Sellerie: Beschreibung, Anbau und Pflege, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen (Foto & Video) + Bewertungen

Sellerie

Viele Menschen kennen die Vorteile von Sellerie. Aber bis Sie ihn in jedem Sommerhaus treffen, sind die meisten Menschen nicht mit den Nuancen seiner landwirtschaftlichen Technologie vertraut. Einige Russen, die das Wort Sellerie gehört haben, stellen sich eine Person vor, die mit Übergewicht zu kämpfen hat. Schließlich werben viele Kliniken mit Fotos mit diesem Gemüse für ihre Dienste. In diesem Artikel werden wir alle Feinheiten des Sellerieanbaus analysieren und uns mit den Pflegeregeln vertraut machen. Wir werden auch seine nützlichen Eigenschaften und Kontraindikationen beschreiben.

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Allgemeine Beschreibung und Sorten

Sellerie (Apium) ist eine zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Sellerie oder Umbelliferae. Seine Heimat ist das Mittelmeer. Heute wird diese Pflanze in fast allen Ländern der Welt angebaut. Die Pflanze hat einen anderen Namen - Selera.

Sellerie wird seit der Antike verwendet. Dann war er kein Lebensmittelprodukt, sondern ein Medikament. Im 17. Jahrhundert trat er als gesundes Gemüse in die Ernährung der Menschen ein. Es erschien während der Regierungszeit von Katharina II. Auf russischen Tischen.

Äußerlich ähneln ihre Blätter der bekannten Petersilie. Der berühmteste Sellerie der Welt ist duftend

Weltweit gibt es etwa 20 Selleriesorten. Es gibt 3 Sorten dieser Kultur:

Jede Sorte hat viele Sorten inländischer, ausländischer Selektion, die sich sowohl im Geschmack als auch im Anwendungsbereich unterscheiden.

Sie können sein:

Alle wurden aus einer Wildpflanze gezüchtet, die sich nicht zum Essen eignete.

Die bekanntesten Sorten verschiedener Selleriearten

Aber normalerweise säen Sommerbewohner im zeitigen Frühjahr oder im späten Herbst Blattsellerie sofort in den Boden.

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Sorten für verschiedene Regionen des Landes

In den Gebieten unseres Landes findet man am häufigsten Wurzelsellerie. Aber auch andere Arten begannen, das Interesse von Liebhabern verschiedener Gemüsearten zu wecken, die für unsere Region nicht charakteristisch sind.

Im ersten Jahr des Pflanzens von Sämlingen können Sie die grünen Teile der Pflanze, die Wurzelfrucht, sammeln. Im zweiten Jahr blüht Sellerie und bildet Samen.

In den kalten Regionen Russlands (Ural, Sibirien) wird empfohlen, folgende Sorten anzubauen:

Im mittleren Teil des Landes haben sich Sorten gut bewährt:

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Sorte nach Reife

Die Dauer der Vegetationsperiode dieses Gemüses hängt nicht nur von der Sorte, sondern auch von den klimatischen Bedingungen ab.

Folgende Sorten sind Pflanzen mit früher Wurzelreife:

Ihre technische Reife beträgt etwa 150 Tage, für eine Langzeitlagerung sind sie jedoch nicht geeignet.

"Albin", "Strongman", "Egor", "Giant" geben in der durchschnittlichen Zeit eine Ernte - bis zu 170 Tage. Sie überwintern gut.

Wenn Sie die grünen Teile von Sellerie so früh wie möglich benötigen, sollten Sie die Sorten Golden, Sail, Malachite pflanzen. Sorten mit mittleren Laufzeiten - Samurai, Tango, Spartan, Heiterkeit, Sanft.

Spätgemüse verträgt Kälte gut und ist für die Langzeitlagerung geeignet, braucht aber etwa 200 Tage zum Wachsen. Dazu gehören Wurzelsellerie Maxim, Atlant. Unter den gestielten, blättrigen Sorten unterscheiden Gärtner "Zahara", "Triumph".

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Bodenvorbereitung für die Aussaat von Sämlingen

Sellerie wird in lockere, feuchte Erde gesät

Wurzel, Blattsellerie wird im späten Winter, frühen Frühling gesät. Aber wenn späte Sorten gewählt wurden, werden sie noch früher gesät.

Die Erde für die Pflanze kann im Laden gekauft werden, aber wenn Sie sich entscheiden, die Bodenmischung selbst zuzubereiten, müssen Sie dafür gleiche Mengen einnehmen:

Die zweite Variante der Bodenmischung - Biohumus, Sand im Verhältnis 1:1.

Einige Gärtner bereiten seit Herbst den Boden für Setzlinge aus deiner Gegend. Während der Aussaat wird empfohlen, diesem Boden Humus und Sand hinzuzufügen.

Wie bei jeder anderen Kultur muss Sellerieerde mit einer der bekannten Methoden desinfiziert werden:

Diese vorbeugenden Maßnahmen können das Risiko einer Pflanzeninfektion mit Krankheiten und Schädlingen verringern.

Zu 10 kg fertig behandelter Erde können Sie 100 g Holzasche und 20 g Harnstoff hinzufügen.

Die Erde wird in den Behälter gefüllt, ohne den Rand von 2 cm zu erreichen.Die Erde wird vor der Aussaat angefeuchtet.

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Vorbereitung und Aussaat von Samen

In Anbetracht der klimatischen Bedingungen unseres Landes ist es am besten, Samen früher Sorten zur Aussaat zu nehmen, die in 3-4 Monaten reifen.

Wenn die Samen zu Hause gesammelt wurden, müssen Sie bedenken, dass sie umso besser sprießen, je länger sie bei Ihnen gelegen haben. Samen, die in diesem Jahr vorbereitet werden, produzieren weniger Sprossen als Samen, die vor einigen Jahren geerntet wurden.

Zum Anpflanzen von Sellerie können Sie jeden geeigneten Behälter wählen - eine Holzkiste, Kassetten, Becher, Plastikbehälter

Vor dem Pflanzen von Samen werden die folgenden Aktivitäten durchgeführt:

Selleriesamen sind sehr klein (nicht größer als 1 mm), daher werden sie in geringer Tiefe gesät - nicht mehr als 0,5 cm in den Furchen, in einem Abstand von 3 cm voneinander. Mit einer dünnen Schicht Torf bedeckt. Die Erde wird nicht verdichtet, sondern locker gelassen.

Manchmal verwenden Gemüsebauern andere Pflanzmethoden:

Die erste Methode ermöglicht es Ihnen, den Samen mit dem optimalsten Abstand für ein gutes Sämlingswachstum zu platzieren. Die zweite - spart Platz und ermöglicht das Umpflanzen von Pflanzen, ohne sie zu verletzen.

Wenn die Samen nicht geschichtet wurden, werden sie auf die Erdoberfläche gesät und mit einer kleinen Menge Erde bedeckt.

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Sämlingspflege

Damit die Samen gut keimen können, müssen sie ein optimales Temperaturregime bieten - 18-20 ° C. Daher sollten Sie die Oberfläche der Kiste mit Sämlingen mit durchsichtigem Glas und einer Plastiktüte abdecken und auf die Fensterbank stellen. Um den Container zu lüften, muss der Unterstand täglich für eine Weile entfernt werden.

Sellerie ist eine Pflanze, die ziemlich langsam wächst

Es ist notwendig, mit Vorsicht zu gießen, am besten eine Sprühflasche mit warmem, abgesetztem Wasser verwenden.

Am Ende des Winters und Anfang des Frühlings sind die Tage noch recht kurz. Sellerie muss zusätzlich mit einer Phytolampe beleuchtet werden.

Unter allen Bedingungen können die ersten Triebe in weniger als einer Woche erscheinen. Einige Quellen behaupten, dass dies manchmal bis zu 1 Monat dauern kann. Daher sollte man sich mit dem Ausgraben der Samen nicht beeilen, wenn die ersten Triebe lange auf sich warten ließen.

Nach dem Erscheinen von zwei echten Blättern werden die Sämlinge in einem Schachbrettmuster in einen anderen, geräumigeren Behälter umgepflanzt. Kneifen Sie in diesem Fall die Spitze der Hauptwurzel. Um die zerbrechlichen Jungpflanzen nicht zu beschädigen, sollten Sämlingskästen vor dem Entfernen aus der Erde reichlich gegossen werden.

Wenn Sie sich entscheiden, Setzlinge in einem Geschäft zu kaufen, sollten Sie auf folgende Details achten:

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Sämlinge im Freiland pflanzen

Die Zeit für das Umpflanzen von Pflanzen an einen festen Ort hängt von der Region ab. Bis zur Pflanzung des Selleries sollte sich der Boden um mindestens 8 C erwärmen. Im mittleren Teil Russlands geschieht dies frühestens Mitte Mai.

Zu diesem Zeitpunkt sollte der Sämling stärker werden: bilden mehrere echte Blätter, haben ein gutes Wurzelsystem.

Härtung des Sämlings

Gehärtete Selleriesämlinge wurzeln an einem neuen Ort besser

Im Laufe der Zeit muss die in der Luft verbrachte Zeit schrittweise erhöht werden. Auf diese Weise werden sie in der Lage sein, die Veränderungen abzuhärten und leichter zu ertragen. Wenn es nicht möglich ist, die Sämlinge in den Garten zu bringen, können sie auf dem Balkon, der Loggia, der Fensterbank bei offenem Fenster abgehärtet werden.

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Bodenvorbereitung für die Aussaat im Freiland

Am Ende der Saison wird der Boden im Voraus für die Pflanzung vorbereitet. Entfernen Sie dazu alle Unkräuter und deren Wurzeln. Unter Zugabe von organischen, mineralischen Düngemitteln wird die Erde sorgfältig tief ausgehoben. Seit Herbst wird empfohlen, die Erde mit Kali-Phosphor-Präparaten anzureichern.

Selera-Pflanzstelle wird im Herbst vorbereitet

Die Dosierung finden Sie auf der Verpackung der Substanzen. Zum Beispiel 20-30 g Doppelsuperphosphat, 15-20 g Kaliumchlorid. Organische Stoffe werden in einer Menge von 1 Eimer pro 1 m2 aufgetragen.

Bei saurem Boden im Selleriebereich sollte der Säuregehalt durch Zugabe von 700-900 g Dolomitmehl reduziert werden.

Im Frühjahr sollte kein frischer Mist verwendet werden, da er Krankheitserreger, Schädlingslarven enthalten kann.

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Auswahl eines Landeplatzes

Der Boden sollte locker sein und eine ausreichende Menge an Nährstoffen enthalten. Saure Böden sollten gekalkt werden. Die Vorgänger von Sellerie können alle Gemüsekulturen sein, mit Ausnahme von Schirmkulturen (Karotten, Rüben usw.).

Um mehr duftende Grüns zu erhalten, kann Selera in einem abgedunkelten Bereich gepflanzt werden.

Dies liegt daran, dass dieses Gemüse die gleichen Krankheiten und Schädlinge haben kann.

Es kann auch zwischen Beeten mit anderen Pflanzen gepflanzt werden:

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Landeregeln

Sellerie wird normalerweise in Reihen gepflanzt. In diesem Fall muss der Abstand zwischen den Sämlingen 25 cm und zwischen den Reihen 50-60 cm eingehalten werden.

Vertiefen Sie die Selleriewurzeln nicht zu sehr. Blattselera wächst bevorzugt an der Oberfläche. Ihr Wachstumspunkt muss zwangsläufig über dem Boden liegen.

Sellerie in Reihen gepflanzt

Bei Blattsellerie muss in ca. 10 cm tiefe Furchen gepflanzt werden, diese Pflanzmethode wirkt sich positiv auf die Bildung des Blattstiels aus.

Nach dem Pflanzen werden die Pflanzen reichlich gegossen. Das erste Mal nachts decken sie sich mit weißer Agrofaser oder gewöhnlichen Plastikflaschen ab.

Pflege

Sellerie ist eine Pflanze, die regelmäßig gegossen und zusätzlich genährt werden muss. Der Bereich zwischen den Pflanzreihen muss gelockert, gekeimtes Unkraut entfernt werden.

Der Boden unter der jungen Selera wird 1 Mal in 2 Wochen gelockert

Es ist darauf zu achten, dass sich nach dem Gießen keine Erdkruste über den Wurzeln bildet. Der einfachste Weg, Gemüse zu pflegen, dessen Beete mit einer Mulchschicht bedeckt sind: Stroh, Torf, Sägemehl, geschnittenes Gras usw.

Die Pflanze selbst gilt als nicht anspruchsvoll für die Körperpflege.

Top-Dressing

Für die Fütterung von Sellerie wählen Sie am besten organische Düngemittel in flüssiger Form. Zum Beispiel eine Lösung aus Kuhdung (1:5), Vogelkot (1:10), Brennnesselaufguss (1:9). Verwenden Sie zum Gießen von 1 m2 1 Liter Top-Dressing.

Wenn die Wahl auf Mineraldünger fiel, können Sie komplexe Präparate verwenden. Beispielsweise können 10 Tage nach dem Pflanzen von Setzlingen an einem festen Wachstumsplatz 20 g Nitrophoska durch Auflösen in 10 Liter Wasser gefüttert werden. In Zukunft wird Gemüse 1 Mal in 2 Wochen gedüngt.

Es gibt die Meinung, dass Sellerie nicht mit einer übermäßigen Menge Dünger in den Boden gepflanzt werden sollte, da dies das Pflanzenwachstum verlängert.

Wenn die Pflanzen einen deutlichen Stickstoffmangel haben - die Blätter werden blass -, können Sie 5 g Harnstoff unter Sellerie geben und in 10 Liter Wasser verdünnen. Während der gesamten Vegetationsperiode können Stickstoffdünger höchstens 2-3 Mal verwendet werden.

Bewässerung

Sellerie unter der Wurzel gewässert

Feuchtigkeitsmangel ist beim Pflanzen mit der Bildung von groben, faserigen vegetativen Pflanzenteilen behaftet. Die Bewässerung für Sellerie sollte mäßig sein, im Durchschnitt werden 30-40 Liter Wasser pro 1 m2 benötigt. Der Boden wird beim Trocknen mit warmem, abgesetztem Wasser befeuchtet. Ein Überschuss an Wasser ist auch schädlich für die Bepflanzung.

Krankheiten und Schädlinge

Überschüssiges Wasser führt zur Niederlage von Selera-Pilzkrankheiten

Die häufigsten Pflanzenkrankheiten:

Um eine Infektion auszuschließen, müssen die Pflanzregeln und die Pflanzenpflege strikt eingehalten werden. Am häufigsten betrifft Fäulnis Pflanzungen mit feuchtem Boden.

Zu den Präventionsmaßnahmen gehören auch:

Bei einer starken Infektion können Sie Antimykotika - Fungizide - verwenden. Zum Beispiel Fundazol. Aber alle Agrochemikalien dürfen nur 3 Wochen vor der Ernte verwendet werden.

Vom Mosaikvirus befallene Pflanzen können nicht behandelt werden. Sie müssen sofort entwurzelt und von der Site entfernt werden. Um einer solchen Krankheit nicht ausgesetzt zu sein, müssen Selleriepflanzungen vor dem Eindringen von Zecken und Blattläusen geschützt werden, da sie Träger des Virus sind.

Selleriebetten können von solchen Schädlingen ausgewählt werden wie:

Zur Bekämpfung von Blattläusen können Sie verschiedene Kräuteraufgüsse verwenden. Eine andere Möglichkeit, sie zu zerstören, besteht darin, einen Aufguss aus Orangenschalen im Verhältnis 1:10 zuzubereiten.

Bei der Bekämpfung von Insekten verwenden einige Gemüsebauern Tabakstaub, der mit trockenem Senf gemischt ist. Mit dieser Mischung schlafen sie jede Woche in den Gängen ein.

Eigenschaften von Blattsellerie

Diese Art ist eine der kältebeständigsten. Junge Pflanzen haben keine Angst vor Nachtfrösten, erwachsener Sellerie kann sicher überwintern. Diese Art von Gemüsepflanzen wird gepflanzt, um saftiges Grün zu erhalten, das reich an Nährstoffen ist.

Im Herbst kann Blattsellerie ausgegraben und in einen Topf gepflanzt werden.

Es ist am besten, Blattsellerie zu züchten, indem man ihn am Ende des Winters für Setzlinge sät. Sie können jedoch im zeitigen Frühjahr oder vor dem Winter - im Herbst - sofort im Freiland pflanzen.

Merkmale der Pflege von Blattsellerie

Die Pflanzenpflege unterscheidet sich kaum von anderen Arten. Wenn Sie jedoch Setzlinge an einem festen Ort pflanzen, werden sie in 10 cm tiefe Furchen gepflanzt. Die optimale Temperatur für das Wachstum dieser Sorte beträgt 20 C.

Gestielter Sellerie für saftige Stiele gepflanzt

Sorten mit roten Blattstielen gelten als die kältebeständigsten. Zusätzlich zu allen oben genannten Verfahren, die für alle Arten von Kultur charakteristisch sind, muss Blattsellerie auch bespuded werden. Der Eingriff wird mitten im Sommer durchgeführt.

Wenn die Blattstiele fast erntereif sind, werden sie erneut aufgespießt und in leichtes Papier gewickelt. Dadurch werden sie saftiger und uns bekannter weiß.

Merkmale der Pflege von Selleriewurzeln

Wurzelsellerie wächst am längsten. Die Vegetationsperiode dauert etwa 4-5 Monate. Daher sollte sie in der ersten Februarhälfte ausgesät werden.

Wurzelsellerie braucht am längsten für die Pflege

Um eine Wurzelpflanze zu erhalten, gibt es Regeln für das Pflanzen und Pflegen:

Es wird angenommen, dass während der Sämlingsperiode der Pflückprozess für Wurzelsellerie sehr wichtig ist. In diesem Fall wird empfohlen, die Spitze der Hauptwurzel einzuklemmen und die Seitenwurzeln zu entfernen. Dies wirkt sich günstig auf die Bildung von Hackfrüchten aus.

Die Seitenblätter des Gemüses werden erst wenige Wochen vor der Ernte geschnitten. Dies geschieht, damit die Pflanze dem Wachstum der Wurzel und nicht der Spitzen ihre ganze Kraft gibt.

Die Wurzelsorte des Gemüses erfordert kein Hilling, sondern liebt im Gegenteil den nackten oberen Teil der Wurzeln. Gemüse bevorzugt leicht feuchten Boden. Hackfrüchte werden etwa Mitte Herbst geerntet.

Ernte

Blattsellerie kann mehrmals pro Saison geerntet werden. Blätter können geschnitten werden, sobald sie ein wenig wachsen und bis in den Spätherbst. Nach jeder Sammlung muss die Pflanze gegossen und gefüttert werden.

Blattstiel, Wurzelsellerie wird auch während des Wachstums geerntet.

Aber die letzte Ernte muss geerntet werden, bevor die Nachttemperaturen unter den Gefrierpunkt sinken.

Blattstiele werden normalerweise bis zum Ende des Sommers marktfähig. Wenn die gesamte Ernte nicht sofort verwendet werden kann, können Sie versuchen, das Gemüse so lange wie möglich aufzubewahren.

Dafür:

Frische grüne Pflanzenteile sind im Kühlschrank 3-7 Tage haltbar.

Bevor Sie beginnen, sie aus dem Boden zu graben, muss die Pflanze zuerst gegossen werden. Sellerie hat eine empfindliche Wurzelrinde, die bei der Ernte leicht beschädigt werden kann. Daher ist es am besten, es nicht mit einer Schaufel, sondern mit einer Mistgabel auszugraben.

Sie können für kurze Zeit auf der Ablage des Kühlschranks aufbewahrt werden. Wenn Sellerie jedoch bis zum Winter oder Frühling gelagert werden muss, muss er in einen kälteren Raum gestellt werden. Der beste Ort dafür ist ein Keller, ein Keller. In diesem Fall müssen die Wurzelfrüchte in Holzkisten gelegt und einige cm mit einer Sandschicht bedeckt werden.

Eine weitere Möglichkeit, Sellerie haltbar zu machen, ist das Einlegen.

Die Wurzeln werden wie folgt zubereitet:

Sellerie ist in der französischen Küche weit verbreitet.

Sie können auch das Grün der Pflanze einlegen. Bereiten Sie dazu eine Marinade aus 2 Liter Wasser, 1 EL. Essig, etwa 3 EL. Salz, 4 EL Zucker. Gehacktes Gemüse, ein paar Knoblauchzehen und Lorbeerblätter werden in Gläser gegeben. Die Produkte werden mit Marinade gegossen und fest verschlossen.

Wie sinnvoll ist Sellerie für den Garten?

Der Hauptvorteil der Kultur besteht darin, dass sich Regenwürmer gerne in den Wurzeln dieser Pflanze aufhalten. Wie Sie wissen, verbessern Würmer die Struktur des Bodens, was zu einem guten Wachstum, einer guten Blüte und einer guten Fruchtbildung von Gemüse beiträgt.

Anwendung

Geschmacklich sind seine vegetativen Teile bittersüß. Sie haben ein angenehmes Aroma. Der Geschmack kann je nach Sorte variieren. Wurzeln, Samen eines Gemüses können getrocknet und frisch aufgetragen werden. Blätter - einfrieren.

Celera kann frisch, getrocknet, eingelegt verzehrt werden

Getrocknete Teile sind Bestandteil der Gewürzmischung. Selleriestangen werden gedünstet, gebraten, daraus werden Salate zubereitet.

Es wird angenommen, dass Sellerie am besten zu Gemüsegerichten hinzugefügt wird aus:

Gemüse wird oft mit Fleisch, Pilzen und Fisch kombiniert. Die Wurzelfrucht kann den Geschmack von Saucen, Suppen, Eierspeisen, Salaten verbessern.

Sellerie ist kalorienarm. 100 g Stängel, Blätter enthalten nur 12-16 kcal, Wurzeln - 32 kcal. Daher wird es häufig in der diätetischen Ernährung eingesetzt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Sellerie ist reich an Vitaminen (A, B1, B2, B6, B9, PP, C, E, K), Ballaststoffen, Mikro- und Makroelementen (Natrium, Kalzium, Mangan, Kalium, Phosphor, Zink, Eisen, Magnesium). Es enthält auch organische Säuren, ätherische, fette Öle, Aminosäuren (Histidin, Lysin, Arginin). Die meisten Nährstoffe in den Wurzeln, Blattstielen der Pflanze. MIT

Durch den Verzehr von 2 Stangen Selera können Sie die tägliche Zufuhr von Vitamin A, C um 20 % auffüllen

Es wird häufig bei Darmerkrankungen eingesetzt. Dieses Gemüse gilt als nützlich zur Stärkung der männlichen und weiblichen Gesundheit. Seine Fähigkeit, den Körper zu verjüngen, Nägel und Haare zu stärken, Schlaf und Appetit zu verbessern und eine positive Wirkung auf das Nervensystem zu haben, ist bekannt. Auch bemerkt seine entzündungshemmende, antiseptische Wirkung.

Sellerie ist in der Lage, den Körper von Toxinen und Toxinen zu reinigen. Es ist allen bekannt, die mit Übergewicht zu kämpfen haben. Dies liegt nicht nur an seinem geringen Kaloriengehalt, sondern auch an der Fähigkeit grober Pflanzenfasern, das Hungergefühl zu dämpfen. Es wird auch bei Erkrankungen des Harnsystems, Allergien eingesetzt.

Kontraindikationen

Es gibt Kategorien von Menschen, die Sellerie nicht essen sollten.

Experten raten von der Verwendung von Sellerie in der Ernährung ab:

Sellerie hat einen starken Geschmack, der den Geschmack von Milch beeinträchtigen oder die Laktation verringern kann.

Wie man eine Selleriewurzel schält (schnell)

Sellerie: Beschreibung, Anbau und Pflege, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen (Foto & Video) + Bewertungen