Rüben: Beschreibung, Sorten, Pflanztermine, Outdoor-Pflege, Salatrezept (30 Fotos & Videos) + Bewertungen

Rübe

Rüben sind eine beliebte Gemüsepflanze. Sie ist aus unserer täglichen Ernährung und aus keinem Urlaubsmenü mehr wegzudenken. Dieses Gemüse hat sich aufgrund seines guten Ertrags, der nicht zu komplizierten landwirtschaftlichen Technologie und des Vorhandenseins früh reifender Sorten verbreitet.

Der Anbau von Tafelrüben, das Pflanzen dieser Pflanze im Freiland, die Pflege im Garten und die Geheimnisse hoher Erträge werden in unserem Artikel besprochen.

Lesen Sie auch: Rüben für den Winter kochen - 17 wunderbare Rezepte: sehr lecker und gesund

Pflanzenbeschreibung

Tafelrüben

Die Gattung Rote Beete gehört zur Familie der Amaranthgewächse. Es gibt vier Sorten dieser Gemüsepflanze, die unterschiedliche Zwecke haben:

Blattrüben, auch Mangold genannt, sind in Südeuropa weit verbreitet. Diese Gemüsepflanze wird wegen ihrer essbaren Stängel und Blätter angebaut. Futterrüben sind eine Industriepflanze, sie werden als Tierfutter angebaut. Zuckerrüben werden für ihre Hackfrüchte angebaut, die der wichtigste Rohstoff für die Zuckerproduktion sind.

Rüben zu Hause angebaut

Auf ihrem Querschnitt kann man den Wechsel von Ringen und vaskulären Faserbündeln erkennen, die weniger gefärbt sind und eine rauere Konsistenz haben.

Wurzelfrüchte vergrößern ihr Volumen aufgrund des Wachstums dieser vaskulären Faserringe. Daher lässt sich folgendes Muster nachvollziehen: Je größer die Hackfrucht, desto schlechter die Qualität. Das Standardgewicht einer Hackfrucht sollte 0,5 kg nicht überschreiten. Die fleischigen und saftigen Wurzelfrüchte der meisten Sorten wachsen über die Bodenoberfläche hinaus.

Im zweiten Lebensjahr bilden Pflanzen stark verzweigte Blütentriebe, ähnlich langen Blattrispen. Die Blüten haben eine grünliche Farbe. Die Samen sind in einem Glomerulus eingeschlossen, der jeweils 2 bis 6 Samen enthält.

Rübensamen

Lesen Sie auch: Projekte von Landhäusern für 6-10 Hektar: 120 Fotos, Beschreibung und Anforderungen | Die interessantesten Ideen

Die Vorteile von Rüben für den Körper

Bevor die Rüben angebaut wurden, nutzten die Menschen wilde Sorten dieses Gemüses als Nahrung. In der Kultur begannen sie, zuerst Blattrüben und dann Wurzelfrüchte anzubauen.

Es geschah vermutlich vor mehreren tausend Jahren im Mittelmeerraum. Schon damals wurde die Rote Bete nicht nur als Gemüse, sondern vor allem auch als Heilpflanze geschätzt.

Rote-Bete-Kestrel F1

Als diätetisches Produkt werden sowohl frische als auch wärmebehandelte Hackfrüchte verwendet: gekocht, gebraten, gebacken, sowie Rote-Bete-Saft.

Hackfrüchte haben eine gute Haltbarkeit, was zur ganzjährigen Verwendung dieses Gemüses frisch beiträgt. Sie enthalten eine beträchtliche Menge an Vitaminen, nützlichen Spurenelementen und Antioxidantien. Neben Hackfrüchten werden auch junge Blätter gegessen, die nicht weniger nützliche Substanzen enthalten.

Eine der wertvollen Eigenschaften dieser Gemüsepflanze ist, dass Rüben im Gegensatz zu anderen essbaren Pflanzen weniger Säuren enthalten. Hackfrüchte enthalten natürliche Antiseptika, die die Entwicklung von Infektionskrankheiten und pathogener Mikroflora unterdrücken können.

Ballaststoffe und andere nützliche Substanzen regen die Aktivität des Magen-Darm-Trakts und der Leber an.

Die Verbrauchsrate dieser Gemüsepflanze beträgt 5-6 kg pro Person und Jahr. Frische Rüben sind fast das ganze Jahr über zum Verzehr erhältlich. Es wird normalerweise nach dem Kochen verwendet.

Lesen Sie auch: Karotten: Beschreibung der 28 besten Sorten, Eigenschaften (Foto & Video) | +Bewertungen

Tafelrübensorten

Unter der großen Vielfalt an verfügbaren Tafelrübensorten kann jeder Besitzer eines Gartengrundstücks eine geeignete Sorte auswählen, die den gewünschten Ertrag und hohen Geschmack hat, und auch antworten:

Kürzlich erschienene Sorten zeichnen sich durch Schlichtheit, guten Ertrag und hohen Geschmack aus. Im Fruchtfleisch solcher Wurzelfrüchte gibt es immer weniger starre Gefäßfaserringe, und sie werden viel länger und besser gelagert als ihre Vorgänger.

einzelne Obstsorten

Bordeaux Einzelsaat

Rübensämlinge enthalten in der Regel mehrere Samen. Aus diesem Grund wachsen junge Pflanzen in "Nestchen" und müssen wiederholt ausgedünnt werden.

Das Ausdünnen der Sämlinge ist somit nicht erforderlich, und Gemüsebauern reduzieren den Arbeitsaufwand für die Pflanzenpflege erheblich. Zu den einfruchtigen Sorten gehören „Delicacy“, „Single-Growth“, „Aya“, „Valenta“, „Havskaya“, „Bordeaux One-Seed“, „Patrick“, „Monocle“.

Frühreife Sorten

Sorte ägyptische Wohnung

Früh reifende Rüben werden für den frühen Verzehr von Hackfrüchten für Lebensmittel angebaut. Die Ernte kann nicht lange gelagert werden, daher versuchen sie, Rüben mit früher Reife für kulinarische Zwecke schneller zu verarbeiten. Frühe Sorten - "Bravo", "Egyptian Flat", "Libero", "Nochowski".

Sorten mittlerer Reife

Rübensorte Detroit

Im Vergleich zu frühen Rüben sind mittlere Sorten kälte- und trockenheitstoleranter. Wurzelfrüchte mittlerer Sorten sind nicht weniger saftig und schmackhaft als frühe. Dazu gehören Pronto, Detroit, Boheme, Opolskaya, Boyarynya, Masha.

"Cylinder" ist eine weitere interessante mittlere Sorte. Es ist etwas schlechter gelagert, hat aber eine für Rüben ungewöhnliche längliche Form von Wurzelfrüchten mit interessantem Geschmack und ohne Ringe. Diese Sorte liefert große Erträge und die Wurzeln im Garten stehen auf 2/3 des Bodens.

Späte Sorten

Rübensorte Bolivar

Sie zeichnen sich durch eine lange Wachstumsphase und eine lange Haltbarkeit der Ernte aus: Hackfrüchte können perfekt bis zur nächsten Ernte gelagert werden, ohne ihre kommerziellen und geschmacklichen Eigenschaften zu verlieren. Gute späte Sorten - "Ataman", "Torpedo", "Red Ruby", "Bolivar".

Eine ausgezeichnete späte Sorte ist Saladnaya Rote Beete. Diese Hackfrüchte sind ideal für eine lange Winterlagerung und bleiben saftig bis ins Frühjahr. Die Sorte hat einen ausgezeichneten Geschmack und Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten.

Sorten für die Winteraussaat von Samen

Normalerweise werden Rübensamen nicht vor dem Winter ausgesät. Das liegt daran, dass Pflanzen vertragen niedrige Temperaturen nicht gut, wodurch sie im ersten Wachstumsjahr Pfeile bilden und blühen können. Diese unerwünschte Eigenschaft der Rüben wird als "Blühen" bezeichnet. Es gibt jedoch eine Reihe von Sorten, die von Züchtern speziell für die Winteraussaat gezüchtet wurden.

Rüben vor dem Winter pflanzen

Diese Sorten sind nicht nur kältebeständig, sondern auch schoßfest. Dazu gehören "Podzimnyaya A-474", "Cold-resistent 19", "Boltardi", "Furor", "Northern Ball". Der Nachteil der Wintersaat besteht darin, dass die Ernte nicht lange gelagert wird und sofort gegessen oder verarbeitet werden muss.

Außerdem können die Samen unter widrigen Wetterbedingungen gefrieren. Um dies zu verhindern, wenden Sie Mulchen an.

hybride Sorten

Rüben Alto F1

Hybridrübensorten werden praktisch nicht von Schädlingen und Krankheiten befallen, Sie sind resistent gegen Stresssituationen, da diese Eigenschaften auf genetischer Ebene festgelegt sind.

Der einzige Nachteil von Hybriden ist, dass sie nicht alleine vermehrt werden können und Saatgut jedes Jahr gekauft werden muss.

Die besten Hybridsorten von Rüben: Pablo F1, Rakete F1, Taunus F1, Voevoda F1, Rote Wolke F1, Turmfalke F1. Unter den Hybriden gibt es Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten.

Lesen Sie auch: Startseite Kwas | TOP-20 Rezepte zum Selbermachen (klassisch, aus Brot, Roggen, ohne Hefe, Rote Beete etc.)

Standortwahl und Wachstumsbedingungen

Landung und Pflege

Auf persönlichen Parzellen werden Rüben als separate Kultur oder als eine Art "Verdichter" zwischen Gurken, Kartoffeln und entlang der Beetränder angebaut.

gekeimte Rüben

Baustellenbeleuchtung

Zum Anpflanzen von Rüben müssen Sie einen offenen, sonnigen Platz zuweisen. Diese Gemüsekultur sollte nicht im Schatten gepflanzt werden. Wenn ein freier Pflanzplatz nur unter einem Baum verbleibt, können Rüben an einem solchen Ort gepflanzt werden, jedoch immer auf der von der Sonne gut erwärmten Südseite.

Gartengestaltung

Optimale Temperatur

Rüben auf dem Grill

Die günstigste Temperatur für das Wachstum der Hackfrüchte und eine gute Ernte liegt im Bereich von 15 bis 23 Grad. Rüben können einem kurzfristigen Temperaturabfall auf 2-3 Grad standhalten, aber danach beginnen die Pflanzen, das Wachstum zu verlangsamen.

Unter solchen Bedingungen können bereits im ersten Lebensjahr Blumenpfeile auf ihnen erscheinen, und die Wurzelfrüchte werden hart und zum Verzehr ungeeignet.

Bodenfeuchtigkeit

Schwarzerstein

Rote Bete ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze. Obwohl diese Gemüsepflanze kurze Trockenperioden verträgt, sollte eine gute Bodenfeuchtigkeit, insbesondere während der Vegetationsperiode von Jungpflanzen, als ein wichtiger Faktor für die Ertragssteigerung angesehen werden.

Geeigneter Boden

Rübenernte

Normalerweise wird diese Gemüseernte im zweiten Jahr nach dem Hinzufügen von Kalk zum Boden platziert. Das Kalken kann aber auch unmittelbar vor der Aussaat der Samen erfolgen.

Rüben brauchen lockeren Boden, daher müssen Sie vor der Aussaat der Beete gut bis zur Tiefe eines Spatenbajonetts graben. Es ist besser, dies im Herbst zu tun und gleichzeitig die Reste anderer Pflanzen zu beseitigen und den Standort zu düngen.

Es ist schwierig für Hackfrüchte, einschließlich Rüben, sich auf dichten Lehmböden zu entwickeln und an Größe zu wachsen. Solche Böden müssen durch Veränderung ihrer Struktur verbessert werden.

Dafür ist besser geeignet:

Sie können den Boden mit Humus füllen oder Kompostaber frisch düngen Es ist besser, nicht anzuwenden, da Rüben Nitrate in Wurzelfrüchten anreichern können. Wenn Dünger ausgebracht wird, dann gut verrotteter Humus pflanzlichen Ursprungs oder Mist, der mindestens drei Jahre alt ist.

Die besten Rüben-Vorläuferpflanzen

Gemüsefruchtfolgetabelle

Rote Bete wächst besser und wächst Wurzelfrüchte, wenn sie nach bestimmten Pflanzen auf der Baustelle platziert wird. Kohl gilt als nicht sehr guter Vorgänger für Rüben.

Die besten Vorgänger für diese Gemüsekultur sind:

Samen auswählen

Rübensamen

Nachdem Sie sich für die Rübensorte entschieden haben, müssen Sie das Saatgut auswählen. Sie können sie selbst anbauen, denn Rüben sind eine zweijährige Pflanze, die im zweiten Lebensjahr Früchte trägt. Meistens wird diese Pflanze jedoch einjährig für Wurzelfrüchte angebaut, und Samen sind leichter fertig zu kaufen.

Ein weiteres Argument für den Kauf von Saatgut: Wenn Sie Hybridsorten von Rüben anbauen, garantiert das Sammeln Ihrer eigenen Samen nicht, dass Sie dieselbe Sorte wie die Mutterpflanze erhalten. Und der Ertrag dieser Pflanzen wird deutlich geringer sein als beim Pflanzen von gekauften Hybridsamen.

Hier sind einige Empfehlungen für die Auswahl von Samen: worauf ist zu achten?

Die dicht verschlossene Verpackung muss folgende Angaben enthalten:

Das Erntedatum muss auch auf dem Saatgutbeutel angegeben sein. Wenn auf der Verpackung nur das Verfallsdatum angegeben ist, sollten Sie solche Samen besser nicht kaufen. Wählen Sie Samen aus der letztjährigen Kollektion - sie haben in der Regel die beste Keimfähigkeit.

Daten der Frühjahrssaat

Samen säen

Um die Keimung von Samen zu beschleunigen, insbesondere wenn die Aussaatzeit versäumt wurde, wird die Aussaat mit vorgeweichtem Saatgut durchgeführt.

Im Vergleich zu anderen Hackfrüchten sind Rüben viel wärmeintensiver. Seine Samen keimen bei einer Temperatur von 8 Grad Celsius. Wenn die Temperatur 10-11 Grad erreicht, erscheinen die Sämlinge in 10-12 Tagen, und bei einer Temperatur von 15-18 Grad keimen die Samen nach 5-6 Tagen noch schneller.

Um den optimalen Zeitpunkt für die Aussaat von Rübensamen zu bestimmen, können Sie ein beliebtes Zeichen verwenden: Sie müssen mit der Aussaat beginnen, wenn kleine Blätter von der Größe der kleinsten Münze auf der Birke erscheinen - dies ist das Signal zum Beginn der Aussaat.

Rübensamen vor dem Pflanzen einweichen

Normalerweise werden Rübensamen Mitte Mai ausgesät. Um die Keimung der Samen zwei oder drei Tage vor der Aussaat zu beschleunigen, werden sie in 40 Grad warmem Wasser oder in einer Lösung von Makro- oder Mikroelementen eingeweicht.

Vor der Aussaat müssen die Samen locker getrocknet werden und sollten sofort in feuchte Erde gesät werden. Triebe sollten in vier bis fünf Tagen erscheinen. Säen Sie eingeweichte Samen nicht in kalte, unzureichend erwärmte oder trockene Erde.

In den nördlichen Regionen können auch Rüben angebaut werden Setzlinge. Dafür werden im März Samen in Kästen oder Gewächshäusern ausgesät. Die resultierenden Sämlinge werden auf die Beete gepflanzt, nachdem fünf oder sechs echte Blätter auf den Pflanzen erscheinen.

Rübenspitzen

In der mittleren Spur ist auch der Anbau von Rüben durch Setzlinge möglich: Dadurch können Sie sehr frühe Ernten erzielen. Diese Methode ist jedoch nicht notwendig und wird selten verwendet.

Lesen Sie auch: Sellerie: Beschreibung, Anbau und Pflege, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen (Foto & Video) + Bewertungen

Rübenpflege im Freiland

Rüben im Freiland

Der Anbau von Rüben hat seine eigenen Nuancen, die nicht überflüssig sind:

Diese und andere Merkmale des Anbaus von Rüben sowie die richtige Pflege dieser Gemüsepflanze werden weiter besprochen.

Sämlinge ausdünnen - eine notwendige landwirtschaftliche Technik

gekeimte Rüben

Rübensamen sind Glomeruli, die 4-5 Sprossen bilden, und daher sprießt diese Gemüsepflanze nicht als separate Pflanzen, sondern als eine Art "Nest".

Und obwohl in den letzten Jahren einfruchtige Rübensorten, deren Fruchtstände einzelne Samen enthalten, im Handel erhältlich sind, sind mehrsamige Sorten immer noch häufiger.

Damit die Wurzelfrüchte groß werden und junge Pflanzen sich nicht gegenseitig in der Entwicklung stören, ist es wichtig, die Sämlinge rechtzeitig auszudünnen:

In diesem Fall muss die Hauptwurzel „eingeklemmt“ werden. Dann wird es nicht in die Tiefe wachsen, sondern sofort anfangen, Masse zuzunehmen.

Die Pflanzung sollte mit einem Reihenabstand von ca. 20 cm erfolgen.Zwischen den Pflanzen in einer Reihe muss ein Abstand von 10-15 cm eingehalten werden, die Überlebensrate solcher Rübensämlinge ist ziemlich hoch.

Gießen der Rüben

Ohne Feuchtigkeit verweilen Pflanzen lange in ihrer Entwicklung, und die Wurzelpflanze erhöht die Masse nicht. Dies gilt insbesondere für die südlichen Regionen, in denen reichlich gegossen werden sollte. Die Bewässerung beschleunigt die Bildung von Hackfrüchten erheblich, trägt zu einer früheren Produktion bei und erhöht den Ertrag.

Gießen der Rüben

Junge Pflanzen werden mit zehn Liter Wasser pro 1 Quadratmeter gegossen. m. Wenn die Wurzelfrüchte zu wachsen beginnen, sollte die Bewässerung verdoppelt werden, vorausgesetzt, das Wetter ist trocken und heiß.

Der Wassermangel wirkt sich negativ auf die Entwicklung von Pflanzen und die Bildung von Hackfrüchten aus.. Ein Feuchtigkeitsüberschuss ist jedoch auch unerwünscht: Er kann ein verstärktes Blattwachstum zu Lasten der Bildung saftiger Wurzelfrüchte verursachen und Pflanzen werden resistent gegen Krankheiten.

Unkraut jäten, Boden lockern und Reihenabstand mulchen

Nach dem Gießen wird die Erde zwischen den Reihen sanft gelockert, damit sie sich nicht verdichtet. Nehmen Sie dazu eine kleine Hacke und versuchen Sie, die Wurzelfrüchte nicht zu berühren. Darüber hinaus erfolgt die erste Lockerung im Frühjahr, noch vor dem Auflaufen der Sämlinge. Nachdem das erste Paar echter Blätter erscheint, müssen Sie die Gänge lockern und Unkraut jäten.

Rübensprossen

Wenn eine rechtzeitige Bewässerung nicht möglich ist, sollten die Gänge mit etwas Material wie Stroh oder Gras gemulcht werden. Die Feuchtigkeit bleibt unter dem Mulch besser erhalten und der Boden wird nicht überhitzt, was für die Entwicklung von Rüben sehr wichtig ist.

Düngemittel und Düngerüben

Wie bereits erwähnt, ist es nicht empfehlenswert, Rüben unmittelbar nach der Herstellung von frischem Mist oder Kompost anzubauen. Am besten baut man auf solchen Flächen Rüben zwei bis drei Jahre nach der Düngung an. Auf fruchtbaren Böden darf gar nicht gedüngt werden.

Rüben geschnitten

Auf armen Böden, die nicht mit organischen oder mineralischen Düngemitteln gewürzt sind, fehlt es den Rüben an Nährstoffen. In diesem Fall ist ein Top-Dressing erforderlich. Es ist vorzuziehen, Kräutertee als Dünger für Rüben zu verwenden.

Sie müssen die Rüben nur füttern, wenn Sie der Meinung sind, dass sie nicht gut genug wachsen. Wurden die Flächen in den Vorjahren gedüngt und entwickeln sich die Hackfrüchte normal, entfällt die Düngung der Rüben.

Es wird oft empfohlen, Rüben mit Meersalz oder sogar gewöhnlichem Steinsalz zu füttern, das in einem Eimer Wasser verdünnt ist.. Da die Wildrübe aus meeresnahen Gebieten des Mittelmeeres stammt, gelten solche Top-Dressings als sehr sinnvoll für diese Kultur.

Die Norm solcher Verbände in der Literatur ist unterschiedlich, und oft kann die optimale Menge empirisch bestimmt werden. Sie können mit diesem Verhältnis beginnen: ein unvollständiger Esslöffel Salz für einen Eimer Wasser mit einem Volumen von 10 Litern.

Das Auftreten gelber runder Flecken auf Rübenblättern weist darauf hin, dass der Boden zu sauer ist und den Pflanzen Kalium fehlt.. In diesem Fall müssen die Pflanzen mit Kalkmilch unter Zusatz von Kaliumchlorid gegossen werden.

Rübenblätter kontrollieren

Um den Bormangel auszugleichen, können Sie einen Spezialdünger auftragen, der gemäß den Anweisungen des Herstellers verdünnt wird. Es kann auf zwei Arten aufgetragen werden, wodurch eine Wurzel- oder Blattdüngung erzeugt wird.

Alte Blätter reinigen

Rübenspitzen

Wenn die Blätter abgeschnitten werden, bevor sie vollständig trocken sind, kann dies dazu führen, dass Rüben im ersten Lebensjahr blühen.

Lesen Sie auch: Rettich: schwarz, grün und weiß. Beschreibung, nützliche Eigenschaften und mögliche Kontraindikationen (Foto & Video) + Bewertungen

Rübenkrankheiten

Rüben-Cercosporose

Sowohl Tafel- als auch Mangoldrüben werden von Pilzen befallen, die braune Flecken auf älteren Blättern verursachen. Besonders häufig ist diese Krankheit bei hoher Luftfeuchtigkeit oder bei zu stark verdicktem Bestand zu beobachten.

Diese Krankheit kann Pflanzen ernsthaft schädigen, daher müssen infizierte Blätter entfernt und zerstört werden.

Lesen Sie auch: Kartoffeln aus Samen anbauen: Ist das notwendig? Vollständige Beschreibung des für diese Sorte geeigneten technologischen Prozesses (Foto & Video) + Bewertungen

Ernte und Lagerung von Hackfrüchten

Frühe Rüben können bereits 70-80 Tage nach der Keimung geerntet werden, wenn die Wurzelfrüchte eine Größe von 3-4 cm erreicht haben. Die Endernte der restlichen Hackfrüchte mittlerer und später Sorten muss vor Frosteinbruch, also gegen Ende September, abgeschlossen sein.

Geerntete Rote-Bete-Ernte

Die Erde von den Wurzelfrüchten wird vorsichtig abgeschüttelt und die Wurzeln bleiben zurück, sie müssen nicht geschnitten werden. Rüben werden im Keller und Keller bei einer Temperatur von 1 bis 3 Grad Celsius in Kisten mit Sand gelagert – das sind die idealen Lagerbedingungen für diese Gemüsepflanze.

In Regionen mit milden Wintern ist es nicht notwendig, alle Hackfrüchte auf einmal zu lagern. Einige von ihnen können für einige Zeit im Boden belassen werden, geschützt vor Frost mit Stroh oder anderen improvisierten Materialien.

VIDEO: Toller Rote-Bete-Salat. Flieg sofort vom Tisch

Fantastischer Rote-Bete-Salat. Es fliegt sofort vom Tisch.

Rüben: Beschreibung, Sorten, Pflanztermine, Outdoor-Pflege, Salatrezept (30 Fotos & Videos) + Bewertungen