Wie die meisten fruchttragenden Nachtschattengewächse kam Physalis aus der westlichen Hemisphäre zu uns. Dort wird die größte Artenvielfalt dieser Pflanze beobachtet. In der Natur ist diese Pflanze ziemlich unprätentiös; In warmen und gemäßigten Klimazonen wächst Physalis wie eine Staude. Viele beschäftigen sich mit dem Anbau und der Pflege von Physalis zu Hause, da ihre Früchte wunderbare Eigenschaften haben: von medizinisch bis kulinarisch.
Inhalt:
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Beschreibung
Reife Früchte der Zierphysalis
Tatsächlich ist die Gattung Physalis die größte Gattung der Nachtschattengewächse, da sie mehr als anderthalbhundert Arten umfasst, von denen jedoch fast alle in Brasilien, Mexiko und Peru wachsen. Im Klima Europas gibt es nur drei Arten von Physalis: gewöhnliche oder dekorative Physalis, Gemüsephysalis und Erdbeerphysalis. Die Früchte der ersten sind aufgrund der hohen Konzentration von Corned Beef giftig, die restlichen beiden können für Lebensmittel verwendet werden und haben ähnliche Eigenschaften wie Tomaten.
Das heißt, Physalis ist eigentlich eine kleine kälteresistente Tomate. In vielen Sprachen der Welt heißt es "mexikanische Tomate».
Physalis-Gemüse-Früchte
Aufgrund der charakteristischen Form der Kisten mit reifenden Früchten werden Physalis in unserem Land „Chinesische Laternen“ genannt und sehr oft nicht als Lebensmittel, sondern als Zierpflanzen verwendet. Der Anblick reifer Physalisfrüchte, die sich im Zentrum der Aderkästen befinden, zieht immer wieder die Aufmerksamkeit auf sich.
Reife Frucht der Physalis ohne Hautgewebe der Außenschale
Die Äste der Physalis-Gemüsesträucher können eine beträchtliche Höhe erreichen und ausreichend große Flächen, auf denen Netze oder Spaliere installiert werden, vollständig umflechten.
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Als Vertreter der Familie der Nachtschattengewächse hat Physalis viele der für sie charakteristischen Eigenschaften übernommen. Insbesondere hat die Pflanze einen nicht sehr starken Stamm, der es ihr nicht erlaubt, gerade zu wachsen und mehrere Kilogramm Früchte zu tragen, aber wenn es mögliche Stützen gibt, kann die Pflanze wachsen und sie flechten. Wenn keine Stützen vorhanden sind, überschreitet die Länge der Stiele selten 60-70 cm.
Die Blätter der Pflanze sind ziemlich groß, bis zu 12 cm lang und 6 breit, die Blüten sind meist weiß und bestehen aus 5 Blütenblättern. Ein charakteristisches Merkmal der Physalisblüte ist die Umwandlung des Blütenkelches in die äußere Schale der Frucht., die wie eine chinesische Laterne aussieht. Seine Abmessungen können die Größe des Fötus selbst deutlich übersteigen und sogar größer als ein Hühnerei sein.
Physalis blüht
Auf einem kurzen Stiel können sich bis zu zwei Dutzend Früchte befinden, auf künstlich aufgebundenen oder auf Fruchtstützen fixierten Stielen noch mehr. Die Größe der Frucht hängt von der Sorte ab und reicht von 5 bis 7 cm. Der Ertrag von Physalis kann bis zu 5 kg pro Pflanze erreichen.
Betrachten Sie die Arten von Physalis, die in unserem Klima vorkommen:
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Physalis vulgaris
Andere Namen für diese Art: Garten oder wild. Die ursprüngliche Form der Pflanze, importiert aus Südamerika. Aufgrund der ungenießbaren Früchte und ihrer geringen Größe traditionell als Wildform angesehen. Es wird jedoch angenommen, dass es in unserem Klima einfach keine Zeit hat, seine Früchte vollständig zu bilden, da es ihm an Licht und Wärme mangelt.
Andererseits ist diese von allen in unseren Breiten wachsenden Physalis-Arten die kälteresistenteste und in den südlichen Regionen sogar eine Staude. Vielerorts wird die Pflanze gar nicht angebaut, sondern wächst wie Unkraut, vermehrt und verbreitet sich durch Selbstaussaat.
Physalis wild mit einer großen Anzahl von Früchten, die unter natürlichen Bedingungen angebaut werden
Grundsätzlich wird diese Art für verschiedene floristische Kompositionen verwendet, da ihre Früchte im Vergleich zu anderen Sorten das attraktivste und extravaganteste Aussehen haben.
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Ein anderer Name für die Pflanze ist Erdbeertomate oder Zwergtomate. Stachelbeere. Eine niedrig wachsende Pflanze mit kleinen Früchten. Sie gehört zur Gruppe der peruanischen Sorten, die erst vor relativ kurzer Zeit erschienen sind.
Erdbeer-Physalis
Sie ist die wärmeliebendste Art von allenin unserem Klima vorhanden, aber trotzdem seine Früchte sind schmackhafter als die der pflanzlichen Physalis, erhielt nicht viel Verbreitung.
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pflanzliche Physalis
Weniger kältebeständige Arten als gewöhnliche, aber in der Lage, kleine Fröste zu vertragen. Bei uns ist sie einjährig. Sie gilt als Kulturart, deren eigentliche Früchte vom Menschen genutzt werden.
Sie gehört zur mexikanischen Gruppe der Physalis, deren Vertreter schon vor mehreren tausend Jahren kultiviert wurden. Aufgrund der ausreichenden Kälteresistenz wird sie einige Wochen früher als die Tomate in die Erde gepflanzt.
Es ist widerstandsfähiger gegen Krankheiten und Schädlinge der Nachtschattengewächse. Selbst gegen einen „Nachtschattenvernichter“ wie Kraut- und Knollenfäule zeigt sie eine gute Resistenz.
Diese Art ist fremdbefruchtend, was es ermöglicht, sich an ihrer Auswahl zu beteiligen, obwohl es praktisch keine bedeutenden und grundlegenden Arbeiten in dieser Richtung gibt. Ähnlich wie bei der gewöhnlichen werden die Fruchtkisten im Herbst leuchtend orange oder rot.
Die Früchte selbst haben einen etwas anderen Farbton - sie sind meistens hellgelb, obwohl es Ausnahmen gibt. Der Hauptunterschied zwischen gewöhnlicher Physalis und Gemüse ist die viel größere Größe der Früchte der letzteren.
Lila Form der pflanzlichen Physalis
Es ist eine pflanzliche Physalis, die auf Dehnungsstreifen wachsen kann und eine Höhe von bis zu 2 Metern trägt. Es hängt alles davon ab, wie Sie die Pflanze pflegen. Aber auch ohne Pflege kann die Pflanze eine Höhe von 1 Meter erreichen.
Die mexikanische Tomate, die in Europa am weitesten verbreitet ist, hat mehrere Dutzend Sorten, von denen die häufigsten sind:
Frühe Moskauer Sorte
Es ist eine Pflanze mit schädlichem Verzweigungsgrad, mit überwiegend liegenden Stängeln. Das Laub hat eine längliche ovale Form, seine Farbe ist hellgrün. Blumen zeichnen sich durch braune Flecken auf weiß-gelbem Hintergrund aus. Der Kelch bedeckt den Fötus fast vollständig.
Früchte sind normalerweise rund, haben einen Durchmesser von 40-50 mm und ein Gewicht von etwa 60 g. Unreife Früchte sind grün und werden gelb, wenn sie reifen; manchmal haben reife Früchte einen gelb-bernsteinfarbenen Farbton.
Früchte der Sorte Moskau früh
Die Früchte dieser Sorte haben einen süßen Geschmack.. Der säuerliche Geschmack, der für viele andere Sorten von Gemüsephysalis charakteristisch ist, fehlt praktisch. Er reift relativ früh - im Früh- oder Hochsommer. Der Ertrag kann 5 kg pro Quadratmeter erreichen. m.
Grade Gribovsky Boden
Trotz des Namens ist es eine relativ große Pflanze, die ohne Stützen bis zu 80 cm hoch wird.. Die Blätter sind dunkelgrün und oval. Die Blätter fühlen sich glatt an. Blumen haben eine uncharakteristische grüne Farbe, die mit hellbraunen Flecken bedeckt ist.
Die Schachtel, die die Frucht enthält, bedeckt sie vollständig. Die Adern sind dunkelgrün, manchmal braun. Die Früchte selbst, auch reif, sind grün. Die Masse der Früchte kann 60 g erreichen.
Früchte der Bodensorte Gribovsky
Die Früchte haben einen süß-säuerlichen Geschmack.. Es gehört zu den kältebeständigen Sorten, kann lange gelagert werden. Produktivität von 3 bis 5 kg pro Quadratmeter. m.
Süßwarenqualität
Vor relativ kurzer Zeit speziell für die Bedürfnisse der Süßwarenindustrie entwickelt. Es ist eine Pflanze mit verzweigten und sich ausbreitenden Stängeln. Die Blätter haben eine dunkelgrüne Farbe. Blüten, Früchte und Kapseln sind hellgrün. Fruchtgewicht 50-60 g.
Süßwarenqualität
Der Geschmack ist süßlich-säuerlich, die Früchte sind lange lagerfähig. Es hat einen hohen Gehalt an geleeartigen Substanzen.
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In unserem Klima wird Gemüsephysalis aus Samen gezogen. Sie haben bereits bei einer Temperatur von +10°C eine gute Keimfähigkeit. Die Pflanze ist sehr unprätentiös und braucht praktisch keine Pflege.
Es wird angenommen, dass der Ertrag bei direkter Pflanzung in den Boden etwas höher ist als bei der Sämlingsmethode.. Dies liegt vor allem daran, dass auf diese Weise gepflanzte Pflanzen beim Pflücken und Umpflanzen keinen Teil des Wurzelsystems verlieren. Der einzige Vorteil der Sämlingsanbaumethode sind nur frühere Erntetermine.
Physalis im Garten
Andererseits können mit der richtigen Organisation der Sämlinge und bei Verwendung eines separaten Behälters (z. B. Torftöpfe) solche Probleme mit dem Wurzelsystem vermieden werden. Allerdings werden sich nur wenige Menschen mit Physalis-Setzlingen beschäftigen und jede Pflanze einzeln pflanzen.
Erwägen Sie den Anbau einer Pflanze, wenn Sie im Freiland pflanzen:
Standortwahl und Vorbereitung für die Pflanzung
Physalis bevorzugt sonnige Standorte ohne stehende Gewässer. Der Säuregehalt des Bodens ist für ihn im Prinzip nicht wichtig. Es wird jedoch nicht empfohlen, eine Pflanze auf sehr sauren Böden (pH-Wert unter 4,5) anzubauen. Solche Böden müssen gekalkt werden.
Als Vorläufer der Physalis kann jede Kultur gelten, außer Nachtschatten. Es ist nicht ratsam, Physalis dort anzubauen, wo sie angebaut wurde Kartoffel, Tomaten, Aubergine oder Pfeffer. Es wird auch nicht empfohlen, Physalis an derselben Stelle anzubauen, an der sie letztes Jahr gewachsen ist. Eine Nachsaat nach allen oben genannten Kulturen ist erst im 4. Jahr möglich.
Anbau von Physalis unter Gewächshausbedingungen
Der Boden muss ausreichend fruchtbar und gut durchlüftet sein. Daher muss die Baustelle im Herbst bis zu einer Tiefe von etwa 30 cm ausgehoben werden, nachdem sie mit verrottetem Mist oder Kompost gedüngt wurde. Die Aufwandmengen dieser organischen Düngemittel sollten ca. 30-40 kg pro 1 qm betragen. m.
Im Frühjahr werden vor dem Umgraben des Geländes Mineraldünger darauf aufgetragen. Es ist notwendig, phosphor- und kalziumhaltige Düngemittel in einer Menge von 15 m 40 g pro 1 m² auszubringen. m bzw. Der Standort wird 2-3 Wochen vor dem Pflanzen von Samen oder Pflanzen von Setzlingen auf die gleiche Tiefe wie im Herbst umgegraben.
Samen für die Aussaat vorbereiten
Zum Pflanzen werden große und vollwertige Samen ausgewähltweil sie einen höheren Ertrag liefern können. Um Samen auszuwählen, die zum Anpflanzen geeignet sind, werden sie in eine 5%ige Salzlösung getaucht und gründlich gerührt.
Nach ca. 5 Minuten schwimmen Samen, die nicht die gewünschte Masse haben. Sie werden weggeworfen und der Rest wird mit fließendem Wasser gewaschen und zum Pflanzen verwendet.
Physalis-Samen
Das Pflanzen von Samen im Freiland erfolgt bis Mitte April. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Samen vorbereiten, damit sie schneller keimen. Dazu werden sie in warmem Wasser eingeweicht und auf diese Weise eine Woche lang bei einer Temperatur von nicht weniger als + 20 ° C gehalten. Nach dieser Behandlung keimen die Samen etwa drei Tage nach dem Pflanzen.
Unmittelbar vor dem Pflanzen werden die Samen in einer 1% igen Lösung von Kaliumpermanganat behandelt., um sie vor Pilzkrankheiten und Virusinfektionen zu desinfizieren. Physalis ist anfällig für das Tabakmosaikvirus, daher muss es nach dem Waschen in Kaliumpermanganat auch in einer 20% igen Salzsäurelösung gewaschen werden.
Die Landung erfolgt im Boden bis zu einer Tiefe von ca. 1-2 cm. Samen werden in kleinen Löchern in einem Abstand von 30-50 cm voneinander gepflanzt. In jedes Loch werden mehrere Samen gelegt. Es lohnt sich nicht, die Pflanzungen übermäßig zu verdicken, da sich die Pflanzen stark ausdehnen. Manchmal werden Sand oder Samen anderer Pflanzen wie Rettich in die Löcher gegeben, um eine gleichmäßigere Aussaat zu erreichen.
Letztere fungieren auch als Leuchtturmkultur – da in der kalten Jahreszeit die Physalis möglicherweise nicht so schnell keimen, zeigen die geschlüpften Radieschensprossen genau den Landeplatz an und dienen als Indikator für die ersten Arbeiten zur Bodenlockerung.
Wenn die Physalis-Sprossen aus dem Boden schlüpfen und ausreichend keimen, werden sie ausgedünnt, so dass die Anzahl der Pflanzen pro 1 qm. m hat 4 Stück nicht überschritten. Normalerweise bleiben die stärksten und größten Pflanzen übrig, oder diejenigen, die die maximale Anzahl von Blättern haben.
Wachsende Physalis-Sämlinge
Sämlinge können sowohl drinnen als auch in speziellen Gewächshäusern angebaut werden; Manchmal praktizieren sie den Anbau in Gewächshäusern in den Beeten, wobei ihr Unterschlupf mit einer Folie bedeckt ist. Die Bodenmischung während des Pflanzens kann beliebig zusammengesetzt sein, am besten wählen Sie die verwendete aus beim Pflanzen von Tomatensämlingen.
Physalis-Samen werden bis zu einer Tiefe von ca. 1 cm gesät, der Abstand zwischen den Sämlingen sollte 5-6 cm betragen, nach dem Pflanzen wird gewässert. Die erforderliche Temperatur für die normale Keimung von Sämlingen beträgt etwa + 15-17 ° C.
Sämlinge eine Woche nach dem Pflanzen
Sobald die Pflanze zwei Blätter hat, werden die Sämlinge getaucht und in einzelne Töpfe umgesetzt. In jeden Topf werden 1 oder 2 Pflanzen umgepflanzt. Vor diesem Vorgang müssen die Sämlinge reichlich gegossen werden.
Die Spitzhacke selbst besteht aus spitzen Pfählen von etwa 10 cm Länge und 1-2 cm Durchmesser. Sie müssen in einem Topf ein Loch in das Substrat bohren und die Sämlinge vorsichtig mit einem kleinen Erdklumpen dorthin übertragen, ohne den Wachstumskegel zu beschädigen oder einzuschlafen.
Sämling nach der Ernte
Danach werden die Pflanzen in dasselbe Gewächshaus gestellt. Die Sämlingspflege ist in diesem Stadium die schwierigste Operation.weil es Konzentration und Regelmäßigkeit des Handelns erfordert. Die Pflanze selbst ist unprätentiös, aber ihre Sämlinge müssen gut gepflegt werden.
Zum Zeitpunkt der Pflanzung im Freiland sollten die ersten Knospen bereits an den Sämlingen vorhanden sein., und sie selbst sollte mindestens 5-6 Blätter haben. Dies entspricht ungefähr 40-45 Tagen nach dem Pflanzen.
Sämlinge können jedoch bei Temperaturen in der Größenordnung von 10–12°C wachsen, wäre es besser, wenn es allmählich mit der Härtemethode an eine solche Temperatur gewöhnt wird. Bei einer Temperatur im Gewächshaus in der Größenordnung von 15-17 ° C muss das Gewächshaus täglich während der Bewässerung geöffnet werden, um die Pflanze an die Umgebungstemperatur zu gewöhnen. Nach etwa einem Monat können die Sämlinge bedenkenlos im Freien stehen, müssen aber bei einem Kälteeinbruch wieder abgedeckt werden.
Sämlinge brauchen alle 15 Tage Top-Dressing. Das erste Top-Dressing wird am 10. Tag nach dem Pflanzen durchgeführt und besteht aus der Zugabe von Ammoniumnitrat (Bewässerung der Pflanzen mit einer Lösung von 20 g Nitrat pro 10 Liter Wasser).Es kann durch organischen Dünger ersetzt werden, der als Königskerze oder Vogelkot verwendet wird. Düngemittel werden in Wasser auf eine Konzentration von 1 zu 10 bzw. 1 zu 15 verdünnt. Ein Volumen von 10 Litern eines solchen Düngers reicht aus, um Sämlinge zu gießen, eine Fläche von etwa 2,5 bis 3 Quadratmetern. m.
Das zweite Top-Dressing erfolgt unter Verwendung von Kali-Mineraldüngern.. Gleichzeitig müssen 10 g Ammoniumnitrat und 15 g Kaliumchlorid in 10 Liter Wasser verdünnt werden. Mit dieser Lösung sollten Sämlinge bereits mit einer Menge von 10 Litern pro 2 Quadratmeter gegossen werden. m.
Die dritte Fütterung von Sämlingen erfolgt mit Hilfe von Superphosphat. Für 10 Liter Wasser werden 30-40 g Superphosphat eingenommen, und die Verbrauchsraten betragen in diesem Fall bereits 10 Liter pro 1 Quadratmeter. m. Das heißt, bei jedem nachfolgenden Top-Dressing erhöht sich die Konzentration der Düngemittel im Vergleich zum vorherigen um etwa das Zweifache.
Physalis-Setzlinge eine Woche vor dem Pflanzen
Nach der dritten Fütterung wird die Flüssigkeitsmenge während der Bewässerung um etwa die Hälfte reduziert und bleibt so, bis die Setzlinge ins Freiland gepflanzt werden.
Sämlinge im Freiland pflanzen
Normalerweise werden Setzlinge Ende Mai gepflanzt, etwa 1-2 Wochen früher als Tomatensetzlinge gepflanzt werden. Unmittelbar am Morgen vor dem Pflanzen werden die Sämlinge reichlich bewässert. Es ist notwendig, den Bereich, in dem die Landung durchgeführt wird, vorab zu markieren.
Die Abstände zwischen den Pflanzen sollten 30 cm nicht unterschreiten, außerdem ist es wünschenswert, auf 1 Quadrat zu platzieren. m nicht mehr als vier Pflanzen pflanzlicher Physalis. Bei Erdbeerphysalis sind es 6 Pflanzen.
Zu dichte Bepflanzung
Zwischen Physalis-Pflanzen können Sie beliebige andere Frühkulturen wie Salat oder Rettich pflanzen.. Dies hilft, die gesäte Fläche rationeller zu nutzen, und die Pflanzen stören sich nicht gegenseitig, da die Ernte von Hilfsfrüchten viel früher erfolgt als die von Physalis.
Die Landung selbst erfolgt am Nachmittag, bei bewölktem Wetter ist der Beginn der Landung jedoch nicht von der Tageszeit abhängig. Das erste Gießen nach dem Pflanzen erfolgt nicht direkt unter der Wurzel der Pflanze., aber in einiger Entfernung davon, damit sich keine Erdkruste um die Büsche bildet.
Wenn die Böden schlecht entwässert sind oder ein hoher Grundwasserspiegel vorhanden ist, müssen für den Anbau von Physalis 30-40 cm hohe Beete verwendet werden Die Pflanze ist sehr negativ gegenüber überschüssiger Feuchtigkeit an ihren Wurzeln.
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Daher benötigt Physalis keine aktive Pflege. Grundsätzlich führen sie beim Anbau vorbeugende Maßnahmen durch, die darin bestehen, die Pflanze und das Grundstück in normaler Form zu erhalten, Unkraut zu entfernen, den Boden zu lockern, zu düngen und zu gießen.
Die Häufigkeit der Bewässerung unter normalen Bedingungen beträgt einmal alle 3-4 Tage. Je nach Grad der Bodenfeuchte und des Niederschlags kann dieser Zeitraum angepasst werden. Es ist nicht nötig, die Erde ständig feucht zu halten. Die wiederholte Bewässerung erfolgt unter der Bedingung einer hohlen Trocknung des Oberbodens.
Während des aktiven Wachstums des grünen Pflanzenteils muss der Boden regelmäßig gelockert und von Unkraut befreit werden.. Abhängig von der Wachstumsrate der Pflanze muss ein Top-Dressing darunter aufgetragen werden. Normalerweise wird das erste Top-Dressing nach dem Ausheben der Erde im Frühjahr während der ersten Blüte durchgeführt. Die zweite - während des Fruchtansatzes. Die dritte Fütterung erfolgt 15-20 Tage nach der zweiten.
In diesen Fällen werden Lösungen komplexer Mineraldünger in einer Menge von 10 bis 20 g pro 1 m² verwendet. m.
Sie können die Mischung selbst herstellen, indem Sie die folgende Zusammensetzung von Mineraldüngern verwenden:
- Ammoniumnitrat - 10 g
- Superphosphat - 10 g
- Kaliumsalz - 15 g
Alle diese Komponenten lösen sich in 10 Liter Wasser auf und werden in einer Menge von 10 Litern pro 1 Quadratmeter auf den Boden aufgetragen.Für alle Fälle können zur Neutralisierung von Superphosphat beim Mischen mit Ammoniumnitrat etwa 1-2 g Kreide in die Lösung eingebracht werden.
Es wird angenommen, dass Physalis keine Strumpfbänder oder Kneifen benötigt, da dies, so sagen sie, die Bildung starker und widerstandsfähiger Stängel nicht zulässt. Dies ist jedoch keine unveränderliche Regel oder ein Dogma, da es beim Anbau von Pflanzen im Garten nicht auf das Aussehen ankommt, sondern auf den Ertrag.
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Physalis vs. Tomate oder Pfeffer viel weniger von negativen Faktoren in Form von Krankheiten oder Schädlingen betroffen. Die Pflegeleichtigkeit kann jedoch zu der falschen Meinung führen, dass auch vorbeugende Maßnahmen zu seinem Schutz nicht durchgeführt werden sollten.
Hängepflanzer mit Physalis
Dem ist natürlich nicht so. Um die Ausbreitung von Krankheiten und den Befall der Pflanze durch Schädlinge zu verhindern, ist es notwendig, eine Reihe von Maßnahmen zu beachten und spezielle Methoden anzuwenden, um diesen Faktoren vorzubeugen.
Die folgenden Maßnahmen helfen beim Anbau von Physalis, um mögliche Probleme loszuwerden:
- Die Vorbereitung des Saatguts sollte ausschließlich von Ihrem Standort aus erfolgen, nur von gesunden und auf Produktivität getesteten Pflanzen. Kreuzbestäubung mit anderen Gebieten wird am besten vermieden;
- Samen müssen vor der Aussaat gebeizt werden;
- Die Fruchtfolge muss eingehalten werden, den Wechsel von Nachfolgern und Vorgängern richtig beobachten, auf keinen Fall das Wachstum von Nachtschatten am selben Ort ohne Unterbrechung von mindestens drei Jahren zulassen;
- Unkraut und etwaige Schädlinge müssen ständig bekämpft werden;
- Pflanzenreste müssen regelmäßig aus der Anbaufläche entfernt werden, da sie zum Nährboden für denselben Schimmelpilz oder andere Pilze werden können;
Die Anwendung dieser einfachen Tipps schützt die Physalis vor möglichen Problemen in Form von Krankheiten.
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Die Pflanze hat viele nützliche Eigenschaften, die den Menschen schon lange aufgefallen sind.
Alles begann natürlich mit den ernährungsphysiologischen und kulinarischen Vorzügen der Physalis. Später stellte sich jedoch heraus, dass diese Pflanze auch andere nützliche Eigenschaften hat, hauptsächlich medizinische.
Kulinarische Eigenschaften
Physalis ist ein kalorienarmes Produkt, es enthält nur 30 Kilokalorien pro 100 g Gewicht. Trotz ihrer relativ wässrigen Zusammensetzung ist Physalis reich an Ballaststoffen und Kohlenhydraten. Der Geschmack von Physalis-Früchten ist kaum von Tomaten zu unterscheiden, aber sie haben einige Eigenschaften, für die sie von Feinschmeckern geschätzt werden.
Physalis kann sowohl trocken als auch verarbeitet verzehrt werden.. Ihre Früchte passen zu einer Vielzahl von Gerichten und nicht nur zu denen, in denen ihr nächster Bruder, die Tomate, enthalten ist. Dies sind Suppen und Beilagen und Saucen. Physalis wird auch als Füllung für Pasteten verwendet. Und getrocknete Physalis ist ein sehr wichtiger Exportartikel für Länder wie Kolumbien und Mexiko.
Nachtisch mit Physalis
Neben den üblichen Verfahren zum Braten, Dünsten, Backen und anderen für Tomaten charakteristischen Dingen werden aus Physalis beim Kochen auch verschiedene Süßwaren hergestellt.: Konserven, Konfitüren, kandierte Früchte. Dies erklärt sich dadurch, dass von allen Nachtschattengewächsen nur Physalis gelierende Eigenschaften besitzt.
Zubereitung von Physalis-Marmelade
Das heißt, in der Tat ist ein dekoratives Lampion in der Küche noch häufiger als die bekannte Tomate. Wir sprechen nicht über unsere Küche, aber in Süd- und Mittelamerika ist diese Pflanze sehr beliebt.
Darüber hinaus schmeckt und sieht getrocknete und speziell verarbeitete Physalis Rosinen sehr ähnlich.. Solche getrockneten Physalis werden oft als Mittel zur Gewichtsabnahme verwendet.Auch rote und orangefarbene Lebensmittelfarben werden aus Physalis hergestellt.
medizinische Eigenschaften
Dazu gehören Apfel- und Zitronensäure, Carotinoide und Gerbstoffe. Physalis enthält außerdem folgende Spurenelemente: Kalium (eine der höchsten Konzentrationen), Magnesium, Phosphor, Eisen.
All dies führt zu vielen Möglichkeiten, Physalis in der Volks- und traditionellen Medizin einzusetzen. Insbesondere aufgrund des enthaltenen Lycopins, das ein starkes Antioxidans ist, wird die Verwendung von Physalis in Lebensmitteln zur Vorbeugung von Krebs empfohlen.
Physalin, enthalten in den Früchten der mexikanischen Tomate, ist ein hervorragendes Schlafmittel, in Mexiko ist ein Rezept bekannt, um aus Physalis ein Schlafmittel zu gewinnen, das praktisch keine negativen Folgen hat.
Getrocknete Physalis, die in der Volksmedizin verwendet wird
Darüber hinaus umfasst die medizinische Verwendung der Pflanze ihre Verwendung als blutstillendes, schmerzstillendes und antiseptisches Mittel. Zum Beispiel in Zentralasien, wo, Physalis kam natürlich erst vor relativ kurzer Zeit auf, ihre Abkochung wird als Heilmittel bei Stomatitis und verschiedenen Verletzungen in der Mundhöhle verwendet.Und das in den Früchten enthaltene Pektin ist in der Lage, Cholesterin an sich zu binden, was dessen Freisetzung aus dem Körper erleichtert.
Essbar und dekorativ
Physalis: Beschreibung, Setzlinge züchten, im Freiland pflanzen und pflegen, nützliche medizinische und kulinarische Eigenschaften (30 Fotos & Videos) + Bewertungen
