Makrele ist einer der beliebtesten Fische auf unserem Tisch. Dies ist ein schmackhafter und gesunder Fisch, der eine große Menge an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren enthält, die sich positiv auf Stoffwechselprozesse im Körper auswirken.
Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Fisch zu kochen, sowohl mit als auch ohne Wärmebehandlung. Eine der beliebtesten Arten der kulinarischen Verarbeitung von Makrelen ist das Räuchern. Aber zu Hause ist eine solche Verarbeitung nicht immer möglich, da der Betrieb einer Räucherei in einer gewöhnlichen Wohnungsküche, gelinde gesagt, eine nicht triviale Aufgabe ist.
Daher gibt es viele Möglichkeiten, Makrelen zu kochen, bei denen Fischfleisch, obwohl es nicht die Räucherphase durchläuft, einen Geschmack annimmt, der von geräuchertem kaum zu unterscheiden ist. Eine dieser Methoden ist die Zubereitung von Fisch in einer Lösung aus Tee und Zwiebelschalen, die in diesem Artikel besprochen wird.
Inhalt:
Lesen Sie auch: Wenn es Kohl gibt, ist der Tisch nicht leer. Oder Sauerkraut für den Winter ernten (13 leckere Rezepte)
Schritt #1 Vorbereitung der Marinade
Für die Marinade benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Liter Wasser
- 2-3 Handvoll Zwiebelschalen
- 2 EL. Teelöffel
- 3 kunst. Löffel Zucker
- 5 st. Löffel Salz
Die vorbereitete Marinade wird in eine Plastikflasche mit durchgeschnittener Kehle gegossen.
Betrachten Sie den Prozess der Zubereitung der Marinade:
Gießen von Wasser
Gießen Sie zuerst Wasser in einen Topf.
Zwiebelschale hinzufügen
Dann werden Zwiebelschalen hinzugefügt.
Salz und Zucker hinzufügen
Dann werden Salz und Zucker hinzugefügt. Und die letzte Zutat ist Tee.
Die letzte Zutat ist Tee.
Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, wird die Marinade auf den Herd gestellt und unter regelmäßigem Rühren zum Kochen gebracht.
Die Marinade auf den Herd stellen und unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen.
Nachdem die Marinade gekocht hat, wird sie 2-3 Minuten lang in Brand gehalten und dann abgekühlt.
Fertige Marinade
Lesen Sie auch: Pilze für den Winter ernten – 15 leckere Rezepte: Getrocknet, im Glas eingelegt, gesalzen und andere Variationen für jeden Geschmack Aktion Nr. 2 Zubereitung des Fisches
Fischzubereitung
Als nächstes werden Kopf und Schwanz des Fisches abgeschnitten.
Ausgenommener Fisch
Dann wird es entkernt und gewaschen.
Lesezeichen für Fischkadaver in einer Plastikflasche
Fertige Fischkadaver werden vertikal in eine Plastikflasche gelegt.
Lesen Sie auch: Rüben für den Winter kochen - 17 wunderbare Rezepte: sehr lecker und gesund
Aktion Nummer 3 Füllen der Marinade
Marinade angespannt
Die abgekühlte Marinade wird durch ein großes Sieb filtriert.
Gießen Sie die Marinade
Als nächstes wird die Marinade in einen Behälter mit Fisch gegossen.
Die Oberseite der Flasche ist mit einer Folie zugebunden
Der obere Teil der Flasche ist mit einer Folie zugebunden; In dieser Form sollte der Fisch 3 Tage stehen.
Aktion Nummer 4 Fisch auf den Tisch bringen
Die Größe der geschnittenen Steaks beträgt 2 bis 4 cm
Nach drei Tagen Aufguss in der Marinade wird der Fisch herausgenommen und in Stücke geschnitten. Die Größe der geschnittenen Steaks beträgt 2 bis 4 cm.
Fisch auf einem Hering
Dann wird der Fisch auf eine Heringskiste gelegt.
Und fein gehackte Zwiebel hinzufügen.
Und fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Das Gericht ist fertig.
VIDEO: MAKRELE IN DER FLASCHE, WIE GERÄUCHERT, Super einfach und lecker
MAKREL IN EINER FLASCHE, WIE GERÄUCHERT, Super einfach und lecker
Leicht gesalzene Makrele in der Flasche, wie geräuchert: einfach und lecker | (Foto & Video)
Das Rezept ist wunderbar: ein Volksrezept für kaltgeräucherte Fischmarinade zu Hause in der Küche. Die Zugabe von „Flüssigrauch“ (1 Esslöffel pro Liter) beschleunigt den Prozess, aber Bitterkeit stellt sich ein und das zarte Makrelenfett färbt sich nicht appetitlich, es wird zu dunkel.