Gerichte aus Rüben in unserer Ernährung sind bei weitem nicht der letzte Platz. Sie können keinen Borschtsch ohne Rüben kochen, Sie können keine Rote Bete und Vinaigrette kochen. Dieses Gemüse ist besonders im Winter relevant, da es viele andere Feldfrüchte in Bezug auf Eiweiß, Spurenelemente und Pflanzenfasern übertrifft.
Inhalt:
- Die Vorteile von Rüben
- Salatfunke
- Rote-Bete-Vorspeise mit Meerrettich
- natürliche Rote Bete
- Eingelegte Rüben
- eingelegte Rüben
- Rübenkaviar mit Äpfeln
- Eingelegte Rübenstiele
- Natürliche Rote Bete
- Rote Beete in Würfeln mariniert
- Rote-Bete-Kwaß
- Rote-Bete-Dressing für Borschtsch und Rote-Bete-Suppe
- Gekochte Rüben für den Winter ernten
- Rübensalat für den Winter auf Koreanisch
- Rübensalat mit Knoblauch für den Winter
- Rüben-Pilz-Salat
- Gefrorene Rüben
- Das schnellste Rote-Bete-Rezept für den Winter
- Mit Kohl marinierte Rüben
- Rote-Bete-Saft ist ein natürlicher Farbstoff
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Die Vorteile von Rüben
Eine der nützlichen Eigenschaften von Roter Bete ist, dass sie ihre Nützlichkeit während der Langzeitlagerung nicht verliert. Dieses Gemüse enthält Kalzium und Kalium in genau dem Verhältnis, das für das gute Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems benötigt wird.
Für die Verarbeitung zum Zwecke der Ernte ist es besser, dunkle oder weinrote Rüben mit runder oder abgeflachter Form zu verwenden.
- Rote-Bete-Saft enthält das Spurenelement Kobalt, das für die Synthese von Hämoglobin und vielen Vitaminen unerlässlich ist.
- Rote-Bete-Diäten werden für Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen empfohlen.
- Der Jodgehalt in Rübenwurzeln ist sehr hoch. Rüben können als Champion im Inhalt dieses Elements unter den Gemüsekulturen bezeichnet werden.
- Junge Rübenwurzeln enthalten viel Folsäure, die sich positiv auf die Kapillarwände auswirkt, die Herzfunktion verbessert und das Immunsystem stärkt.
- Aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen und Pflanzenfasern normalisieren Rüben die Verdauung und senken den Cholesterinspiegel.
- Es wird oft bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes empfohlen.
- Die in den Rüben enthaltenen Pektine reinigen den Darm von schwer zu entfernenden Schwermetallen und pathogener Mikroflora.
- Dieses Gemüse wird sowohl für junge als auch für alte Menschen nützlich sein.
- Dieses Gemüse hat viele Kohlenhydrate, wird aber dennoch Menschen mit Diabetes verschrieben. Das Geheimnis ist, dass Rüben eine Substanz enthalten - Betain, die zur Normalisierung des Fettstoffwechsels im Körper beiträgt.
- Frisch gepresster Saft enthält Bestandteile, die den Milchsäurestoffwechsel regulieren und so die Bildung von bösartigen Tumoren verhindern.
Die beliebtesten Sorten für die Winterernte sind der ägyptische Flach- und der Burgunderball.
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Wir brauchen:
- ein halbes Kilo Rüben
- 2 Karotten
- 2 große Zwiebeln
- 100 ml. Sonnenblumenöl
- 3 mittelgroße Tomaten
- 5gr. 70 % Essigessenz
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz
- Wurzeln waschen, schälen, Zwiebel schälen.
- Alles Gemüse mit einem Fleischwolf mahlen, in einen emaillierten Behälter geben, gründlich mischen und anderthalb Stunden im vorgeheizten Ofen köcheln lassen.
- Nach dem Ende des Schmorvorgangs das Gemüse in eine Pfanne geben, Sonnenblumenöl hinzufügen, mit Pfeffer bestreuen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde braten.
Aus Rüben können Sie köstliche Salate für den Winter zubereiten
- Legen Sie beim Braten die in Scheiben geschnittenen Tomaten (Sie können Tomatenmark oder Ketchup nehmen), gießen Sie die Essigessenz ein, braten Sie sie und rühren Sie sie 15 Minuten lang um.
- Wir legen das fertige heiße Produkt in vorbereitete Gläser und decken es mit Deckeln ab.
- 20 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren.
- Nach der Sterilisation rollen wir die Gläser auf, stellen sie auf den Kopf, kühlen sie ab und schicken sie zur Lagerung in den Keller.
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Rote-Bete-Vorspeise mit Meerrettich
Meerrettich und Rote Bete ergänzen sich perfekt
Wir brauchen:
- anderthalb kg Burgunderrüben
- ein Pfund Meerrettich-Rhizome
- 300 ml Pflanzenöl
- Kristallzucker 150 gr
- Salz 60 Gramm
- eine Mischung aus Schwarz und Piment - ein Teelöffel
- 300 ml 6 % Essigsäure
- Hackfrüchte werden gewaschen und gereinigt.
- Meerrettich wird gründlich gewaschen, gereinigt, einen Tag in Wasser eingeweicht, danach lassen wir das Wasser ab und spülen erneut unter fließendem Wasser.
- Meerrettich in einem Fleischwolf mahlen.
- Wir geben Rüben und gehackten Meerrettich in einen emaillierten Behälter, fügen Zucker, Salz und eine Paprikamischung hinzu.
- Gießen Sie heißes Pflanzenöl in gehackte Rüben mit Meerrettich, mischen Sie gut, fügen Sie Gewürze, Zucker und Salz hinzu.
- Wir setzen die Gemüsemischung auf Gas, erhitzen sie unter ständigem Rühren auf 80 ° C und fügen Essig hinzu.
- Das Produkt noch einmal sorgfältig durchkneten und heiß in trocken vorbereiteten Gläsern auslegen.
- Die Banken werden mit Deckeln abgedeckt und 20 Minuten lang sterilisiert.
Nach Beendigung des Sterilisationsprozesses werden die Gläser aufgerollt, gewendet und gekühlt.
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Für dieses Rezept benötigen Sie junge runde Rüben.
- Die Wurzelfrucht sollte am Schnitt keine hellen Ringe aufweisen, das Fruchtfleisch sollte gleichmäßig in einem hellen Burgunderrot gefärbt sein.
- Wir schneiden die Schwänze und den grünen Teil der Oberteile ab und waschen sie unter fließendem Wasser. Wir stellen die Wurzelfrüchte 10 Minuten in kochendes Wasser.
- Rüben nach dem Kochen sind leicht zu reinigen.
- Entfernen Sie die Haut von den Rüben, schneiden Sie sie in Würfel oder große Strohhalme (kleine Rüben können ganz gelegt werden).
- Wir geben die vorbereiteten geschälten Wurzelfrüchte in Gläser und gießen heißes Wasser mit Salz (20 Gramm Salz pro Liter Wasser).
- Wir decken die Gläser mit Deckeln ab und schicken sie für 40 - 50 Minuten zur Sterilisation.
- Sterile Gläser werden hermetisch verschlossen, umgedreht und gekühlt.
Kleine Wurzelfrüchte werden in Gläser gegeben
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Eingelegte Rüben
Für 10 Halblitergläser benötigen Sie:
- Die Wurzelfrucht sollte am Schnitt keine hellen Ringe aufweisen, das Fruchtfleisch sollte gleichmäßig in einem hellen Burgunderrot gefärbt sein.
- Wir schneiden die Schwänze und den grünen Teil der Oberteile ab und waschen sie unter fließendem Wasser. Wir stellen die Wurzelfrüchte 10 Minuten in kochendes Wasser.
- Rüben nach dem Kochen sind leicht zu reinigen.
- Entfernen Sie die Haut von den Rüben, schneiden Sie sie in Würfel oder große Strohhalme (kleine Rüben können ganz gelegt werden).
- Wir geben die vorbereiteten geschälten Wurzelfrüchte in Gläser und gießen heißes Wasser mit Salz (20 Gramm Salz pro Liter Wasser).
- Wir decken die Gläser mit Deckeln ab und schicken sie für 40 - 50 Minuten zur Sterilisation.
- Sterile Gläser werden hermetisch verschlossen, umgedreht und gekühlt.
- Waschen Sie die Wurzeln unter fließendem Wasser, schneiden Sie die Schwänze ab.
- Wir stehen 15 Minuten in kochendem Wasser, damit sich die Haut leichter entfernen lässt.
- Unter fließendem Wasser abkühlen.
- In Würfel oder große Streifen schneiden.
- Bevor Sie die Rüben in ein Glas legen, geben Sie Gewürze und ein Blatt Lorbeerkirsche. Wir laden die Rüben, gießen die Marinade bei einer Temperatur von 90 Grad.
Rüben in Marinade
So bereiten Sie die Marinade zu:
- Kristallzucker gießen, Salz in den vorbereiteten Behälter mit Wasser geben, ca. 10 Minuten kochen lassen, durch Nylon filtern.
- Nochmals aufkochen, die Essigessenz einfüllen.
- Mit Gemüse gefüllte und mit Salzlake gefüllte Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und zur Sterilisation geschickt (15 Minuten).
- Sterile Gläser werden aufgerollt, umgedreht, gekühlt, im Kühlschrank oder Keller gelagert.
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Durch den Fermentationsprozess können Sie alle Vorteile von Wurzelfrüchten speichern
- Für die Zubereitung dieses Gerichts werden Rüben kastanienbrauner Sorten ohne leichte Ringe im Schnitt verwendet.
- Wurzelfrüchte werden unter fließendem Wasser gewaschen, die Schwänze abgeschnitten, die Haut entfernt
- In Ringe, Teller oder große Strohhalme schneiden
- Kleine Hackfrüchte können ganz fermentiert werden
- Zubereitetes Gemüse wird dicht in einem Fass oder Plastikeimer verpackt.
- Marinade (45 Gramm Salz pro Liter Wasser) wird in Rübenfässer oder Plastikeimer gegossen
- Mit einem Holzkreis niedergedrückt und unter Druck gesetzt
- Nach einigen Tagen tritt aufgrund der Fermentation Schaum auf, es wird empfohlen, ihn zu entfernen
- Waschen Sie den Holzkreis mit Kochsalzlösung
- Gießen Sie die Sole einige Wochen nach Ende der Gärung in Plastikeimer / -fässer, sodass sie alle Rüben bedeckt
- An einen kalten Ort bringen
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Zutaten zum Kochen von Kaviar mit Äpfeln
- 300 g Rüben
- 2 Karotten
- 1 kg saure Äpfel
- zwei junge Zucchini
- 6 Knoblauchzehen
- 2 große Zwiebeln.
- Sie können 3-4 Tomaten hinzufügen (in diesem Fall müssen Sie ein halbes Kilogramm Apfel nehmen)
- 200 g Pflanzenöl
- Petersilie
- Salz
- Zucchini in große Streifen schneiden, in kochendem Pflanzenöl anbraten.
- Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es fertig ist.
- Reiben Sie die jungen Rüben, braten Sie die Karotten auf einer Reibe in Pflanzenöl.
- Äpfel vom Kerngehäuse befreien, in Scheiben schneiden.
- Zwei Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch in einer Knoblauchpresse auspressen. Geschmortes Gemüse mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern mischen, in Schichten abwechselnd mit Äpfeln in Gläsern verteilen.
- Wenn Sie Tomaten hinzufügen, reduzieren Sie die Apfelschicht um das Zweifache.
- Gemüsekaviar 40 Minuten sterilisieren, fest verschließen, abkühlen lassen.
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Es werden auch Tops verwendet, in eingelegter Form ist es sehr lecker
- Die Stiele der Burgunderrüben in 5 cm große Stücke schneiden, in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Nehmen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel heraus.
- In vorbereitete Halblitergläser anrichten, mit der Brühe auffüllen, in der sie gekocht wurden.
- 3 Teelöffel Essigsäure 9%, ein paar fein gehackte Knoblauchzehen, einen Teelöffel Salz hinzufügen, Nylondeckel aufsetzen, kühl stellen.
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Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine junge rote Bete mit runder Form und dunkler Burgunderfarbe.
Diese Rote Bete ist perfekt für Borschtsch, Rote Beete, Vinaigrette
- Wurzelfrüchte gründlich reinigen und waschen, 10-5 Minuten in kochendem Wasser einweichen, Haut entfernen.
- Wurzelgemüse in Scheiben schneiden.
- Kleine Hackfrüchte können ganz geerntet werden.
- Falten Sie die karierten und gehackten Rüben in vorbereitete Gläser und gießen Sie Salzlake ein (25 Gramm Salz pro Liter Wasser).
- Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 40-45 Minuten lang. Gläser fest verschließen, abkühlen lassen, zur Aufbewahrung in den Keller schicken.
- Diese Rote Bete ist perfekt für Borschtsch, Rote Beete, Vinaigrette.
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Vorbereitet für die Marinade
- Wurzelfrüchte spülen, kochen.
- Die gekochten Rüben schälen, in Würfel schneiden, in Gläser füllen, mit der Marinade übergießen.
Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie:
- ein Glas Essigsäure 6%
- 200 ml Wasser
- ein Esslöffel Kristallzucker
- ein halber Teelöffel Salz
- Pfeffer mischen
- Lorbeerblatt
- 1 Nelke
- Die Komponenten werden in Wasser gegossen, gekocht, abgekühlt.
- Gießen Sie die Marinade ein und verschließen Sie die Gläser mit Nylondeckeln.
Rote-Bete-Kwaß
Rüben-Kwas enthält einen Komplex aus Mineralien und Vitaminen
Dies ist ein altes russisches Rezept.Es enthält einen Komplex aus Mineralien und Vitaminen.
Dieses Produkt wird zur Anwendung bei Anämie, Hypovitaminose, zur Reinigung von Blutgefäßen und bei Störungen des Stoffwechsels empfohlen.
- Um Rüben-Kwas zuzubereiten, benötigen wir Rote-Bete-Wurzeln - 300 g.
- Sie müssen geschält, auf einer groben Reibe gerieben oder in kleine Würfel geschnitten werden.
Außerdem benötigen wir:
- 150 g Kristallzucker
- eine Handvoll Schwarzbrotcracker
- anderthalb Esslöffel Mehl
- Wir geben die aufgeführten Komponenten in ein Glas, gießen es in Wasser und lassen es 4-6 Tage lang fermentieren.
- Nach ein paar Tagen werden Sie Schaum auf der Oberfläche bemerken, entfernen Sie ihn nicht, mischen Sie einfach den vorbereiteten Kwas.
- Gießen Sie nach 5 Tagen 2/3 Kwas in ein anderes Glas und stellen Sie es einige Tage an einen kalten Ort, um die Bereitschaft zu erreichen.
- Um die nächste Portion dieses Getränks zuzubereiten, reicht es aus, frisches Wasser in das Glas mit unseren Komponenten zu geben.
- Dieses Getränk wird einmal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten eine halbe Tasse getrunken.
- Die Behandlungsdauer beträgt 30 Tage. Eine wiederholte Behandlung oder Prophylaxe kann nach 3 Monaten durchgeführt werden.
Rote-Bete-Dressing für Borschtsch und Rote-Bete-Suppe
Eine solche Zubereitung hilft im Winter, wenn es kein frisches Gemüse gibt.
Die Zubereitung des Borschtsch-Dressings dauert 30-40 Minuten
Zur Vorbereitung benötigen wir:
- drei mittlere Rüben
- drei Karotten
- Pflanzenöl 130 ml
- 2 Esslöffel Salz
- zwei Zwiebeln
- ein paar Knoblauchzehen
- Essigsäure 9 % 50 ml
Ein solcher Rohling kann den ganzen Winter gelagert werden.
- Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, zwei Minuten ziehen lassen.
- Wir schneiden die Karotten und schicken sie zu einem Mixer, wir machen dasselbe mit Rüben.
- Mahlen Sie Karotten, Paprika und Rüben in einem Mixer, dies beschleunigt die Arbeit erheblich.
- Wir laden alle Komponenten in eine tiefe Pfanne.
- Blanchierte Tomaten schälen sich sehr gut.
- Wir schälen die Tomaten, schneiden sie in Stücke und mahlen sie in einem Mixer.
- Zwiebeln, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Salz, Zucker, Gewürze zum Gemüse geben, bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Essig wird 5 Minuten vor der Bereitschaft hinzugefügt.
- Das fertige Produkt wird heiß in Gläser gegossen, mit sterilen Deckeln aufgerollt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.
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Gekochte Rüben für den Winter ernten
Wir brauchen:
- Kilogramm Rüben
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 gehäufter Teelöffel Salz
- Saft einer Zitrone
- Sonnenblumenöl
- vier Esslöffel beißen 6%
Aus einer solchen Zubereitung können Sie einen Rote-Bete-Salat mit Knoblauch zubereiten, Sie können damit Hering unter einem Pelzmantel kochen und einen einfachen Rote-Bete-Salat mit Eingelegtem zubereiten Gurke und Mayonnaise können Sie dieses Gericht als Beilage zu Fleisch verwenden.
Kochen Sie die Rüben also in einem Schnellkochtopf. Zitrone ersetzt die Rolle von Essig.
frisch aus kochendem Wasser
- Gekochte Rüben auf einer groben Reibe reiben.
- Wir schicken die geriebenen Rüben in eine emaillierte Pfanne, fügen Zucker und Salz hinzu, drücken den Zitronensaft aus und lassen ihn 15 Minuten köcheln.
- Vom Moment des Kochens an unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen.
- Nachdem die Rüben 15 Minuten gekocht haben, wird das heiße Produkt in Gläser gelegt und mit einem Löffel auf das Produkt gedrückt, damit Luft aus dem Glas austritt.
- Wir füllen das Glas vollständig, rollen die Deckel auf, kühlen ab, lagern im Kühlschrank oder Keller
Rübensalat für den Winter auf Koreanisch
Koreanischer Salat
Wir brauchen:
- 1 große Rote Bete
- eine Karotte
- ein halbes Kilo Paprika
- 500 ml Tomate Saft
- ein paar Knoblauchzehen
- ein halbes Glas Zucker
- ein halbes Glas Pflanzenöl
- ein Esslöffel Salz
- Pfefferkörner 2 Stück
Die Ausgabe des Produkts beträgt 6 Halblitergläser.
- Den Tomatensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Paprika in halbe Ringe schneiden.
- Das restliche Gemüse in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Wir reiben die Rüben auf einer groben Reibe.
- Tauchen Sie alles Gemüse in kochenden Tomatensaft, fügen Sie Salz, Zucker und Sonnenblumenöl hinzu.
- 5 Minuten vor Ende des Eintopfs den Essig angießen.
- Das heiße Produkt wird in Gläsern ausgelegt, gekühlt und zur Lagerung geschickt.
Rübensalat mit Knoblauch für den Winter
Das Gericht hat einen originellen Geschmack und Aroma. Es ist sehr praktisch, ein paar Gläser eines solchen Salats zur Hand zu haben, er passt auf den zeremoniellen Tisch und ist praktisch für das tägliche Menü.
Um Rote-Bete-Salat zuzubereiten, benötigen wir:
- Kilogramm ausgewählte Rüben
- Eineinhalb Esslöffel Kristallzucker
- Drei Esslöffel Salz
- 25 ml Essigsäure 9 %
- 5 Knoblauchzehen
- 150 ml Pflanzenöl
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - ein Teelöffel
- Salz
Wenn Sie keine scharfen Gerichte mögen, dann passen Sie die Gewürzmenge an. Ihr Salat wird zarter, Kinder können ihn essen.
Wie Sie sehen können, sind die Zutaten für dieses Gericht sehr einfach, aber der Geschmack wird ausgezeichnet sein.
- Waschen Sie die Rüben gründlich, Strohmodus.
- Braten Sie zerdrückten Knoblauch eine halbe Minute lang in heißem Öl an.
- Wir verteilen gehackte Rüben auf einer heißen Pfanne mit Knoblauch und lassen sie 10-15 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln.
- Danach Kristallzucker, Salz, Pfeffer hinzufügen und erneut mischen.
- Mit einem Deckel abdecken und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Einige Minuten vor dem Ende des Abschreckens Essig hinzufügen.
- Wir geben das fertige Gericht heiß in vorbereitete Gläser und schicken es zur Aufbewahrung.
Rüben-Pilz-Salat
Pilze passen hervorragend zu Rüben.
Wir brauchen:
- 200 g Champignons
- Bulgarischer Pfeffer 3 Stück
- eine Karotte
- 2 Zwiebeln
- ein halbes Kilo Tomaten oder Tomatenmark
- Essigsäure 6% - 1 Esslöffel
- Sonnenblumenöl 150 ml
- fein gehackte Petersilie
- Salz
- Wir reiben die Karotten und Rüben auf einer groben Reibe, schneiden den Pfeffer in Scheiben.
- Paprika, Karotten, Zwiebeln in Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne anschwitzen.
- In einer anderen Pfanne die Pilze in Pflanzenöl unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Wenn das Gemüse bis zur Hälfte gebraten ist, geben Sie es zum weiteren Schmoren in eine Pfanne.
- Die geriebenen Rüben in einer Pfanne unter geschlossenem Deckel dünsten, alle Zutaten in einer Schmorpfanne mischen, Salz, Gewürze, Sonnenblumenöl hinzufügen und 20-30 Minuten köcheln lassen.
- 5 Minuten vor Garende Essigsäure einfüllen, Rote-Bete-Salat in Gläser füllen, mit Deckel abdecken und 15 Minuten sterilisieren.
- Nach der Sterilisation dicht verschließen, auf den Kopf stellen, abkühlen.
Gefrorene Rüben
Gefrorene Rote Bete ist ein großartiger Lebensretter, wenn Sie nach einem ausgiebigen Neujahrsfest eine Vinaigrette oder einen leichten Gemüsesalat zubereiten möchten.
Ich persönlich denke, dass der beste Weg, dieses Gemüse zu ernten, darin besteht, es frisch zu halten, aber das erfordert einen gut ausgestatteten Keller, und nicht jeder hat ihn.
Für Bewohner von Stadtwohnungen gibt es einen Ausweg - Rüben für den Winter einzufrieren.
Sie können rohe und gekochte Rüben einfrieren.
Wenn Sie rohe Rüben einfrieren möchten, geht das so einfach wie Birnen schälen:
- Wir reinigen die Wurzelfrüchte, schneiden sie in Würfel oder Strohhalme, stecken sie in einen ZIP-Beutel, schließen den Verschluss und schicken sie in den Gefrierschrank.
Wenn Sie gekochte Rüben einfrieren möchten, dann ist es nicht viel schwieriger:
- Die Wurzelfrüchte kochen, schälen, in Würfel schneiden, die Päckchen in kleinen Portionen in den ZIP legen, in den Gefrierschrank schicken.
Das schnellste Rote-Bete-Rezept für den Winter
Verwenden Sie Rohlinge, um originelle Snacks zuzubereiten
Sie haben nur 20 Minuten Zeit, um dieses Gericht zuzubereiten.
Wir brauchen:
- Kilogramm Rüben
- 100 g scharfer Chili-Ketchup
- Esslöffel Essig
- Drei Esslöffel Sonnenblumenöl
- Pfeffermischung gemahlen
- Die Rüben in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die zerkleinerte Masse in eine tiefe Pfanne geben, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Zugabe von Pflanzenöl unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Nach dem Kochen des Saftes Ketchup hinzufügen und weitere 10 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- In Halblitergläser anrichten, mit Plastikdeckeln verschließen, abkühlen, kühl stellen.
Dieses Gericht hält sich gut 2-3 Monate. Solche Rüben sind eine wunderbar würzige Beilage zu Fleischgerichten.
Mit Kohl marinierte Rüben
Mit Kohl marinierte Rüben
Wir brauchen:
- 2 mittelgroße Rüben
- Kohlkopf
- 150 ml Pflanzenöl
- ein Esslöffel Zucker
- ein Esslöffel Salz
- Korianderpulver
- Essigsäure 9% - 2 Esslöffel
- Schneiden Sie den Kohl in große Stücke, schneiden Sie die Rüben in Kreise und geben Sie sie schichtweise in vorbereitete Drei-Liter-Gläser.
- Marinade zubereiten. Für 1 Liter Wasser nehmen wir Salz, Sonnenblumenöl, zwei Esslöffel Essig.
- Wir kochen die Marinade, gießen Kohl mit Rüben, decken die Gläser mit Nylondeckeln ab und lagern sie an einem kühlen Ort.
Rote-Bete-Saft ist ein natürlicher Farbstoff
Frischer Saft
Rote-Bete-Saft ist als Lebensmittelfarbe nützlich. Wenn Sie gerne kochen, können Sie auf diese natürliche Zutat nicht verzichten.
Gekochte Eier mit Saft gefärbt
Dessert gefärbt mit natürlichem Rote-Bete-Farbstoff
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Rüben für den Winter kochen - 17 wunderbare Rezepte: sehr lecker und gesund
Im Allgemeinen nehme ich die Verwendung von Rüben sehr ernst, da ich selbst Mitarbeiter der Spezialeinheiten bin und bei meiner Arbeit eine perfekte Gesundheit erforderlich ist. Die Hauptsache ist natürlich, robust zu sein, und dafür muss man ein gutes und starkes Herz haben. Also benutze ich den Blues, der Rüben enthält, jeden Tag und bereite ihn daher für den ganzen Winter vor. Mein Lieblingssalat ist übrigens im Artikel beschrieben)) Dies ist Rote-Bete-Salat mit Knoblauch)) Ich füge diesem Salat wirklich manchmal ein paar Walnüsse hinzu, um satt zu werden)) Aber ich bewahre immer Rüben in der Garage, im Keller auf und scheine es zu tun gut konserviert werden, aber diesen Sommer wird es notwendig sein, zu versuchen, es auch zu ernten, wie sie in diesem Artikel sagen. Ein ganz großes Plus der Roten Bete ist übrigens, dass sie während ihrer Lagerung ihre nützlichen Eigenschaften überhaupt nicht verliert.
Ich liebe besonders rotes Gemüse und Rote Bete. Früher kannte ich die Rezepte für die Zubereitung von Rüben für den Winter praktisch nicht, aber jetzt hat sich die Situation radikal geändert. Schade, dass ich den Artikel erst jetzt gelesen habe und nicht im Herbst. In diesem Jahr war die Rübenernte reich und ein Teil der Ernte musste an die Schweine verfüttert werden. Wenn ich früher gewusst hätte, dass es so viele Rezepte für die Rübenernte für den Winter gibt, dann hätte ich den größten Teil der Rübenernte vorbereitet.Besonders interessiert an dem Rezept für Kwas aus Rüben. Ich wundere mich immer noch über den Geschmack dieses Getränks und werde dieses Rezept auf jeden Fall bei der Ernte der nächsten Ernte verwenden. Wenn ich jedes Jahr Rote-Bete-Saft zubereite und es schon etwas langweilig ist, dann ist Rote-Bete-Kwas etwas Neues und dieses Getränk bringt ein wenig Abwechslung. Rote-Bete-Dressing für Borschtsch ist ein nicht weniger interessantes Rezept. Borschtsch ist eines meiner Lieblingsgerichte und mit einem Fertigdressing kann ich es in kurzer Zeit zubereiten. Ich werde die Rüben nicht verschonen und für die Zukunft Dressings für Borschtsch vorbereiten. Natürlich darf auch der Rote-Bete-Salat mit Knoblauch nicht fehlen – ein einfaches und sehr beliebtes Rezept. Ich habe diesen Salat mit Freunden probiert, aber das Rezept habe ich nur aus dem Artikel gelernt. Ich werde auch mehrere Dosen eines solchen Salats für den Winter zubereiten.
Rote Bete ist eine meiner Lieblingswurzelfrüchte, Salate daraus sind immer auf unserem festlichen Tisch zu finden. Wie jede andere Hausfrau ernte ich im Sommer Rüben, normalerweise auf zwei Arten:
- frische Rüben (wir nehmen eine große Kiste, füllen sie mit Sand und legen Rüben hinein, mein Mann hat diese Erntemethode mit mir geteilt, in seiner Familie werden Rüben von Generation zu Generation in dieser Form in den Winterschlaf geschickt);
- in Dosen (ich mache eingelegte Rote Beete, Rote-Bete-Vorspeise mit Meerrettich sowie Borschtsch-Dressing auf Rote-Bete-Basis).
Ich möchte dem Autor des Artikels meinen Dank aussprechen, ich habe noch nie so viele Rezepte für Rübenkonserven gesehen, ich war besonders überrascht von Rüben-Kwas, ich konnte mir nicht einmal vorstellen, dass es ein so interessantes Getränk gibt. Es scheint mir, dass es nicht gut schmeckt, ich werde es auf jeden Fall aus Interesse tun.
Im nächsten Sommer werde ich sicherlich die vom Autor vorgeschlagenen Rezepte ausprobieren, die meine Aufmerksamkeit besonders auf sich gezogen haben: „Rote-Bete-Salat für den Winter auf Koreanisch“, „Rote-Bete-Salat mit Knoblauch“ und vor allem „Rote-Bete-Pilzsalat“.
Rote Bete ist nicht nur nützlich, sondern wird mit Geschick zu einer wahren Dekoration in Gerichten. Als natürlicher Farbstoff zum Kochen - einfach eine tolle Option. Aus dem Saft können tiefe, satte Farbtöne gewonnen werden. Aber ich sehe auf dem Foto zum ersten Mal die Möglichkeit, Eier zu färben, wie schön! Seit meiner Kindheit war ich vom Sauerkraut meiner Großmutter begeistert, was für eine ungewöhnliche Farbe und Geschmack das Gericht dank der Roten Bete bekommt. Sie hat auch Keksbällchen gemacht, die mit Rote-Bete-Saft getönt sind, einen satten violetten Farbton bekommen, am Ende in Zucker getaucht, und jetzt liegt die Schönheit auf dem Teller! Ich liebe auch ukrainischen Borschtsch wegen seiner Farbe. Die Hauptsache ist, nicht zu überkochen, um diesen satten Ton nicht zu verderben. Für die Haltbarkeit dünste ich die in Streifen geschnittenen Rüben mit verdünntem Essig separat ein wenig. Und ich tauche es fast am Ende in die Suppe. Aber Rote-Beete-Kwas ist mir gut bekannt, seit meiner Kindheit wurden sie zu trinken gegeben. Dann habe ich den Geschmack nicht verstanden, aber nachdem ich in dem Artikel gelesen habe, wie viel Nutzen es bringt, habe ich es einfach bewundert. Das Rezept zum Ernten von Rübenstängeln hat nicht wirklich verstanden, wo sie waren? Noch nie probiert.