu und kochen Sie erneut
- Heißen Sirup gießen und sofort aufrollen
- Es ist nicht notwendig, die Gläser einzuwickeln, aber es ist notwendig, 12 Stunden lang auf dem Kopf zu stehen
Es ist möglich, Kompott in ein paar Wochen zu probieren, aber es ist besser, ein paar Monate zu überstehen. Während dieser Zeit vermischen sich alle Geschmäcker und Gerüche und öffnen sich besser.
Sie können Ihre Lieben mit einem duftenden Getränk aus sauren Äpfeln und Himbeeren erfreuen. Beeren brauchen ziemlich viel, schon eine kleine Handvoll reicht aus.
Mit Himbeeren
Gehackte Wedges und frische Himbeeren
Die Kochmethode ist einfach:
- Himbeeren Vorsichtig waschen, aussortieren, Stiele entfernen
- Gewaschene Äpfel in kleine Stücke schneiden
- Äpfel werden in ein Glas gegeben und mit kochendem Wasser gegossen.
- 5-7 Minuten halten und abtropfen lassen
- Wasser mit einem Glas Zucker aufkochen
- Himbeeren werden in ein Glas gegossen und mit Sirup gegossen
- Aufrollen mit sterilisierten Metalldeckeln
- Umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
Die Probe kann in etwa einem Monat entfernt werden, aber wenn Sie wirklich wollen, dann in ein paar Wochen.
Mit schwarzer Johannisbeere
Fertiggetränk
Geschmack vertraut aus der Kindheit hat Apfelkompott mit Schwarzem Johannisbeere. In der Antike versuchte man, mehr daraus zu machen, weil alle es liebten. Neben dem hervorragenden Geschmack des Getränks gibt es weitere Vorteile, es bewahrt perfekt Vitamin C aus Johannisbeeren. Dank ihm wurde das Immunsystem angeregt, vielen Viruserkrankungen zu widerstehen.
Normalerweise überwogen im Kompott Johannisbeeren oder alles war in gleichen Mengen. Kochen:
·
- Johannisbeeren werden in mehreren Gewässern gewaschen, Zweige, Stiele und Schwänze werden entfernt
- Äpfel sind besser als saure Sorten, gewaschen, in Scheiben geschnitten
- Alles wird in vorbereitete Gläser gelegt und mit kochendem Wasser gegossen.
- Wasser 5-7 Minuten standhalten, dann abtropfen lassen
- In einem Topf anderthalb Tassen Zucker und eine Prise Zimt in das Wasser geben.
- Alles wird gekocht und in Gläser gefüllt
- Aufrollen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist
Sie können eine solche Naht mehrere Jahre aufbewahren, aber meistens gehört sie zu den ersten.
Abwechslungsreiches Apfelkompott mit Saft ist eher ungewöhnlich. Wegen der Tücken des Berufes wird es von sehr wenigen gemacht. Die Essenz des Rezepts besteht darin, dass zubereitete Äpfel mit verdünntem Apfelsaft gegossen werden. Aktionen werden in dieser Reihenfolge ausgeführt:
- Ab reif Äpfel Saft auspressen
- Kochen Sie es, nachdem Sie Wasser hinzugefügt haben. Der Anteil kann unterschiedlich sein, der beste Geschmack wird sein, wenn Sie einem Liter Saft ein Glas Wasser hinzufügen
- In Scheiben geschnittene Äpfel werden in vorbereiteten Gläsern ausgelegt. Sie können verschiedene Sorten verwenden
- Die Früchte werden mit kochendem Wasser übergossen und je nach Sorte etwa 10-12 Minuten aufbewahrt
- Das Wasser wird ausgegossen und die Äpfel werden mit verdünntem Saft gegossen, in den sie für jeweils zwei Liter Flüssigkeit ein Glas Zucker geben.
- Die Bänke werden aufgerollt, umgedreht und eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Das Highlight wird sein, dass der verdünnte Saft von geschnittenen Äpfeln einen neuen Geschmack aufnimmt und mit neuen Geschmacksnoten funkelt.
Mit Orangen
Moderne Fruchtmischung
Vor nicht allzu langer Zeit tauchten unter den Rohlingen Kompotte aus Äpfeln mit Orange auf. Es gibt mehrere Rezepte zum Kochen, aber dieses ist das wirtschaftlichste und leckerste:
- Apfelscheiben und ein paar Kreise werden in ein Glas gegeben Orange
- Gießen Sie kochendes Wasser für 7-10 Minuten, dann lassen Sie das Wasser ab
- Mit einem Glas Zucker und Zitronensäure auf der Messerspitze erneut aufkochen
- Der resultierende Sirup wird in Gläser gegossen
- Aufrollen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist
Ein solches Kompott sollte aufgegossen werden, Sie können es nicht sofort verwenden, es wird erst nach ein paar Monaten an Geschmack gewinnen.
Darüber hinaus fügen viele Menschen dem Sirup frisch gepressten Orangensaft oder Scheiben Schale hinzu. Beim Hinzufügen von Kreisen aus einer Orange ist darauf zu achten, dass keine Samen darauf sind, sie können den Geschmack des Kompotts erheblich verschlechtern.
mit Zitronen
Eine weitere neue Fruchtmischung
Es gibt ein identisches Rezept mit Zitrone, aber es wird immer noch Unterschiede geben. Dieses Kompott wird folgendermaßen zubereitet:
- Vorgeschälte und gehackte Äpfel werden in ein Glas gegeben
- Ein Viertel klein Zitrone oder drei Ringe, etwas weniger als einen Zentimeter dick
- Mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten inkubieren
- Das Wasser abgießen, anderthalb Gläser Zucker und, falls gewünscht, ein paar Minzblätter hinzufügen.
- Wasser wird gekocht und in Gläser gegossen
- Mit Metalldeckeln aufrollen, einwickeln
- Vollständig abkühlen lassen
Kompott muss stehen, dieser Vorgang kann etwa einen Monat dauern. Minzblätter verleihen eine besondere Würze, es ist jedoch nicht erforderlich, sie zu verwenden. Kompott hat ohne sie einen ausgezeichneten Apfel-Zitrus-Geschmack.
Äpfel sind gute Freunde von Kirschpflaumen, der Geschmack von Kompott wird mit neuen, ungewöhnlichen Noten funkeln. Zur Ernte eignet sich eine reife, aber nicht überreife Beere, die vor der Konservierung gewaschen und entstielt wird. Das Verhältnis von Äpfeln und Kirschpflaumen in einem Glas sollte etwa 1:1 betragen.
mit Kirschpflaume
Mit der Zugabe von Kirschpflaume
- Nachdem Sie alle vorbereiteten Zutaten in Gläser gefüllt haben, gießen Sie kochendes Wasser ein
- 4-6 Minuten blanchieren
- Danach wird das Wasser abgelassen und Zucker hinzugefügt.
- Es wird etwas mehr als üblich benötigt, für ein 3-Liter-Glas etwa 300-350 g, da Kirschpflaume auch im reifen Zustand ziemlich sauer ist
Nach dem Falzen muss der Wickelvorgang durchgeführt werden.
In den südlichen Regionen ist das Säumen mit Berberitze besonders beliebt. Äpfel mit diesen Beeren in Form von Kompott haben einen ungewöhnlichen Geschmack, der den Lieblingssüßigkeiten aller ähnelt. Zur Konservierung werden reife Beeren des Busches und Äpfel mit kleinen Früchten verwendet.
Mit Berberitze
Ein Getränk zubereiten
In den südlichen Regionen ist das Säumen mit Berberitze besonders beliebt. Äpfel mit diesen Beeren in Form von Kompott haben einen ungewöhnlichen Geschmack, der den Lieblingssüßigkeiten aller ähnelt. Zur Konservierung werden reife Beeren des Busches und Äpfel mit kleinen Früchten verwendet.
Für die Ernte können Beeren von den Bürsten abgeschnitten oder mit ihnen verwendet werden. Die Stiele und Schwänze der Blüte werden von Äpfeln entfernt, sie können mit einer Gabel oder einem Zahnstocher leicht eingestochen werden, damit sie beim Blanchieren nicht reißen. Dasselbe können Sie mit Berberitze tun.
Die Zutaten müssen zweimal übergossen werden, und erst nach dem dritten Mal wird der Inhalt des Glases mit Sirup übergossen. Unbedingt einwickeln, damit die Vorbereitung auf den Winter länger anhält.
Mit Weißdornbeeren
Es hat einen ungewöhnlichen Geschmack.
Für ihn benötigen Sie:
- 2-3 Antonovka-Äpfel
- 1,5-2 EL. reife Weißdornbeeren
- Wasser
- Zitronensäure;
- ein Glas Zucker.
Äpfel werden gewaschen und von der Haut und Samenschachtel geschält. Die Beeren werden gewaschen, alles wird entfernt, nur die Beere selbst bleibt übrig. Die Knochen müssen nicht entfernt werden.
Äpfel mit Weißdorn
Zubereitete Produkte werden in ein Gefäß gegeben und mit kochendem Wasser gegossen. 3-5 Minuten blanchieren.
Danach wird der Ochse abgetropft, Zucker und Zitronensäure werden an der Messerspitze hinzugefügt. Der Sirup wird zum Kochen gebracht und in aufgerollte Gläser gegossen. Es ist besser, Gläser mit Kompott zu umwickeln und sie zu verpassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie es danach zur Aufbewahrung in die Speisekammer oder den Keller.
Es wird den Geschmack von Äpfeln in Kompott betonen, aber Zimt bringt etwas Würze, es ist besser, es zur Konservierung in Stäbchen zu nehmen.
Die Vorbereitung erfolgt wie folgt:
- Gewaschene Äpfel werden in ein Glas nach oben gelegt, eine Zimtstange wird in die Mitte gelegt
- Gießen Sie kochendes Wasser
- 15-20 Minuten blanchieren, dann das Wasser abgießen
- Fügen Sie Zucker mit einer Rate von einem Glas pro Drei-Liter-Glas hinzu
- Sirup wird gekocht, in Gläser gegossen und aufgerollt
- Bis zur vollständigen Abkühlung bedeckt halten.
- Nach ein paar Monaten bekommt das Kompott Geschmack und Sie können es probieren.
Zimtstangen für Kompott
Für diejenigen, die den Geschmack von Zimt nicht wirklich mögen, können Sie versuchen, eine halbe Stange hineinzustecken und dann den Geschmack nach Belieben anzupassen. Es gibt ein weiteres ungewöhnliches Kompottrezept für den Winter, es wird aus Äpfeln und Minze oder Zitronenmelisse zubereitet. Der Geschmack ist erfrischend, Hauptsache man übertreibt es nicht mit Gras.
Mit Minze
Der Vorbereitungsprozess wird vollständig wiederholt, vorbereitete Äpfel werden zu 1/3 in ein Glas gegeben und ein kleiner Zweig Minze oder Zitronenmelisse wird ebenfalls dorthin geschickt. Gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es etwa 10 Minuten stehen. Dann wird das Wasser abgelassen, ein Glas Zucker hinzugefügt und zum Kochen gebracht.
Fertiger Sirup wird in Gläser gegossen und Kompott aufgerollt. Bis zum Abkühlen eingewickelt aufbewahren, dann zur Aufbewahrung entfernen.
Äpfel für den Winter zu konservieren ist nicht schwierig, aber halten Sie sich nicht strikt an die Proportionen und Rezepte. Fantasieren, experimentieren, neue Geschmacksrichtungen entdecken.
VIDEO: Apfelkompott
Leckere Vitamine!
Mein allererstes Kompott, selbst zubereitet und beim ersten Mal überraschend gut aufgegangen! Natürlich Apfel. Etwas mutiger fing ich an zu experimentieren, besonders gerne füge ich Kirschen für Farbe oder Pflaumen hinzu. Was für eine schöne Mischung dabei herauskommt, eine Augenweide. Und natürlich ist die Köstlichkeit unglaublich!
Es besteht die Meinung, dass Blausäure, die in den Knochen von Äpfeln enthalten ist, bei der Zubereitung von Kompotten, Marmeladen oder Zöpfen vollständig neutralisiert wird, da Zucker eine Art Gegenmittel ist und die schädlichen Substanzen der Blausäure zerstört. Daher stimme ich zu, dass es besser ist, die Samen von Steinobst zu entfernen, bevor Sie daraus Kompott machen, aber selbst wenn dies nicht getan wird, wird nichts Schlimmes passieren, wenn Sie viel Zucker hinzufügen.Und wer liebt zuckerfreies Apfelkompott?)) Danke für das tolle Rezept mit Stachelbeeren, dieses Jahr erwarte ich eine große Ernte und ich plane, viele ähnliche Vorbereitungen zu treffen. Ungewöhnlich und lecker. Einen Apfel mit Erdbeeren habe ich noch nicht probiert, soll aber auch lecker sein, die Frage ist nur, wie hält man die Erdbeeren bis die Äpfel reif sind? Mein Apfelbaum ist nicht zu spät, aber während ich Äpfel ernte, gehen die Erdbeeren sowieso schon weg ...)) Vielleicht habe ich die falsche Sorte. Aber auf jeden Fall ist der Artikel informativ und die Rezepte kehren in die Kindheit zurück!