Im Netz gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Limoncello zu Hause. Wir haben nur die besten Getränke ausgewählt, die im Laufe der Jahre getestet wurden, sowie darauf basierende Cocktails und Süßspeisen.
Inhalt:
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Geschichte des Vitaminlikörs
In Europa ist dies stark erfrischendes Getränk weniger beliebt als die berühmten Baileys, Benedictine, Chartreuse, Amaretto oder Campari. Trotzdem gibt es einfach kein italienisches Restaurant auf der Welt, in dem Ihnen nicht duftender Limoncello angeboten würde.
Reichhaltiges Limocello-Sortiment
In Süditalien wird Ihnen jeder die Geschichte der Geburt dieses Getränks erzählen. Nur hier kann es anders sein. Einige der Geschichtenerzähler werden versichern, dass der Limoncello-Likör mindestens 2000 Jahre alt ist und während des Römischen Reiches auftauchte. Jemand wird versuchen, Sie davon zu überzeugen, dass es seine Vorfahren waren, die dieses gesunde Zitronengetränk erfunden haben.
Tatsächlich bereiten Bauern und Fischer in Kampanien, einer Region an der Küste des Tyrrhenischen Meeres, seit langem diesen bluterwärmenden Likör zu. Seine industrielle Produktion begann mit der Lieferung einer Sonderanfertigung nach Sizilien und Capri Zitronensorten Femminello mit dicker Haut, reich an duftenden Ölen.
reife Frucht
Es war nicht einfach, reiche Ernten zu erzielen. Damals beschlossen die Massa-Brüder, einen süßen Zitronenlikör in Massenproduktion herzustellen. Die erste Charge wurde 1991 veröffentlicht. So entstand die berühmte Marke Villa Massa.
Heute wird Limoncello hauptsächlich im Süden des Landes produziert. Es wird auch in den USA, in Frankreich und auf Malta produziert. Das duftende sonnige Getränk wird weiterhin in vielen italienischen Haushalten zubereitet. Darüber hinaus wird es in jedem Ort nach einem eigenen Rezept hergestellt.
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Limoncello - starker Likör mit würziger Bitterkeit, hergestellt auf der Basis von Zitronenschale, Weinalkohol, Wasser und Zucker. Je nach Marke kann seine Stärke 30-45% betragen. Hell und duftend, nachdem es die Aromen von Zitrusfrüchten aufgenommen hat, ist es ein ausgezeichnetes Wärmemittel, das den Körper im Winter vor Erkältungen schützen kann.
Da der Likör während des Herstellungsprozesses nicht erhitzt wird, bleiben Enzyme und Vitamin C, die an der Immunmodulation beteiligt sind, vollständig darin erhalten. Es fördert auch die Umwandlung von Cholesterin in Gallensäuren.
Zitronenlikör ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund.
Jeder Hersteller hat sein eigenes Rezept für Limoncello, das geheim gehalten wird.Es ist nur bekannt, dass die Schalen von Zitronen, die auf den sizilianischen Inseln oder in Campagna gesammelt werden, in Weizenalkohol vorgetränkt werden. Dann, nach Zugabe von Wasser und Zucker, um eine homogen dispergierte Zusammensetzung zu erhalten, wird das Getränk zusätzlich einem Emulgierungsprozess unterzogen.
Tatsächlich ist es unter normalen Bedingungen unmöglich, ätherische Öle mit Alkohol zu mischen. Es gibt auch einen weniger starken Limoncello namens Crema di Limoncello. Das darin enthaltene Wasser wird durch Sahne oder Vollmilch ersetzt.
Wir werden auch versuchen, diese Art von Getränk zuzubereiten. Es gibt noch andere Variationen von Limoncello im Angebot: mit Pistazien-, Melonen- oder Erdbeergeschmack, Kräutern, Honig und sogar Pfeffer.
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Wie und womit trinken sie Schnaps?
Kenner des Getränks behaupten, dass es auch bei starkem Frost nicht nur sofort wärmt, sondern auch die Verdauung verbessert. Er wird gekühlt in speziellen hohen Gläsern serviert, die mit einer dünnen Eisschicht bedeckt sind, oder in kleinen Keramiktassen. Limoncello wird oft in seiner reinen Form als Digestif konsumiert - ein Getränk, das nach dem Mittag- oder Abendessen serviert wird.
Um den Geschmack zu offenbaren, trinken sie ihn in kleinen Schlucken aus kleinen Gläsern, ohne zu essen. Im Extremfall können Sie eine Zitronenscheibe oder nicht zu süßes Obst essen.
Limoncello serviert in kleinen Gläsern
Es ist unerwünscht, den Vorgang zu verzögern - es ist notwendig, das Getränk zu trinken, bevor Sie das Glas mit Ihren Händen erhitzen. Ja, und Limoncello wie Wein genießen, das macht keinen Sinn. Schließlich ist er stark und scharfsinnig.
Limoncello wird verwendet, um Cocktails, Desserts und zu machen Backen. Es passt gut zu Schlagsahne und Gelato - italienisches Eis. Fügen Sie strohgelben Likör hinzu Gelee, Cremes für Kuchen, imprägnieren Sie sie mit Keksen.
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Damit das fertige Getränk ein ausgeprägtes Aroma und einen klassischen Geschmack hat, benötigen Sie hochwertigen Wein-(Speise-)Alkohol mit einer Stärke von 96%. Aber es ist nicht einfach, es zu bekommen. In Geschäften ist es selten zu finden, und in Apotheken ist der Verkauf ohne Rezept seit langem verboten. Ja, und laut Rezept wird es Ihnen nur für Injektionen von nicht mehr als 50 Gramm verkauft.
Limocello und Zestenstücke
Wenn Sie gerne alkoholische Getränke zubereiten, können Sie von Fusel-Verunreinigungen gereinigten Mondschein verwenden. Der Prozess seiner Herstellung ist jedoch ziemlich mühsam und zeitaufwändig. Es gibt auch ein Rezept für Limoncello auf Wodkabasis (wir werden es unten beschreiben), aber es wird sich bereits vom klassischen unterscheiden.
Lassen Sie uns das klassische Limoncello-Rezept beschreiben. Sie brauchen nur wenige Zutaten und etwas Geduld:
- Alkohol - 500 ml (ein halber Liter), vorzugsweise Trauben oder Weizen
- Zucker 500 g (ein halbes Kilo)
- 10 mittelreife Zitronen
- Wasser 650 ml
Richtig zubereitetes Getränk hat eine satte goldene Strohfarbe.
Wir beschreiben den Garvorgang im Detail:
- Da im Handel erhältliche Zitronen zur besseren Konservierung oft mit Chemikalien behandelt werden, bürsten Sie die Früchte mit Backpulver, spülen Sie sie dann mit klarem Wasser ab und wischen Sie sie jeweils mit einem trockenen Tuch ab
- Um das Wachs zu entfernen, das oft auf Früchten aufgetragen wird, um Fäulnis zu verhindern, werden Zitronen zuerst kurz in heißem Wasser eingeweicht
- Wir brauchen nur Zitronenschale - eine gelbe Kruste, sie muss sehr vorsichtig geschnitten werden und versucht, das weiße Fleisch nicht zu greifen, es ist besser mit einem Schälmesser
- Die Krusten fein mahlen, in ein Glas geben, mit Alkohol füllen und mit einem Deckel fest verschließen
- lassen Sie die Schale 10 Tage ziehen; damit der alkohol schnell alle ätherischen öle entzieht, schütteln sie das glas täglich
- am 11. tag bereiten wir zuckersirup zu: 650 ml wasser zum kochen bringen, zucker dazugeben und nochmals ein paar minuten kochen
- Sirup auf Raumtemperatur abkühlen
- Filtern Sie die Alkoholeinstellung sorgfältig
- zum Sirup geben, mischen
- Wir füllen den daraus resultierenden Likör ab und schicken ihn zur endgültigen Reifung eine Woche lang an einen dunklen, kühlen Ort (im Kühlschrank).
Vorbereitungen für den Winter 🙂
- Bei Bedarf können Sie die Garzeit verkürzen.
- Lassen Sie die Schale 3-4 Tage stehen und reduzieren Sie die Reifezeit des Likörs auf einen Tag
- Natürlich wird der Geschmack von Alkohol weniger ausgeprägt sein.
- Um den Geschmack zu verbessern, wird Limoncello vor dem Servieren mehrere Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt.
- Aber es lohnt sich nicht, es viel einzufrieren, um Geschmacksverluste zu vermeiden.
- Es ist auch besser, die Gläser für 2-3 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren, damit sie mit einer dünnen Eisschicht bedeckt sind.
- Sie können dem Likör selbst etwas Eis hinzufügen
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Basierend auf Wodka mit Zimt
Fertiger Zitronenlikör
Der Prozess seiner Herstellung ist ähnlich wie der vorherige. Da es jedoch schwieriger ist, mit Wodka einen hochwertigen Extrakt aus Zitronenschalen zu erhalten, werden wir den Geschmack durch die Zugabe von Zimt verbessern. Ein solches Getränk kann als Digestif nach dem Essen eingenommen, zu Cocktails verarbeitet, zu süßem Teig hinzugefügt oder in Keksen getränkt werden.
Einziges Manko ist, dass Limoncello etwas bitterer sein darf – schließlich sind seine Bitterstoffe wasserlöslich.
Um Alkohol zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- ein halber Liter Wodka (500 ml) ohne Zusatzstoffe
- 5 Stück mittelgroße Zitronen (es ist besser, Spanisch zu nehmen, ihre Schale ist dicker und die Schale wird stärker)
- Wasser 80 ml (da wir den Alkohol durch Wodka ersetzt haben, wird es viel weniger brauchen als im vorherigen Rezept)
- Zucker etwas weniger als ein Glas (200 g)
- Zimt Teelöffel
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Ein dickflüssiger und duftender Sahnelikör auf Basis von Sahne oder Milch ist weicher und hat eine geringere Stärke von 16 %. Da wir für den Limoncello nur die Schale und nicht das Fruchtfleisch der Zitrone verwenden, sollten Sie keine Angst haben, dass die Milch gerinnt. Außerdem kochen wir es mit Zucker vor.
Bereiten Sie die folgenden Zutaten rechtzeitig vor:
- Alkohol 0,5 l
- 7 mittelgroße Zitronen
- 0,5 l Sahne (besser fetthaltige 20%)
- 0,5 mittelfette Frischmilch (3,5 %)
- 1 kg Zucker
- etwas Vanille
Zitronen-Creme-Likör
- Gießen Sie die zerkleinerte Schale mit Alkohol
- Wir bestehen darauf 10-15 Tage
- Für eine bessere Extraktion der Schale wird der Aufguss regelmäßig geschüttelt.
- Sahne und Milch werden in einen Behälter gegossen, Zucker und Vanillin auf die Messerspitze gegeben, die Mischung gekocht und abgekühlt
- Jetzt fügen wir gefilterten Zitronenalkohol hinzu und schicken den zukünftigen Likör für weitere 10 Tage in den Kühlschrank
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Zitronentinktur
Zitronentinktur unterscheidet sich von Limoncello durch das Vorhandensein von Zitronensaft - wenn das erste Getränk auf der Basis von Schale zubereitet wird, wird in diesem Fall nicht nur Schale aufgegossen, sondern auch das Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten.
Limoncello wird nach dem Essen getrunken, das heißt, es ist ein Scherz. Russische Zitronentinktur kann Aperitifs zugeschrieben werden. Es wird eingenommen, um den Appetit vor den Mahlzeiten zu steigern. Es ist nicht notwendig, das Getränk vor dem Trinken stark abzukühlen - seine Temperatur sollte 12-15 ° C betragen.
Um russische Zitronentinktur zuzubereiten, benötigen Sie:
- Liter 40-Grad-Wodka (Sie können hochwertigen gereinigten Mondschein verwenden)
- ein halbes Kilo Zucker
- 10 Zitronen
- Wasser 400 ml (etwas mehr als 1,5 Gläser)
Die wichtigsten Phasen der Vorbereitung:
- Die Schale wird von allen 10 Zitronen entfernt, wir versuchen dies sorgfältig zu tun, um das bittere weiße Fruchtfleisch nicht einzufangen
- Zuerst wird der Saft mit einer Zitruspresse oder einem Entsafter aus nur 3 Zitronen gepresst
- Sirup muss aus Wasser, Zucker und Saft hergestellt werden: Nach dem Kochen und Entfernen des Schaums wird er 4-6 Minuten unter Rühren gekocht
- schneiden Sie das Fruchtfleisch der restlichen 7 Zitronen mit einem Messer und gießen Sie Wodka ein; Sirup hier hinzufügen
- mischen, den Behälter mit einem dichten Deckel verschließen und eine Woche lang in den Kühlschrank stellen
- Filtern Sie die fertige Tinktur und füllen Sie sie in Glasflaschen
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Zitronen-Minz-Tinktur
Sie können die Tinktur auch ohne Zugabe von Zucker zubereiten. Es ist besser, ein solches Rezept mit Minze zu ergänzen - der Geschmack des Getränks wird ausgeprägter.
Zubereitung der Zutaten:
- 1 Liter Wodka
- Minze 150-160 gr
- 2 große Zitronen
Bitte beachten Sie, dass diese Art von Tinktur stärker ist - schließlich fügen wir ihr kein Wasser hinzu:
- Zitronen schälen
- Minzblätter mit einem Messer hacken (Sie können es einfach mit den Händen zerreißen)
- Gießen Sie die Schale und die Minze mit Wodka und schicken Sie sie für ein paar Wochen in den Kühlschrank
- Vergessen Sie nicht, unser Getränk täglich zu schütteln
- Nachdem sie die Tinktur durch Gaze oder ein Sieb gefiltert hat, muss sie eine weitere Woche an einem dunklen Ort stehen
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Die Italiener verwenden ihr Nationalgetränk am liebsten pur, ohne es mit anderen Zutaten zu vermischen. Für Frauen wird einfach ein weniger starker Likör zubereitet. Aber Europäer und Amerikaner machen oft duftende Cocktails mit ein wenig Bitterkeit auf der Basis von Limoncello.
Geschichtetes Cremoncello mit Sahne
Dieser nicht zu starke Cocktail ist eher für Damen geeignet. Zubereitung der Zutaten:
- 30 ml gekühlter Limoncello
- kalte Sahne 30 ml
Geschichtetes Cremoncello mit Sahne
- Sahne und stark gekühlter Likör werden in gleichen Mengen eingenommen
- Limoncello wird zuerst in das Glas gegossen.
- Um Schichten darauf zu erhalten, wird versucht, nicht zu schütteln, Sahne wird in einem dünnen Strahl eingeführt
- Zuerst den Likör zugeben, dann die Sahne darüber
Titel
Titel
Dieses weibliche Getränk wird auf der Basis von Zitronensaft und Honig zubereitet. Wir brauchen:
- Saft einer halben Zitrone
- Honigsirup
- Zitronenlikör mit einer Stärke von nicht mehr als 30 °
- ein paar Erdbeeren
- Eis
Alle Komponenten werden in einem Shaker oder Mixer gemischt. Sie können Ihren Gast überraschen, indem Sie einen Cocktail in einem Glas aus Zitrone servieren. Schneiden Sie dazu die Oberseite ab und schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Dekorieren Sie so ein improvisiertes Glas Erdbeeren.
Glühwein zitrone
Heißer Glühwein mit dem Zusatz von Limoncello ist ein hervorragendes Erkältungsmittel. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Zitronenlikör 40 ml (2 Esslöffel)
- Honig 1,5 Esslöffel
- 300 ml (etwas mehr als ein Glas) Weißwein
- Je 1 Zitrone und 1 Orange (wir brauchen nur deren Schale)
- ein paar Kardamomkörner oder eine Zimtstange für einen würzigen, herzhaften Geschmack.
Zitronenglühwein mit Zimt
- Zitronen- und Orangenschale fein hacken, mit Likör, Wein und Honig mischen
- Wir werfen Kardamomsamen hinein und erhitzen die Mischung
Zitronen-Margarita
Wenn Sie aromatischen Likör mit Tequila mischen und etwas Orangensaft und Limettensaft hinzufügen, erhalten Sie ein sehr aromatisches und starkes Getränk.
Wir brauchen:
- Scheibe Zitrone
- Eis
- Tequila 30 ml
- Je 20 ml Zitronenlikör, Orangensaft und Limettensaft.
Zitronen-Margarita
- Alle Zutaten werden in einem Shaker gemischt und anschließend in Gläser abgefüllt.
- Eis und Zitronenschnitz zum Cocktail geben.
Gut
Der Cocktail hat eine etwas komplexere Zusammensetzung und eignet sich eher für besondere Anlässe. Ordentliche Schichten von farbigen Likören und Gin sehen in einem Glas außerordentlich attraktiv aus. Dieses Getränk ist perfekt für einen romantischen Abend.
Es kann auch zum Gießen von Eiscreme oder als Zusatz zu Kuchencreme verwendet werden.
Zutaten:
- Je 30 g Gin, Limoncello und Johannisbeerlikör
- Eis
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Cocktail mit schwarzem Johannisbeerlikör
- Zuerst wird Limoncello mit Pfeffer gemischt
- Gin und Johannisbeerlikör werden separat gemischt
- Wir nehmen einen Cocktaillöffel in die Hand und beginnen vorsichtig mit der zweiten Mischung auf dem Limoncello
Wir legen einen Stapel auf eine Untertasse und legen einen Beerenzweig darauf schwarze Johannisbeere und eine Scheibe Zitrone
48 Tropfen
Cocktail 48 Tropfen
- Eis wird in einen Shaker gegeben (Sie können auch einen normalen Mixer verwenden) und dann zu gleichen Teilen 30-50 ml Sherry, Limoncello und Wodka
- Nach dem Fahren wird die Mischung filtriert und in Gläser gegossen
- Sie können einen Cocktail dekorieren und ihm mit Hilfe eines Twists - einer zu einer Spirale gedrehten Fruchtschale - eine Orangennote verleihen
- Wenn Sie keine ordentliche Spirale bekommen, kann die Schale um eine Cocktailröhre gewickelt, mit Zahnstochern für eine Weile befestigt und kurz in Eiswasser getaucht werden
frostiger Nachmittag
- Wir machen Sie auf einen starken und duftenden Cocktail für Männer aufmerksam.
- Mischen Sie zur Zubereitung in einem Mixer oder Shaker 50 g Wodka und 30 g Limoncello
- Minze hinzufügen (ein paar Blätter reichen aus)
- Den entstandenen Cocktail in Gläser füllen und mit einer Limettenscheibe dekorieren
- Ein solches Getränk kann sich auch an frostigen Tagen erwärmen.
Korvette
Ein starkes Getränk auf der Basis von zwei Spirituosensorten und Cognac. Zubereitung der Zutaten:
- etwas Zitronenschale
- 30 ml Cognac und Zitronensirup
- 20 ml Cointreau-Likör
- etwas weniger (15 ml) Limoncello-Likör
Cognac-Zitronen-Cocktail
Nachdem Sie den Cocktail in einem Shaker geschlagen haben, dekorieren Sie das Glas mit Zitronenschale.
Zitrusmischung
Mit Limoncello können Sie einen duftenden Cocktail mit Limetten- und Orangensaft zubereiten.
Wir brauchen:
- 50 g Likör
- 150 g frisch gepresster Orangensaft
- etwas (bis zu 20 g) Limettensaft
Zitrusmischung
- Zuerst wird Eis in das Glas gegossen, dann Limoncello und beide Saftsorten schichtweise hinzugefügt.
Limoncello mit Weißwein
Limoncello mit Weißwein
- Sie können jeden leichten Wein verwenden – Sekt, Tafelwein oder Champagner
- Es ist besser, trocken oder halbtrocken zu nehmen. Schließlich ist Limoncello ein ziemlich süßes Getränk.
- Das Rezept ist einfach
- Es wird zu gleichen Teilen mit Wein gemischt.
- Die Zutaten müssen gekühlt werden, bevor sie dem Cocktail hinzugefügt werden.
- Sie können Gläser mit Beeren und Minze dekorieren
Zitronen-Champagner
Sie können einen solchen festlichen Cocktail in wenigen Minuten zubereiten.
Dafür nehmen wir:
- 125 g (1/4 Tasse) Limoncello
- Schale von 1 mittelgroßen Zitrone
- 2 Löffel Zucker
- einige frische Minzblätter
Zitronen-Champagner
- Schlagen Sie die aufgeführten Komponenten einige Sekunden lang in einem Mixer
- Um die Ränder der Gläser zu dekorieren, in Zitronensaft und Zucker dippen.
- Schlagmasse und Eis auf 2 Gläser verteilen und vorsichtig mit gekühltem Champagner auffüllen
prickelnder Cocktail
Dieses Getränk wird ebenfalls auf der Basis von Champagner zubereitet. Aber seine Zusammensetzung ist komplexer. Neben Zitronenlikör brauchen wir Orangen-Orangen-Cello.
Also nehmen wir:
- 30 ml Zitronen- und Orangenlikör
- 30 ml Champagner
- Twist - eine Spirale aus Zitronenschale
- Eis
Champagner-Cocktail
- Die Liköre mit Eis in einem Shaker oder Mixer schütteln.
- Die Mischung in Gläser füllen. Champagner vorsichtig darüber gießen.
- Dekorieren Sie den Cocktail mit einem Twist oder einer Beere.
Beerencocktail und Champagner
Sie können alle Beeren verwenden - Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren usw. Aber die Minzblätter, die wir dem Getränk hinzufügen, lassen sich ideal kombinieren Himbeeren.
Um dieses leichte weibliche Getränk zuzubereiten, nehmen wir also:
- 90 ml guter Champagner
- 30ml Limoncello
- ein paar Minzblätter
- Zuckersirup optional
- ein paar Himbeeren
Beerencocktail und Champagner
- Beeren müssen 15 Minuten in den Kühlschrank geworfen werden.
- Während es eiskalt ist, mischen Sie die Minze mit Champagner und gießen Sie Zitronenlikör in den Cocktail.
- Rühren Sie die Mischung erneut um.
- Das Getränk mit Beeren dekorieren.
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Es gibt viele Rezepte für Desserts auf der Basis von Zitronenlikör. Wir bieten Ihnen an, die beliebtesten und bewährtesten Rezepte zu verwenden.
Zitronenkuchen
Limoncello wird in diesem Rezept nicht nur dem Teig, sondern auch der Glasur zugesetzt. Um einen Keks zuzubereiten, benötigen Sie:
- 250 g Sauerrahm (Standardglas)
- Zucker 160 g (3/4 Tasse)
- Pflanzenöl 60 g (3 Esslöffel)
- 2 Eier
- etwas Vanille
- mittelgroße Zitronenschale
- Limoncello 60 g (3 Esslöffel)
- Backpulver 2 Teelöffel
- Mehl 2 Tassen
- Salz einen halben Teelöffel
Für die Glasur benötigen Sie:
- ein Glas Puderzucker
- Zitronenlikör 60-80 g
- etwas Schwung zum Garnieren
Zitronenkuchen mit Zuckerguss
- Um den Text mit einem Mixer zuzubereiten, schlagen Sie die flüssigen Zutaten und den Zucker
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen
- Mischen Sie beide Mischungen vorsichtig und mischen Sie, bis sie glatt sind.
- Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl, gießen Sie den Teig hinein und schicken Sie ihn 40 Minuten lang in den auf 180 ° C erhitzten Ofen
- Abgekühlten Cupcake mit Zuckerguss beträufeln
- Dazu müssen Sie nur Puderzucker mit Alkohol mischen, damit Sie eine homogene Masse erhalten.
- Den Kuchen mit geriebener Schale dekorieren
Mandel-Zitronen-Kekse
Mandel-Zitronen-Kekse
Geschälte Mandeln verleihen dem Dessert einen nussigen Geschmack und Limoncello - ein unbeschreibliches Aroma und einen würzigen Geschmack. Wir vergessen nur nicht, dass ein solches Gericht ziemlich kalorienreich ist und es sich oft nicht lohnt, es zu missbrauchen.
Zutaten:
- Zucker 200-250 g
- ein halbes Kilo Mandeln
- 10 ml Mandelextrakt
- Eier 3 Stück (wir nehmen nur Protein, das restliche Eigelb kann für Baiser, Rührei oder Butterkekse verwendet werden)
- eine Prise Salz
- Zitronenlikör 40 g
Kochschritte:
- kalte Proteine mit Zucker einschlagen; damit sie schneller aufschlagen, fügen Sie etwas Salz hinzu
- mahlen Sie die Mandeln zu kleinen Krümeln und lassen Sie eine Handvoll für die Dekoration übrig
- Nüsse mit Mandelextrakt mischen; Zucker und etwas Salz hinzufügen
- Gießen Sie das geschlagene Eiweiß hinein und mischen Sie es vorsichtig, ohne es zu zerdrücken
- aus dem teig kleine kugeln formen
- Die Handflächen mit Zitronenlikör einfetten und die Kekse damit einfetten
- Legen Sie es auf ein Blatt und drücken Sie es mit der Handfläche flach
- Legen Sie 1 Nuss in die Mitte des Kekses
- Wir schicken das Dessert in den auf 160 ° C erhitzten Ofen
- backen, bis sie goldbraun sind
Tiramisu mit Beeren und Limoncella
Das Kochen des berühmten italienischen Desserts mit leichtem Zitronengeschmack nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Schließlich verwenden wir fertige Savoyardi-Kekse.
Benötigte Zutaten:
- ein halbes Kilo Mascarpone
- fertige Keksplätzchen (die Menge liegt bei Ihnen)
- 30 % Sahne 100 ml
- eine halbe Zitrone
- Saft von 2 Orangen
- 50 g (2 gehäufte Esslöffel) Puderzucker
- Vanillin
- Zitronenlikör Limoncello
Tiramisu mit Beeren und Likör
- Legen Sie zuerst die Kekse in einer Silikon- oder anderen geeigneten Form aus.
- Mit einem Dessertlöffel vorsichtig Likör und Orangensaft darüber gießen
- Sahne mit Vanille, Puderzucker und fein gehackter Schale mit einem Schneebesen oder Mixer aufschlagen
- Wir verteilen die Masse auf Keksen und schicken das fertige Tiramisu für 1-2 Stunden in den Kühlschrank
- Vor dem Servieren mit beliebigen Beeren dekorieren.
- Kann mit geriebener Schokolade bestreut werden
Zitronen-Karamell-Sauce für Pfannkuchen oder Pfannkuchen
Geschmacklich ähnelt es Toffee mit einer leichten Säure. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 3 Esslöffel gepresster Zitronensaft mit einer Zitruspresse oder Entsafter
- Glas Zucker
- Butter 35 gr.(ein paar Esslöffel ohne Folie)
- Limoncello-Likör 20 ml
Krapfen mit aromatischer Sauce
- Sauce bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie dunkel karamellisiert ist.
- Mischen Sie dazu Zucker und 1/4 Tasse Wasser und geben Sie die Mischung in einen Topf
- Die restlichen Zutaten werden in die vom Herd genommene, aber noch heiße Sauce gegeben.
- Warm servieren.
Zitronenmousse
Der delikate Geschmack dieses Desserts wird sicherlich Gäste und Familienmitglieder ansprechen. Es ist besser, es mit Keksen zu servieren, aber Sie können es auch ohne etwas essen - nur mit einem Löffel aus einem Glas oder einer Schüssel.
- 40-60 ml Limoncello
- 300 g Sahne: Um sie aufschlagen zu können, muss ausreichend fetthaltige (ab 35 %) Sahne genommen werden
- 100-150 g Puderzucker nach Geschmack
- Saft von 1 Zitrone
- 120 g Zitronencreme aus Zitronensaft, Eiern und Butter mit Zuckerzusatz
- 200-250 g Mascarpone
Zitronenmousse garniert mit Zesten
- Wir beginnen mit der Zubereitung der Mousse mit Schlagsahne
- Wenn sie dick genug sind, fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu, dann Mascarpone und Zitronencreme.
- Zitronensaft und Likör zuletzt angießen.
- Wenn Ihnen die Mousse ungesüßt erscheint, können Sie mehr Pulver hinzufügen
- Wir legen das Dessert in portionierten Schalen an und schicken es für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank.
Zitronengelee mit Limoncella
Zitronengelee
Wachteleier in diesem Rezept können durch normales Hähnchen ersetzt werden. Die Zutaten sind also:
- Zucker 150gr
- 2-3 Zitronen
- 18 Wachtel- oder 4 Hühnereier
- Fett 30% Sahne 250 g (Glas)
- 50 g Limoncello
- Wasser 150 ml
- Packung Gelatine 10 g
Die wichtigsten Phasen der Vorbereitung:
- Zucker 150gr
- 2-3 Zitronen
- 18 Wachtel- oder 4 Hühnereier
- Fett 30% Sahne 250 g (Glas)
- 50 g Limoncello
- Wasser 150 ml
- Packung Gelatine 10 g
Der Italiener Gennaro Contaldo bietet sein eigenes Rezept für den perfekten Limoncello an
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